Жалобная книга Онлайнера 2.0

Алька_Викторовна:

MorskojBriz:

в магазах армагеддец

вы прям несколько обошли и везде голяк?
Вчера была в Короне, посетителей явный перебор, на парковках места ни одного не нашлось, но с ассортиментом норм. Разве что шампиньонов упакованных не было. Картошку не смотрела )

мне в Корону ехать надо, далековато
подозреваю, что в короне этот вид пресерв был

MorskojBriz, а поведайте, пожалуйста, под каким ником вы резвились на ТУТе.

oks_1964:

Я давно с селедкой не заморачиваюсь. Может, производители умеют её готовить, но я их продукцию не умею есть! Так что сама-сама-сама солю. Суточную! Хочу -- селедку, хочу -- сардинку-иваси!

не ем я самодельную сельдь

мне нравится определенный вид пресерв, она не сильно соленая, там майонез, лук и соленые огурчики
обычная лежит, пересоленная лежит, а эту всю выбрали
и в соседях и санте и в еврике
кстати, в Санте на креветки красный ценник

MorskojBriz:

oks_1964:

Я давно с селедкой не заморачиваюсь. Может, производители умеют её готовить, но я их продукцию не умею есть! Так что сама-сама-сама солю. Суточную! Хочу -- селедку, хочу -- сардинку-иваси!

не ем я самодельную сельдь

мне нравится определенный вид пресерв, она не сильно соленая, там майонез, лук и соленые огурчики
обычная лежит, пересоленная лежит, а эту всю выбрали
и в соседях и санте и в еврике
кстати, в Санте на креветки красный ценник

Открою личную тайну -- самая вкусная (нежная, непересоленная и т.д.) селедка "работает" максимум 5 дней. Потом "засаливается"-"жестчает". Поэтому только сама делаю)))

oks_1964:

Открою личную тайну -- самая вкусная (нежная, непересоленная и т.д.) селедка "работает" максимум 5 дней. Потом "засаливается"-"жестчает". Поэтому только сама делаю)))

Дайте, если не сложно, рецепт)

basilika:

oks_1964:

Открою личную тайну -- самая вкусная (нежная, непересоленная и т.д.) селедка "работает" максимум 5 дней. Потом "засаливается"-"жестчает". Поэтому только сама делаю)))

Дайте, если не сложно, рецепт)

База -- соль/сахар 4:1 + уксус + растительное масло (где-то 1:4/1:2 ). Это сухой засол, база (там можете действовать по собственному вкусу -- что-то добавлять, что-то уменьшать). Итак, филе складываем в широкую посуду послойно пересыпая/переливая филе полученной смесью. Потом под гнет и в холодильник/на балкон на ночь))). В зависимости от жирности рыбы соленость может варьироваться (для иваси соли нужно больше).
Селедку в маринаде не готовлю.

pingvins:

Думаю их( рецептов) больше сотни

Двух одинаковых селедок у разных хозяек не бывает))) Как и котлет/пирожков))).

basilika:

oks_1964, спасибо

Не за что. Просто селедка получается нежной и слабосоленой (хотя, если добавите больше соли -- будет посолёнее). Разве что срок еёного хранения (в холодильнике) -- 4-5 дней. Потом становится жесткой и с претензией на пересоленность. Де-факто это те же пресервы, только свежее.

3826261:

MorskojBriz:

не ем я самодельную сельдь

Правильно.
Кроме эстетического кошмара после поедания надо ещё потом часто лечиться от описторхоза, клонорхоза и дифиллоботриоза

в морской рыбе меньше глистов, чем в пресноводной
к тому же глубокая заморозка их убивает, да не всех, но большую часть

просто не люблю сырую рыбу

Картошка была, по 1,12 руб. Хлеб тоже был.

свежий

Селёдки немеряно.
Напряжёнка с красной рыбой — было много разновидностей форели и несколько горбуши, но вообще не было осетрины. Даже аквариум с осетрами выели полностью

Юрмала:

pingvins,

Добавлено спустя 31 секунда

3826261:

описторхоза, клонорхоза и дифиллоботриоза

Ого. И всё в сельди. Какая ужасная морская рыба

Сельдь и сардина переселилась в реки))). И стала семейством карповых. Переворот в ихтиологии.
И, о чудо, с момента отлова/разделки/заморозки сельди и сардины до моего холодильника проходит около недели)))

MorskojBriz:

3826261:

MorskojBriz:

не ем я самодельную сельдь

Правильно.
Кроме эстетического кошмара после поедания надо ещё потом часто лечиться от описторхоза, клонорхоза и дифиллоботриоза

в морской рыбе меньше глистов, чем в пресноводной
к тому же глубокая заморозка их убивает, да не всех, но большую часть

просто не люблю сырую рыбу

А я не люблю речную (ни в какой форме) . De gustibus поп est disputandum.