Чайный клуб

Дмитрий Крупень

японские чаи так не заваривают. большинство японцев пьют свою зелень. сэнчу в основном.

Т.е. на твой взгляд сенча это не зелёный чай?

Пиши исчо!

сенча

китайская транслитерация: sencha

синонимы: сен-ча, сэн-ча, сэнча, паучьи ножки, паучьи лапки, spider legs

Традиционный ежедневный японский чай из листьев чайного дерева сорта Сенча.

Сегодня термин «сенча» или «паучьи лапки» имеет довольно расплывчатое значение. Чаще всего сенчой называют зеленый японский или китайский чай.

Качество чая сенча сильно зависит от времени сбора. Лучшим образцом является сенча первого, весеннего сбора. При соблюдении всех нюансов обработки чаинки начинают походить на паучьи лапки, становясь тонкими и длинными.

Сенчу заваривают водой от 70 до 90 градусов и настаивают, в зависимости от качества чая, 1-2 минуты.

Netman:

Дмитрий Крупень

японские чаи так не заваривают. большинство японцев пьют свою зелень. сэнчу в основном.

Т.е. на твой взгляд сенча это не зелёный чай?

Пиши исчо!

сенча

китайская транслитерация: sencha

синонимы: сен-ча, сэн-ча, сэнча, паучьи ножки, паучьи лапки, spider legs

Традиционный ежедневный японский чай из листьев чайного дерева сорта Сенча.

Сегодня термин «сенча» или «паучьи лапки» имеет довольно расплывчатое значение. Чаще всего сенчой называют зеленый японский или китайский чай.

Качество чая сенча сильно зависит от времени сбора. Лучшим образцом является сенча первого, весеннего сбора. При соблюдении всех нюансов обработки чаинки начинают походить на паучьи лапки, становясь тонкими и длинными.

Сенчу заваривают водой от 70 до 90 градусов и настаивают, в зависимости от качества чая, 1-2 минуты.

я разве написал что она черная?? на мой взгляд это зеленый чай. ты чего-то не так прочитал наверное...

сам завариваю 90 на минуту.

а вообще недавно нарвался на HILLTOP "SENCHA". подумал что чай японский. а подонки снизу коробки мелко написали что китайский. вкус - обычный зеленый чай. никакой это не сэнча.

Уважаемый Netman,

в который раз повторю, что я не отрицаю того факта, что сэнча - чай зеленый, как практически и все японские чаи.

Вкус сэнчи отличается от вкуса зеленого чая. Попробуйте, рекомендую настоятельно.

Изначально сэнча была только в Японии. Китайцы просто производят её "по-технологии". Мне не нравится китайская сэнча. Большинство японцев никогда такое даже и не пробовали.

В японии много сортов зеленого чая, и заваривают их по-разному.

Netman,

Дело в том, что хороший чёрный чай действительно с годами получает такой интересный вкус и запах (мне лично немного напоминает запахи салями и слабый ванили).

А зелёный начинает сильно горчить.

Знаете, я бы хотел отметить, что у чая, как и у любого продукта есть срок годности. Поэтому хранить его годами просто не оекомендуется. У него даже и аромат выдыхается.. Какая бы плотно не был прикрытая крышка. Кстати, поэтому чай (банки с чаем) рекомендуется хранить отдельно от любых сильно пахнущих продуктов

2)По началу чай без сахара кажется горьким.

Тут еще дело во времени заваривания. Если заваривать тот же зеленый чай минут десять, то он будет сильно горчить. Кстати есть чаи, которые вообще сами по себе сладкие. Тот же женьшеневый улун

Чаййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй!

Зелёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёный!

Netman,

У вина так же есть срок годности, но почему-то вино 1952 года с удовольствием потребляют при том, что его срок годности истёк.

А сыр, а салями?

Так что всё зависит от чая и способа его обработки.

Не совсем корректное сравнение. Я в ответ могу привести вам такие продукты как сардельки, хлеб, кефир. Впрочем это лишь мое скромное мнение, основанное на информации, почерпнутой на различных сайтах, появященных чаю. Сам я лично всегда отношусь с предубеждением к продуктам срок годности, которых закончился или подходит к концу и в принципе не покупаю залежалый чай

Pioneer,

Советую вам попробовать улуны.

Pioneer

А можно....место..где продают...сей качественный продукт....????

Там где продают Dilmah "t" в ж\б

nemili1982

Я в ответ могу привести вам такие продукты как сардельки, хлеб, кефир. Впрочем это лишь мое скромное мнение, основанное на информации, почерпнутой на различных сайтах, появященных чаю. Сам я лично всегда отношусь с предубеждением к продуктам срок годности, которых закончился или подходит к концу и в принципе не покупаю залежалый чай

Но согласитесь что в принципе то прецедент есть, почему люди пьют прокисшее вино 1952 года?

Или плесневелый дорблю?

nemili1982:

существую чаи, так называемые Пу-эры, которые с увеличением срока хранения становятся только лучше Надо будет распробовать сие чудо

С увеличением не "срока хранения", а длительности обработки. В разумных пределах, естественно. Как, например, "выдержка" и "хранение" вина -- тоже очень разные вещи. Если положить пуэр к себе в шкаф на кухню на 10 лет, то лучше он становиться не будет, не надейся.

Я пуэры в общем не очень люблю.

Если вы еще не знаете, что это такое, и купите для пробы прессованный пуэр, рекомендую заваривать в достаточно просторном прозрачном стеклянном чайнике -- они, бывает, красиво разворачиваются.

Дмитрий Крупень:

что сэнча - чай зеленый, как практически и все японские чаи.

японцы производят только зелёный чай.

я часто пью "серебрянную вишню". $24/100 гр. дело имхо не в ценах за грамм, а отношении.

nemili1982, Мне..кажется, что не стоит гнаться за брендами...

не всегда ..дорогой-значит хороший..

Есть массу примеров, когда идет просто переплата...

Можно найти..хороший чай..по нормальной цене...

Я в этом просто уверен.