КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

Очистили, помыли, нагрели и РЖАВУЮ мажете ТОНКИМ слоем масла, далее в духовку.

Вроде бы так все и сделал, какие-то черные точки полезли. Так-то к сковороде вопросов нет, жареная картошка действительно получается вкуснее, даже эксперимент можно было бы назвать успешным, если бы не эти черные точки. Здесь женщина писала, что новую Биол купила и сразу на ней приготовила яичницу, у нее те же черные точки были, она еще возмутилась, что Биол полуфабрикат продает. Если я масляное покрытие наносил на черное и затем у меня появились черные точки, а сейчас нанесу на свежую ржавчину, потом у меня ржавчина проступать будет? Это так? Если ржавчину отшлифовать до металла, как делает американец на видео, продуть сковороду сжатым воздухом, и затем без контакта с водой наносить масляное покрытие? Просто потом в четвертый раз все переделывать не хочется.

Да госпидя, чувак, да сделай ты уже правильно. СНАЧАЛА ПРОКАЛИИИИИИИИИИИИ!!!!!!(рефрен), потом делай что хошь. Можешь НИЧЕГО не делать. Уйдут точки.
НЕ будет проступать ржавчина. Если не будете щелкать клювом после последней мойки перед нанесением масла, то ее и вообще может не быть, и не будет скорее всего. А если и будет тончайший налет, он запечется под покрытие и там останется. И не вылезет никуда. Масса американцев ничего не шлифуют и у них все получается. И не только американцев.

Или нас троллят?

Alexs777:

Andrey2208, на многих чугунных сковородах лезут эти точки. Просто на некоторых их дофигища. Такой вот пористый чугун.
Не уверен, если честно, что прожиг поможет убрать этот эффект. Поры ведь не исчезнут? Что именно лезет их этих пор и делает такие точки на яичнице? Я так и не нашёл этому объяснение. Попробуете выжечь её и будет видно. Надоест мучаться, не устроит результат, купите что-то другое. Плохой опыт учит даже лучше, чем хороший.

Хмм, бегло погуглил про черные точки эти. Да, есть жалобы. В основном на Биол, на Ситон иногда. Но опять создается впечатление о неправильной подготовке посуды. Может действительно у них чугун или технология создает много мелких пор, как губка, и сложнее выжечь становится. Но в любом случае начинать подготовку нужно с выжигания технического масла, чего Andrey2208 явно не делал.

Andrey2208:

Если ржавчину отшлифовать до металла, продуть сковороду сжатым воздухом, и затем без контакта с водой наносить масляное покрытие?

Это ОЧЕНЬ не правильно.
После любых манипуляций (прожиг в костре, шлифовка, электролиз и т.д) обязательно хорошо вымыть, затем уже сушить-греть и наносить покрытие.
Этот "умный" американец не понимает что никаким сжатым воздухом он не уберёт с поверхности остатки абразива и мелкодисперсные частицы металла, которые могут препятствовать удержанию полимера.
Блин, как Вы заморачиваетесь там, где это совсем не надо.

IMI, точки эти образуются только на яичнице. Чуть не сказал на яйцах, но это другое)))

Совсем изначально, когда я только купил сковороду Биол, я ее прокаливал несколько раз. В духовке 1 час держал при 250 С. На варочной панели прокаливал при максимальном нагреве, сковороду засыпав солью, держал 30 минут, помешивая соль. Вот после соли, когда мыл, она и начала сильно ржаветь. Еще странный момент, соль в сковороду засыпал после того, как она час в духовке при 250 С простояла, т.е. сухая сковорода была, поставил ее на варочную панель. Соль периодически помешивал. Через 30 минут соль из сковороды высыпал, увидел, что часть соли ко дну прилипла, образовав на дне шубу толщиной 0.5-1 см. Причем шуба сделалась плотная, отскоблить металлической лопаткой не получилось, поставил под горячую воду и растворяя соль в воде, отмывал сковороду.
Короче, сковороду я как-то прокалил и, наверное, нефтяные продукты с нее все-таки удалил. Но после этого, я экспериментировал с нанесение различных масляных покрытий (почему и решил потом все переделать). В том числе сильно раскаляя сковороду на варочной панели, лил на нее масло, масло горело, дымило. Таким образом я полагал, что раскроются поры чугуна и заполнятся маслом. Вот возможно эта гарь в порах осталась и сейчас выходит. Потому что перед вторым циклом нанесений масляных покрытий я сковороду не прокаливал, а только 2 раза очистил методом электролиза. Ну и естественно, после электролизов мыл ее в воде с моющими средствами, но не оттирая до блеска от черного налета, полагая, что она опять начнет ржаветь. Второй раз начал наносить масляное покрытия на местами поржавевшую, местами с черным налетом сковороду. Поэтому, что там сейчас выходит в виде черных точек не понятно - то ли это из пор гарь выходит, то ли это со дна из под масляного покрытия отслаивается чернота. Сейчас будет третий раз создания масляного покрытия на сковороде. Сейчас дно сковороды с внутренней стороны полностью отмыл до металла, чтобы в раскрывшиеся при нагреве поры уже ничего не сыпалось. Правда на утро все дно покрылось ржавчиной. Далее собираюсь прокалить в кузнице и нанести масляное покрытие.

IMI, опробуете, поделитесь впечатлениями. А что по цене?
Возвращаясь к эти дурацким точкам. Они не снимаются. Это примерно как распылили чёрную тушь и она въелась вглубь белка.
Те что снимаются, это кусочки слазящего перепаленого покрытия.

IMI:

Поверхность слегка грубее чем у Майстэрни, и зерно как бы это сказать, неравномерное что-ли, мельче, крупнее

если с умом чуть доработать, получится очень даже хорошо. Главное не шлифовать в зеркало, и оставить сатин.
Я свою L8SK3 сразу причесал))

IMI:

.
А чьего производства Ваша сковорода, которая точки оставляет?

Биол. Это вот купил первую свою чугунную сковороду в 2015 году. Ностальгия появилась по пище проготовленной на чугуне, как в детстве.
А так подобные точки оставляет и советская сковорода жаровня. Только их минимум.
Ну и на других попробую, что у меня есть. Не помню уже про все.

rxtx, так только на яичнице эти точки. На других продуктах их не видел.
Хватает в интернете фото подобной проблемы. Ни где не нашёл нормального объяснения этому явлению.
Например вот
ССЫЛКА