Подскажите... Как ПРАВИЛЬНО стать вегетарианцем (веганом), то есть совсем не есть мясо, рыбу и яйца или употреблять их в пищу крайне редко??? Чем заменить эти продукты??? Как быть с употреблением коровьего молока???
Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды
Почему именно вегетарианство?
Желание жить гармоничной жизнью, свободной от беспокойств и стрессов, неизбежно привлечет наш интерес к правильному питанию - в особенности, вегетарианству. Мы постоянно слышим о пользе мясной пищи: этому нас учили в школе, и в этом нас убеждают представители сельского хозяйства.
С самого детства нам внушают, что мясо необходимо для нас, что это одна из "четырех основ" правильного питания, без которой не может быть и речи о здоровье и благополучии. С другой стороны, можно видеть миллионы людей, которые живут полноценной и активной жизнью, не употребляя в пищу ни грамма мяса.
Тот, кто уже пытался сделать выбор в пользу вегетарианства, вероятно, помнит, как ему пришлось столкнуться с волной многочисленных "за" и "против". В основе аргументов в пользу мясоедения лежит утверждение о "необходимости в питательных веществах", тогда как те, кто опровергают мясоедение, указывают на вред токсинов, содержащихся в мясе и нарушение этики, то есть самовольно убийства другого живого существа ради пищи.
Первый вопрос, который необходимо задать при обсуждении любой диеты - это: Зачем мы вообще едим? Вначале ответ может показаться нам вполне очевидным - мы едим для того, чтобы жить. Но взгляните на вполне достоверные факты из жизни йогов: они в течении многих лет не притрагивались к еде. Безусловно, в оправдание, можно сказать, что эти редкие личности проводят все свое время практически без движения, сидя на одном месте в глубокой медитации.
Для активного организма, пища является своего рода горючим. Для того, кто занят физической деятельностью, пища необходима для того, чтобы пополнять запасы растрачиваемой энергии. Движение требует энергии, а пища по сути является энергией.
Говоря более конкретно, пища представляет собой энергию в виде химических элементов, которые, поступая в тело, обеспечивают его клетки питательной глюкозой и другими химическими веществами, необходимыми для роста и жизнедеятельности важных тканей тела. И поскольку не существует такой пищи, которая была бы доступна круглый год и удовлетворяла бы всем питательным требованиям организма, следует выбрать из всего многообразия продуктов тот рацион, который соответствует вашей уникальной системе.
Неужели некоторых людей действительно волнует, что едят другие? Ну прям так и рвутся всех полечить. И такой негатив по отношению к вегетарианцам непонятный, я считаю что все, кто утверждает, что вегетарианцы психи, а вегетарианская диета опасна для жизни должны радоваться, потому что соблюдая такую диету, все психи помрут скоро и останутся одни здоровые. Аминь. 
. Не понятно абсолютно, как добиться той самой консистенции и вкуса, что я пробовал в массе мест в Питере. Остро-кисло-сладкая, без всякого масла, вот это вот все - как этого добиться?
