my_land:
CoffeeSell:
в Бёрезе никогда не было у меня контрагентов.
Мы в Минске открывали точки которые окупались и за 2 месяца, но во-первых, спрашивали за продажу бизнеса и заявленную прибыльность, во-вторых, да, мы продавали несколько кофеен с окупаемостью в 4 месяца.
Я про статью на онлайнере...
Кофейня за 2-4 месяца ? Это рекорд ветки
Приезжай, посидим, попьем кофе в ней. Я тебе еще расскажу. Даже покажу. И да, она принадлежит не мне, и да, она продана. После продажи окупалась дольше.
По Берёзе со статьи: да, ничего сверхъестественного там нет. Города подобные Берёзы не избалованы подобным форматом и первые там стреляют. У нас было несколько подобных примеров. Я бы в жизни не подумал, что кофейня в той глухомани и в том виде, в котором она там есть что-то принесет.
my_land:
CoffeeSell:
Есть формат кофеен которые не способен ни у кого ничего украсть. Как и с шавухой. Есть шавухи когда прутся на другой край города за ней, а есть когда ее выкидывают в соседнюю мусорку.
Дайте адреса этих особенных кофеен и шаурменных
Кофейня в любом бизнес центре не забирает ни у кого клиентов. Она рассчитана исключительно на этот БЦ и все.
По шавухам - все прутся в Мираж на комаровке, только я там ничего сверхъестественного не увидел и не ощутил на вкус. Даже тот же пример с бургерами в Молодечно. Куча народа гоняла в Молодечно из Минска сожрать эту булку.
Добавлено спустя 5 минут 32 секунды
dendare:
CoffeeSell:
налаживаем систему учета и контроля.
как будете налаживать систему учета и контроля?
в сетке?
100% пробитие чеков через CRM-систему. КСА подключен к планшету.
100% приходование всех товаров в CRM. Списание из CRM по пробитию чека. Для обучения персонала и выработки рефлексов инвентаризация раз 2 недели без уточнения дня ревизии. В последствии ревизия раз в месяц без предупреждения.
Установка ВН на всех точках и объединение в облачный сервис. Выборочная проверка всех точек через систему ВН не реже 1 раза в 2 дня.
В перспективе воплощение моей задумки о контроле кофемолок и кофемашин через ардуино с определением приготовленного напитка, если в пробитом чеке отсутствует напиток маркер на ВН для отсмотра фрагмента.
В общем список мероприятий выглядит примерно так. Возможны вариации. При 1-2 кофейнях на такое даже дергаться не буду, затраты на организацию контроля выше возможных потерь. 1-2 кофейни проще контролировать статистикой продаж и личных выходом на точку 1-2 раза в месяц.
По контролю через ардуину думал реализовать как коммерческий проект, но из-за зоопарка в парке кофемашин и кофемолок отказался, слишком дубовая система получалась. Владея сеткой кофеен заменил бы все кофемашины и кофемолки на одинаковые, тогда реализация контроля упрощается. При невозможности замены - отработка на каждом комплекте конфигурации. В рамках одного владельца не большая проблема.