КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

я тут погуглил...
ГОСТ 24303-80 применяется для эмалированной чугунной посуды; толщина дна для сковороды до 3,5мм(!); согласно п.3.3. данного ГОСТа: Для изготовления посуды должен применяться серый чугун по ГОСТ 1412-85.

[контент удалён]

видеоролик онт на ютубе посмотрел - реклама рекламой, конечно, не хватает скандалов, интриг, расследований
мне показалось, что потолще дно и стенки сковородок, чем в ГОСТе, довольно увесистая вещь, надо добавить в магазине к каждому чугунному изделию в характеристики толщину дна и стенок, не везде есть. Кстати, что используете для создания защитного покрытия? Надеюсь, что-то пищевое) А то как-то обжигал сковородку от Наша Майстэрня - столько вони, как будто мазутом они обрабатывают.

Alexs777, общее понятие этого имею, вопросы были адресованы представителю белорусского производителя, в т.ч. и про ГОСТ

Alexs777:

Защитное покрытие- это горячее оксидирование чугуна. Сильно нагретый чугун помещается в ёмкость с техническим минеральным маслом. Так образуется покрытие. Возможно эту операцию повторяют 2 раза. Это уже вопрос к технологам.
Конечно остаётся в порах чугуна то самое масло. Да и смазывали раньше для защиты от ржавчины.
Нужно нагреть хорошо чугун и масло выгорит. Минеральное масло- продукт переработки нефти. Вот откуда запах мазута))
В моей духовке на выставленной максимальной температуре техническое масло отлично выгорает раз и навсегда. Равномерный нагрев со всех сторон + достаточная температура и не нужно никакой соли как в статьях из интернета и некоторых инструкциях.

В общих чертах верно, на данном этапе развития так и реализован процесс + дополнительный этап мойки. На самом деле каждый производитель старается давать минимально информации о своих тех процессах, у каждого свой уникальный путь решений.

Alexs777:

Я тоже не совсем понял почему производитель ссылается на ГОСТ 24303-80, а не на СТБ 300-2007.

А как вы считаете, каким лучше пользоваться ГОСТОвским или СТБ?

sterlitamak:

я тут погуглил...
ГОСТ 24303-80 применяется для эмалированной чугунной посуды; толщина дна для сковороды до 3,5мм(!); согласно п.3.3. данного ГОСТа: Для изготовления посуды должен применяться серый чугун по ГОСТ 1412-85.
видеоролик онт на ютубе посмотрел - реклама рекламой, конечно, не хватает скандалов, интриг, расследований
мне показалось, что потолще дно и стенки сковородок, чем в ГОСТе, довольно увесистая вещь

Слуцкий завод "Эмальпосуда" использовал ГОСТ 24303-80, но при этом производил неэмалировнную посуду.
Все верно дно толще, чем 3.5мм.

Mastersmak.by, если их сравнить, то понятно что этот СТБ произошёл от советского ГОСТа.
Уникальность процесса оксидирования по мне это громкое слово, его очень любят маркетологи. Плюс минус у многих это одно и то же.
Кто-то старается это сделать более качественно, кто-то менее. Потому что это менее затратно.
Сделай подешевле- продай подороже- больше маржа- больше в карман. Да ещё нужно смотреть и на конкурентноспособность (цена, потребительские качества). Думаю я не Америку сейчас открываю.

И, кстати, Эмальпосуда делает/делала по СТБ
[контент удалён]

ppk2006, приветствую
Нужно было сделать раствор в подходящей ёмкости. Я сыплю гранулы примерно, уже интуитивно понимая сколько нужно.
Снять ручку, осторожно опустить сковороду в раствор на сутки-полтора. Возможно в месте максимального нагара нужно было немного потереть чем-то не абразивным. Я пользуюсь губками для тефлоновой посуды. У них как и у обычных вторая сторона жёсткая, но при этом в ней нет абразива и она не царапает (не шлифует) поверхность. Вот так получается максимально бережно по отношению к заводскому оксидированию. Потом промыть хорошо сковороду в холодной воде (в горячей ржавеет быстрее). В воду можно добавить ложку-две уксуса что бы нейтрализовать щёлочь. Сразу вытирать насухо, как только можно быстрее. Желательно старым полотенцем, которое не жалко. Потом немного нагреть, смазать маслом (тем что собираетесь обжигать). Уже ржаветь не будет если даже не сразу прокаливать.
Щёлочь не разьедает заводское оксидирование. Кислота разъедает. Не зра преобразователи ржавчины обычно идут на базе ортофосфорной кислоты. Если например в сковороду сильный раствор уксуса, или лимонки, а потом ещё и нагреть на плите, то оксидная плёнка растворится. В зависимости от времени воздействия можем получить сковороду уже без покрытия (не нужно так делать).
Как-то сильно сковороду Вы не повредили, не переживайте. Прокалите её нормально и пользуйтесь. Дольше пользуетесь- прочнее естественный слой- мень шансов прилипанию- меньше шансов появлению ржавчины. Пятен этих не будет видно.

Kuchcik Profil Teflon Plus отлично подходят для повседневного ухода за чугуном. Есть в магазинах "Остров чистоты"
[контент удалён]

ссср качество навсегда
[контент удалён]
[контент удалён]
[контент удалён]
[контент удалён]

Alexs777, какой адрес магазина или название

Всем добрый день. Жалко что увидел данный форум недавно))) Угобил(шлифанул) внутри две Биоловские сковородки. Не понравились слишком шершавые. Месяц с ними возился в плане нанесения всяких покрытий, но результата 0.Все отваливается. Последняя надежда прокалил вчера в духовке на функции пиролитической очистки. Сковородки стали темно синие с красноватым отливом. Посмотрю что в итоге получится. Склоняюсь уже выкинуть(((

190299i:

Добрый день, помогите советом, пожалуйста) У меня индукционная плита. Хочу купить себе чугунный казан для домашнего использования. И желательно хорошего качества, чтобы надолго хватило) Что Вы можете порекомендовать? Заранее спасибо за советы)

У меня индукция электролюкс. Купил узбекский казан Наманган 8литров с плоским дном. Дно 13 см. Казан на плите немного гулял. Пришлось дно шлифануть. До идеала не получилось. Люфт небольшой остался, но не кретично. Боялся что плита не потянет 8 литров и края казана не будут прогреваться, но всё Ок. Думаю и 10 потянет, просто чуть дольше будет прогреваться.Плита ошибок не выдавала. Готовлю на самом большом круге плиты 23см. Полная мощность по шкале плиты 14. Обжариваю на 10-12, готовлю на 8.

Alexs777:

Дэн78, прветствую на нашем форуме
Если не лень выложите фото. То что чугун стал синим, это хорошо. По сути появилась оксидная плёнка хоть и тонкая.
Вибросить всегда не поздно. Прокалите маслом виноградной костояки с воском, только без излишненго перегрева. Попробуйте температу выствить в духовке на 240. Тончайшим слоем с несколькими повторениями.
Есть предположение что шлифанули уж слишком гладко. Не с пастой ГОИ случайно?)))) Или слишком мелким абразивом. В зекало не нужно.

Вечером выложу фотки. Шлифовал дрелью сплоской чашой. Наждачка #60.Но получалось гладко)))