КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

ppk2006:

Может есть рекомендации у кого можно сделать проточку или шлифовку зоны контакта? Стеклокерамическая плита слишком требовательна. Или шлифовать самому? (есть болгарка и шлифмашинка)

поспрашайте там где автомобильные головки да блоки шлифуют
по наждачке смурыжыть так себе занятие))

как-то по расчетам получается что Горчичное масло самое дешевое и подходящее

[контент удалён]

rxtx:

shpak-aliaksandr, а для чего делается покрытие Вы знаете?

не понимаю смысл вашего вопроса.
что бы отделить металл от еды? вкус металла не передается - грубо это все. а ржавчины у меня никогда не было.
если верно жарить, еда почти не прилипает еда к поверхности; и легко моется - можно просто щеткой для мытья очищать под струёй горячей воды из под крана.

хотя кто-то глянец получает: хотя у меня такой слой просто облетел;

П мне все кто "борются" с чугунными сковородами, делают это по разному... у всех свои советы.

c 2013 по 2020 пользовался сковородой украинской с крупно-шершавой поверхностью, она не покрылась на дне нагаром, обрабатывал по заводской инструкции (уже не помню как), а вот по бокам слой нагара начал отваливаться.

я использую именно как "тефлон" - не пригорало, хорошо очищалось, просто восстанавливалось; и от характеристик масел пытаюсь добиться долговечности и дешевизны.

В горчичном масле много добавок, купить чистое думаю не получиться;
По моим личным ощущениям масло лучше чем льняное

Однако использовать очень тонкийсой (по Вашему совету) точно работает лучше чем то что я делал раньше)

Seasoning your cast iron skillet is when you create a non-stick protective coating on the skillet’s surface using oil. Seasoning not only creates a non-stick surface on your cast iron skillet, but it also protects against rust.

Esataranaga:

Что нужно сделать, чтобы привести его в надлежащий вид?

Мы как-раз это обсуждаем последние 20 страниц.
Гляньте.
Если в кратце: костёр > промыть > намазать

!Nemo!:

Форумчане, подскажите, допустимо ли применять косметические масла для создания покрытия на сковороде?

если понимаете что такое "нанести тонким слоем", можете использовать и подсолнечное, кукурузное, ну или виноградное из аптеки если оно без добавок. Масло по ссылке, по идее должно работать.

!Nemo!:

только для наружного применения".

тогда не ломайте голову и забудьте про него.
Купите кукурузное, работает отлично, да и жарить на нём лучше чем подсолнечное. Думаю в гастрономах должно быть.

Друзья, посоветуйте бюджетную качественную чугунную сковороду 22-26 см, пожалуйста. Планирую переезд к концу года и не повезу с собой.

У многих сковородок смущает высота стенок 4 см - по-моему, этого маловато, так как готовлю на двоих.

В идеале бюджет до 40 руб, но можно выйти за рамки.

rxtx:

Ситон 26 х 6
Майстерня 26 х 6

Спасибо. По стоимости как раз.

fret:

Осмелюсь посоветовать Мастерсмак.

Спасибо большое за такой развернутый комментарий, он очень полезен. О Мастерсмаке я подумывала как раз про 4 см, но уже не в этот раз
Так получилось, что я сегодня спонтанно купила сковороду Биол 22*4.5см, хотя меня здесь, наверное, тапками закидают. Просто в магазине одновременно были биоловские сковороды и Майстэрня. И вот оказалось, что для женщины важен не только размер, а также важен вес. Майстэрня очень впечатлила качеством, но вес... плюс удобная деревянная ручка у Биола сделали свое черное дело. Совершенно не знаю, как Биол поведет себя в эксплуатации, но очень странно, что Майстэрня изначально матовая, а Биол - блестит, то есть чем-то покрыта с завода. Интересно, что это за покрытие такое? Да и непонятно, чистый у них чугун или примеси добавляют.

А настоящие хорошие сковороды буду уже позже брать. Все равно я эту не на всю жизнь покупаю. P.S. Подругу вашу прекрасно понимаю.