Предлагаю обсудить тему чугунной посуды. НИКАКОГО АЛЮМИНИЯ И ТЕФЛОНА.
Кто какой пользуется? Отечественная, ближнего и дальнего зарубежья. Качество изготовления, толщина, вес, диаметр, качество самого чугуна. Советы и рекомендации по использованию. Советы тем, кто только хочет купить. Советы по восстановлению старой чугунной посуды. Предлагаю делиться опытом, информацией и ПОЗИТИВОМ!
ХВАСТАЙТЕСЬ, ЧТО У КОГО ЕСТЬ. ПРИВЕТСТВУЕТСЯ РАЗМЕЩЕНИЕ ФОТО! 
МНОГО ИНТЕРЕСНОГО ДЛЯ МЫСЛЯЩИХ ЛЮДЕЙ. ССЫЛКА
-
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600# 22 июля 2015 20:29 Редактировалось Alexs777, 14 раз(а). -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600# 22 мая 2018 17:37 Редактировалось Alexs777, 1 раз.знаете, вот увлёкся этой темой и попробовал разного чугуна. хороший чугун не требует не "моления на него", не "танцев с бубном". без всякого прокаливания в духовке выходит на рабочий режим. читаю иногда про 50 слоёв запечённого в духовке масла и просто умиляюсь людям). купил вот новую сковороду для блинов. чунун толстый, достаточно гладкий. выпалил заводскую смазку, помыл, протёр, налил масла и подержал на самом маленьком огне минут 20. смыл его губкой без всяких средств. после этого на сковороде готовились блины и яичница. не намёка на пригорание, или прилипание!
выдержка из ГОСТа:
5.8. Поверхность посуды должна быть гладкой, без трещин, заусенцев, складчатости, следов литника и пригара.Добавлено спустя 42 минуты 11 секундГОСТ 1412-85 на сам чугун из которого должна изготавливаться посуда
-
Junior MemberофлайнJunior Member
53
14 лет на сайте
пользователь #24330753# 22 мая 2018 20:32Намолена, имелся ввиду процесс приготовления пищи. Как известно, в отличии, от любой другой посуды, с течением времени чугун становится только лучше
-
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600# 24 мая 2018 14:23 Редактировалось Alexs777, 2 раз(а).да я понял про "намолена"
лучше становится тот что с самого начала хороший
с плохим люди помучаются, плюнут и выкинут
из г.....на пулю не вылепишь как не старайсяпочитайте про процес графитизации и нормализации чугуна
многие производители не делают этого потому что это энергозатратно и неминуемо отразится на стоимости изделия
поэтому часто бывает так что там не совсем-то и чугун скорее железо с высоким содержанием углерода и добавкой кремния -
Senior MemberофлайнSenior Member
6360
13 лет на сайте
пользователь #3816846360# 6 июня 2018 11:02в общем у меня беда))) Готовил последний раз в казане овощи с мясом)... приготовил в поместье и поехал в город)... родителям оставил казан)... ну как бы это и их казан)... но готовлю в нем только я)... сказал, каб с казана все достали и протерли на сухо)... сказал мыть не надо)... Через неделю приехал опять в поместье)... стоит казан накрыт крышкой)... открыл крышку - а там полный песец)
Плесень по всему казану)... здоровенные грыбы плесени)... короч я водой сполоснул, плесень ложкой отодрал ну и в слезах уехал)...Терь опять обжигать придется(((( весь смак пригарок сча выгорит((( казан никогда не мыу и все было класс)..
Сегодня ты гуманитарий, а завтра моешь планетарий) -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600 -
Senior MemberофлайнSenior Member
6360
13 лет на сайте
пользователь #3816846360# 10 июня 2018 17:30Alexs777, вы что) казан не может поржаветь) он может покрыться патиной)
Да страха если и заржавеет тоже нет) почистил и опять вперед обжигать)Сегодня ты гуманитарий, а завтра моешь планетарий) -
Neophyte PosterофлайнNeophyte Poster
14
7 лет на сайте
пользователь #215686614# 23 июня 2018 12:33Добрый день подскажите где можно купить качественный КАЗАН чугунный заранее спасибо!
-
Knife ClubофлайнKnife Club
5060
20 лет на сайте
пользователь #116515060# 24 июня 2018 20:48 Редактировалось IRR, 1 раз.Заходний рынок, второй этаж, лавка с восточными товарами. У них и сайт имеется vostoktorg точка by
Ну или по ЦУМ ГУМ БЕЛАРУСЬ НЕМИНА пройдитесь, там бывают казаны украинского производства.
Лучше быть голодным львом, чем сытым бараном -
Neophyte PosterофлайнNeophyte Poster
23
10 лет на сайте
пользователь #94131923# 3 июля 2018 12:48Добрый день! У меня такая вот ситуация. Купил когда-то сковороду фирмы vitesse, французкий чугун вроде. Немного попользовался и забил на год. При хранении появилась ржавчина. Начал чистить ее содой, уксусом, солью, потом смывал губкой с средством для мытья посуды. Замачивал на пару часов. Использовал наждачку и крупную и мелкую. в самом конце смыл раствором для посуды и промыл водой. поставил на огонь, прогрел минут 30 - 40, смазал маслом. Сегодня утром пожарил 2 яйца, ничего не прилипло. но смущает слегка желтый цвет сковороды. что еще можно сделать? или жлать пока она почернеет?)
-
Senior MemberофлайнSenior Member
6360
13 лет на сайте
пользователь #3816846360# 3 июля 2018 17:20ivan.user, ниче не делать) пользоваться как есть) не забывать протирать на сухо и смазывать маслом.
Сегодня ты гуманитарий, а завтра моешь планетарий) -
# 6 июля 2018 07:47 Редактировалось varavadimbas, 1 раз.
Доброе утро! Народ Подскажите как выбрать казан ? Был вчера в спорт туризме на притыцкого, так они какие-то плохо шлифованные( как будто болгаркой кругом шлифовали )пористые , шершавые. Они должны быть такие ? Спасибо !!! ( производство РБ )
+ 375 29 2532532 -
Knife ClubофлайнKnife Club
5060
20 лет на сайте
пользователь #116515060# 6 июля 2018 08:36 Редактировалось IRR, 1 раз.varavadimbas, чугун отливают в песке, отсюда и "поры", а дальше зависит от шлифовки.
Зайдьте на Заходний, там казаны гладкие.Лучше быть голодным львом, чем сытым бараном -
Клуб СамоделкиныхофлайнКлуб Самоделкиных
15870
12 лет на сайте
пользователь #53584215870# 14 июля 2018 21:09Друзья мои, необходим ваш ценный совет. Чей казан выбрать и почему: Технолит Полоцк или Легмаш Орша? Только из этих двух.
Делай хорошо, а плохо само получится -
Senior MemberофлайнSenior Member
6360
13 лет на сайте
пользователь #3816846360# 14 июля 2018 22:17yury_by:
Друзья мои, необходим ваш ценный совет. Чей казан выбрать и почему: Технолит Полоцк или Легмаш Орша? Только из этих двух.
У меня два от легмаша) раньше было слуцкэмальпосуда) нареканий нет) да по хорошему любой казан будет хорош) плохой казан в продажу не пропустят)
Сегодня ты гуманитарий, а завтра моешь планетарий) -
Клуб СамоделкиныхофлайнКлуб Самоделкиных
15870
12 лет на сайте
пользователь #53584215870# 14 июля 2018 22:28sashaquatro:
плохой казан в продажу не пропустят)
Видел в магазине LIHTAR. Кривой и пористый с облоем
Делай хорошо, а плохо само получится -
Клуб СамоделкиныхофлайнКлуб Самоделкиных
15870
12 лет на сайте
пользователь #53584215870Делай хорошо, а плохо само получится -
Senior MemberофлайнSenior Member
6360
13 лет на сайте
пользователь #3816846360Сегодня ты гуманитарий, а завтра моешь планетарий) -
Клуб СамоделкиныхофлайнКлуб Самоделкиных
15870
12 лет на сайте
пользователь #53584215870Делай хорошо, а плохо само получится -
Senior MemberофлайнSenior Member
6360
13 лет на сайте
пользователь #3816846360Сегодня ты гуманитарий, а завтра моешь планетарий) -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600# 29 июля 2018 21:16 Редактировалось Alexs777, 3 раз(а).Всем привет!
По поводу ржавчины
Уж точно не солью с водой тереть, поржавеет прямо на глазах.
Если уж и тереть солью, то с растительным маслом, а не с водой. после стереть по максимуму эту "кашу" бумажными полотенцами, или сухой тряпкой.
Хорошо удаляется ржавчина лимонной кислотой (раствор естественно), только учтите что сильно насыщенный раствор способен растворить заводское оксидирование, так что без фанатизма. Смыть и вытереть, высушить влагу и сразу намазать маслом. Иначе быстро станет рыжей.LIHTAR чугунные сковороды видел в ГУМе. Не впечатлили, достаточно корявые. Как не странно, но на литье был знак Слуцкого завода. Не понятно кто льёт чугун на их оборудовании. Или это Легмаш с наклейками LIHTAR. Оборудование, я так понимаю, перевезли в Оршу.
ТЕХНОЛИТ- казан зачётный!
Толстые стенки и достаточно гладкая поверхность.
Где покупали? Хотел бы потестить их сковороду, правда в магазинах Минска их не встречал.Нарыл кое что про Легмаш
