КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

Alexs777:

Интересно для чего делали кольцо на дне сковороды?

изначально кольцо на сковороде совпадало по размеру с кольцом на чугунной печной плите. Сейчас это элемент дизайна.
А сковорода с кольцом (на фото выше) скорее всего 90-е - 2000-е годы, но возможно и китай. У меня такие были в разных размерах, с кольцом и без, но все без каких-либо маркировок.

Alexs777:

еперь вот проблема найти сковороду с ровным дном

полно сковородок старых с ровным дном, ну и современных тем-более. Лодж так-же ровные на дне.

Alexs777:

Наверное из Америки это пришло.

Так у нас тоже чугунные плиты были почти в каждой хате. Я себе 2 шт с комплектами колец на дачу приволок, мечтаю плиту построить, а может и две (в кухне и на улице)

volfgang:

Всем привет ,вот был давеча в "Светофоре"за пиццей заходил ,смотрю лежат .
Ранее этого производителя в данной ветке упоминали.Маноли ,вроде как положительные отзывы.
Данный образец 15 рэ стоит .Есть у кого то подобное или это как пицца из светофора .

Добрый день.
Данная сковорода была специально разработана для низкого ценового сегмента. Её основные отличия от остальной продукции ТМ Manoli:
1. Упрощенная ручка
2. Отсутствие полного цикла механической обработки, который применяется для остальной посуды.
3. Покрытие сковороды одним слоем льняного масла.

Вышеуказанные характеристики влияют только на внешний вид и никаким образом на эксплуатационные характеристики. Сплав чугуна и технология производства те же, что и в остальной продукции.

Данный аккаунт мой личный, потому я здесь как физическое лицо. Но в то же время могу давать комментарии в рамках своих полномочий.

Alexs777:

Metallurgista:

Данный аккаунт мой личный, потому я здесь как физическое лицо. Но в то же время могу давать комментарии в рамках своих полномочий.

Отлично. Возможно поделитесь какой нибудь полезной информацией.
Например мне интересно какая толщина дна и стенок в ваших сковородах?

Толщина дна в зависимости от вида колеблется от 4,0 до 4,7 мм. Стенки от 3 до 3,6 мм. Толщина стенок плавно уменьшается от дна до венца. Потому в нижней части стенки может быть 3,5 мм, а в верхней 3 мм.
Конкретно вышеуказанная блинная имеет толщину дна 4 мм, выступающий рисунок 0,3 мм, стенки 3 мм.

На данный момент 28й диаметр с литой ручкой не выпускается по причине "неидеального дна". Собственно в широкое потребление она и не поступала. В скором времени утолщим дно до 4,7 мм и пустим в производство. 28й диаметр выпускаем со съёмной ручкой.

По толщине в целом. Производители опираются на советский ГОСТ, на его основе сделали российский ГОСТ и СТБ (под продукцию Слуцкэмальпосуды). Так вот в нем жёстко рекламентируется толщина стенок и дна. Дно не более 3,5 мм, стенок 3 мм. Естественно там есть пунк позволяющий эти толщины увеличить, но не на много. Правда уверен, что никто никогда этих размеров не придерживался, потому как получить такую стенку в металлическую форму (именно так льют посуду в СНГ и лили в СССР), которая еще будет держать форму крайне сложно.

Чем больше диаметр- тем сложнее сделать дно ровным?
И ещё вопрос. Толщину дна делать более 4,7 считаете нецелесообразным?

Metallurgista, спасибо за ответы.
Я так понимаю, при разной толщине получается разная скорость застывания чугуна, от этого он и коробится.
Вот про полезную площадь кстати. В моей сковороде на 28 см она самое то. Не слишком трапециевидная, или чашеобразная форма сковороды. Потому что бывают по верху 28 см, а полезная площадь дна маленькая. Для жарки не очень.

Блинную имеете в виду, что в "Светофоре" продаются?
Больше всего меня смутила не простота её обработки. Я понял почему так. Себестоимость получилась ниже и конечная цена с наценкой продавца получилась не высокая. Смутил выступающий рисунок снизу, для использования этой сковороды на стеклокерамике. На мой взгляд это будет мешать теплопередаче. Воздух очень плохой проводник тепла.

Metallurgista:

Вам нравятся увесистые вещи, а женщины, например, взяв в руку 3х килограммовую сковороду быстренько возвращают её на полку.

Если чугунную посуду подстраивать под женщин, тогда можно сразу сворачивать производство и не заниматься ерундой.
Тонкостенные не имеют смысла ибо с таким-же успехом можно пользовать прокатную сталь и не долбаться с литьём.

Metallurgista:

Но на стеклокерамике блины ничуть не хуже чем на газу. Это точно проверяли )))

С чего им быть хуже? Источник тепла не так важен, ведь в результате имеем горячую сковородку, а блинная ведь и бортов практически не имеет, греется дно, что и требуется.

3360981, приветствую.
Московский чугунолитейный завод "Станколит"