КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

...

Alexs777:

Дэн78, фото конечно так себе, но видно что достаточно гладко отшлифовано.
Продолжайте экспериментировать. Может и добьётесь положительного результата. Масло смените.
Очередное подтвержение того что Биол..... Что за чугун не ясно. Ясно что что-то не то с ним.

Да гладко, хоть и наждачку брал #60. Я уже потом пытался вручную наждачкой с крупным зерном полос наделать чтоб слою было за что уцепиться) Завтра при дневном свете попробую, а то у нас пасмурно и вечер, а от ламп современных бликует сильно)))А так я сначала попробовал прокалить при 300 градусах в духовке 1.5 часа. Сковородки стали чисто темно синими внутри. С маслом вообще красиво и однотонно смотрелись. Даже Благородно) Но защитный слой не стал делать решил перестраховаться и прокалить еще на более высокой температуре. Биоловские сковородки мне понравились дизайном и как помне съёмными удобными ручками.Но походу это единственный плюс у данного производителя.

Максимальная температура духофки 300 го. Максимальная температура функция пироочистки ХЗ в инструкции не указана и на табло не отражается. Думаю градусов 500. Вычитал в интернете. Очень удобно кстати. Только пепел потом влажной тряпкой вытераешь и как новая. Единственная фишка и в моей инструкции это не написано было. Когда данную функцию включаешь лучше вытаскивать шкаф наружу из в стройки, если он встраиваемый.Там два шурупа отвернуть. Я первый раз когда включил думал кухню спалю. Столешница с верху начала расслаиватся. Все деревянные поверхности кухни рядом так нагрелись, что я побежал выключать автомат, так сама она не выключалась и не открывалась))) Теперь просто вытаскиваю и ставлю на пол на два брусочка (2мин работы) .
По чугуну у нас в основном широком ассортименте Биол, Ситон, Эколит, Бризол, Майстерня, Кама. Но на прилавке и в быстром доступе больше всего представлено украинского. Кстати у меня жаровня Ситон большая. Очень нравится и заработала сразу без колдовства.

Дэн78, у нас тоже именно украинской посуды. На полках её часто больше половины от всей.
Мне понравилась Наша Майстэрня. Свойства самого чугуна, толщина, заводское оксидирование, гладкость.
У Ситона не очень устраивает толщина дна, стенок. По чугуну он возможно получше чем Биол. Негативных отзывов в сети меньше.

Советские шли больше всего блинного типа. Тонкие, да.
Наши слуцкие с литой чугунной ручкой достаточно толстые. Но не все модели, были и тонкие. Жаровни слуцкие очень толстые, потому и тяжелющие.
Ситон возможно смотря какая посуда. Казаны и воки кажется у них тонккостенные. Если у сковороды дно 5мм, то это конечно хороший показатель.
Я сковородой пользуюсь 28 см в диаметре сейчас, её вес примерно 3,6 кг. Сразу понятно что и дно и стенки тоже не тонкие. Она мне очень нравится.

vlas338, приветствую
Ранее уже обсуждалось, что плёнка из льняного масла не очень устойчива. Особенно от перегрева. Масло виноградной косточки в этом плане лучше (+воск)
Льняное масло можно пережечь уже даже в духовке и оно будет лупиться сразу. Духовки некоторые не точно держат температуру.
Возможно Вы выставили 250, а реально там 260. А это много для этого масла.
Достаточно достичь точки дымления (в таблице она указана для каждого вида масла)
Когда в последний раз обжигал свою чугунную посуду, то обнаружилось что масла от готовки попавшие на стенки духовки ранее, стали отшелушиваться в виде чёрной хрупкой плёнки. Здесь два момента. Скользкая эмалированная поверхность и многократный нагрев до 250. Вот и получилось как в духовке с функцией пиролиза, хотя казалось бы температура не достаточная была.

Читайте:
СОВЕТЫ ОТ LODGE

[контент удалён]

vlas338,пролистайте немного форум назад, не ленитесь, вся информация есть
Заводское оксидирование удалять (портить) не советую.
В таблице различные масла и температура точки дымления для них. Этой температуры достаточно для полимеризации (сцепления с чугуном), если наносить очень тонким слоем.
В файле, что по ссылке, есть полезная информация. Переводчик в помощь.

Отредактируйте своё сообщение, уберите цитату. Занимает лишнее место 2 одинаковых таблицы на странице.

Вчера на пикнике сделали 2 сковородки, обожгли, в речке помыли, прокалили повторно и нанесли мастику.
Когда было явно видно что покрытие подсохло, закинули смалец, картошку с лучком, приготовили закусончик.
Завелась посуда с пол оборота, вот что значит на живом огне, по настоящему.

ppk2006:

Сильно испачкался щупая поверхность. Очень маркая и есть всё таки куда расти по качеству.

какое отношение имеет техническая смазка чугунной посуды к качеству изготовления????
Тем более, судя по фото, с качеством литья там порядок, а для индукции сами же видите что есть выбор с проточеным дном
Рассматривайте эмалированный чугун, там руки не пачкаются.

ppk2006:

маргарин

[контент удалён]