КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

moriturus:

belarus__86:

Да і ўвогуле хацелася б больш ведаць як правільна гатаваць, карыстацца і дагледжваць за чыгуннымі патэльнямі?

Ради этого ли их покупают?

Асабіста чаму я купіў чыгуначную патэльню:
- падыходзіць да усіх відаў пліт
- на ёй змогуць гатаваць яшчэ маі дзеці і унукі.
- магчымасць ужываць металёвыя рэчы пад час гатаваня.
- ручка адкручваецца, таму ёсць магчымасць гатаваць у духоўцы (пекарніку).
- доўгі час утрымлівае цяпло.

Привет всем.Прочитал я сообщение уважаемого участника обсуждения который просто с научной точкой зрения подошёл к вопросу подготовки сковородки.
Если это интересно то можно конечно вдаваться в такие глубины .Он все сделатправильно.Но вот по своему опыту скажу что покрытие из полтмеризованого льняного масла постепенно сходит но пригорать на сковороде не начинает .
У меня такой случай произошел,в сковороде подготовленной приготовили пирог с кислыми ягодами и где были ягоды до металла сошло покрытие .Но пригорать картошка не стала , и яйцо жарится ,сковородка побыла в использовании и начала работать сама по себе .
Я взял и спалил свиного жира на ней , естественно не в квартире и все стало ещё лучше .
Как мой опыт показал все мои сковородки заработали после некоторого времени использования а слой масла с них в общем то первоначальный сошел .И его восстанавливать не буду .
Единственное что не переносят сковородки приготовление чего то кислого-появляются проплешины и выглядит не айс но все работает .
Но мы же ещё и за эстетику

moriturus, ну вообще минимального требуют .После мытья желательно поставить и дать нагреться что бы высохла.
Хотя мои допустим ржаветь не будут так как я их и снаружи льняным маслом обработал ,вся поверхность металла закрыта

Вот ещё допускают использование металлических лопаток -мне не нравится ,все равно пользуюсь деревянной,металлические неприятно скребут все таки дно.
Ну и бывало вилкой домашние переворачивали что -остались полосы.
Ну на работу не влияет но хочется же что бы сковородка ещё и выглядела классно ,что б приятно было готовить в ней ,брать в руки .
Поэтому я пользуюсь только деревянными лопатками.

MOISHA_P, а вот это идея ,я про ящик ,надо будет обратить внимание ,хм ,надо же ,мебель у нас из опилок а ящики транспортировочные под виноград из бука .

На пять человек подойдёт 8 литров. Использовать лучше на печи под казан

Обжигал свою бэушку на костре, дно облезло, но стенки нет. Мало держал? Слабый огонь?

Интересно, почему на голом алюминии не занимаются теми же плясками с прожариванием?

Нет, я про нанесение антипригарных слоев.

У меня есть сковорода из непокрытого алюминия, к ней липнет все максимально крепко.

Без всяких подколов.У меня есть алюминиевая сковородка на которой я жарю только яйца и больше ничего .Эта сковородка мне досталась от моей бабушки и я с ней можно сказать всю жизнь ,мне 40 лет если что .И вот она что бы лучше все отставало жарила на ней лук ,до черноты почти .
И реально ,со сковородки все слетает как с тефлоновой ,тоже иногда на ней жарю лук .
И реально яйцо жареное под своим весом перекладывается в тарелку .

Alexs777, но это не метод создания покрытия ,это скорее такой поддерживающий фактор ,когда все вроде и отстаёт а ты ещё и лука пожарил и вообще класс