Yuracx:Bender B.R., смахивает на сельпо, с от руки написанными ценниками.. не хватает только мух и тетки в 150 кг в белом халате..
Там турки заправляют. В готовом виде стейк у них примерно 1000 за грамм.
-
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179# 14 июня 2014 08:29Я негодяй, но Вас предупреждали -
-
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179Я негодяй, но Вас предупреждали -
-
# 16 июня 2014 01:38
Может быть видео и боян, но уж очень все наглядно показано и рассказано про то что, откуда и как готовится в стейкхаусахТыц
Рыжая - это диагноз! -
-
Nokia TeamофлайнNokia Team
6062
24 года на сайте
пользователь #18636062# 16 июня 2014 13:22lady.alika:
что, откуда и как готовится в стейкхаусахТыц
Какое шикарное мясо в видео. Америка-с-с...
В штате Айова все хорошо. А жаль! Какая могла бы получиться рифма... -
# 16 июня 2014 18:04
styler:
Какое шикарное мясо в видео. Америка-с-с...
Держу пальцы крестиком что бы у одного российского АПХ все сложилось. Материнское стадо в 110 тысяч голов ангус-абердинов уже есть, через годик другой и у нас будет возможность кушать правильные стейки.
Рыжая - это диагноз! -
# 16 июня 2014 19:20
lady.alika:
через годик другой и у нас будет возможность кушать правильные стейки.
lady.alika, в России тоже есть спрос на такую продукцию... и одному АПХ надо 100 тыщ милионов лет. чтобы этот спрос удовлетворить по месту пребывания...
-
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179# 16 июня 2014 19:39lady.alika:
styler:
Какое шикарное мясо в видео. Америка-с-с...
Держу пальцы крестиком что бы у одного российского АПХ все сложилось. Материнское стадо в 110 тысяч голов ангус-абердинов уже есть, через годик другой и у нас будет возможность кушать правильные стейки.
В Москве и сейчас нет проблем с Аргентинской говядиной по 20-30$ за кило.
Я негодяй, но Вас предупреждали -
Nokia TeamофлайнNokia Team
6062
24 года на сайте
пользователь #18636062# 17 июня 2014 23:21Тут хотя бы белорусскую на Т-боны резать научились бы и то праздник был бы. Хотя какие тибоны, для начала мечтаем чтоб филе было правильной формы, а не абычто
В штате Айова все хорошо. А жаль! Какая могла бы получиться рифма... -
# 17 июня 2014 23:32
styler, начальное качество показало что могут.. просто потом с возросшим спросом - решили наверное всякий хлам подсовывать.. на что надеялись -
-
Senior MemberофлайнSenior Member
15634
20 лет на сайте
пользователь #3692815634# 19 июня 2014 11:28Тут хотя бы белорусскую на Т-боны резать научились бы и то праздник был бы.
styler, дело в том, что наша фицияльная схема разделки туши никаких тибонов не подразумевает. И я сомневаюсь, что мясокомбинат какой имеет право кроить супротив схемы.
В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум. -
Senior MemberофлайнSenior Member
2745
17 лет на сайте
пользователь #1281282745# 23 июня 2014 21:06Продолжаю поиски белорусской говядины для стейка. Сегодня в нашей лаборатории мясо с Комаровки за 90тыс/кг. Ходил-бродил в вскр по рынку, искал хоть какое-то более-менее подходящее мясо. На удивление, все чаще на мясе стали попадаться таблички "Стейк" и даже "Рибай"
При этом цена на внешне одинаковое мясо могло отличаться в 1,5 раза (140к было самое дорогое). Разговарившись с продавщицей узнал, что мясо для стейков стали спрашивать достаточно часто, хорошее разбирается быстро и бывает очень редко, лично у неё 1-2 куска за неделю.
Итак по данному куску - купил в вскр, подержал день в холодильнике, порезал на куски по 3-3,5см толщиной и пожарил по классической схеме - раскаленная сковорода, соль и перец сыпал только на пожареную сторону, 3,5минуты каждая сторона + 1,5минуты на каждом ребре + 5 минут выдержал сняв с огня под крышкой... Процесс трансформации на фото:
С мяса ничего не обрезал. Получилось очень мягко, сочно, ни одна прожилка не помешала в процессе поедания.
-
-
Senior MemberофлайнSenior Member
2745
17 лет на сайте
пользователь #1281282745 -
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
19 лет на сайте
пользователь #8366057179# 23 июня 2014 22:10hel:
shaman237:
hel, что за майонез сверху??
кусочек дор блю для пикантности
Отличная вещь
Я негодяй, но Вас предупреждали -
Senior MemberофлайнSenior Member
15634
20 лет на сайте
пользователь #3692815634# 24 июня 2014 01:36hel, Скажите, а какой смысл в проверке мяса, если Вы все равно достаточно мощным сыром намертво забили вкус? Что, кстати, сами же и подтвердили оценкой - " Получилось очень мягко, сочно, ни одна прожилка не помешала в процессе поедания." Как будто подушку тестировали - ни слова о вкусе.
В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум. -
Senior MemberофлайнSenior Member
2745
17 лет на сайте
пользователь #1281282745# 24 июня 2014 13:46 Редактировалось hel, 1 раз.Oblivion, второй кусок делался чистым
Вкус - мясной , насыщенности не хватает(если сравнивать с австралийским рибаем), конечно, но явно не постная телятина. Может быть стоило его ещё пару дней подержать, чтобы дозрело. Из того что готовил до этого - одно из лучшихPS а девушке моей очень понравилось без сыра
-
Nokia TeamофлайнNokia Team
6062
24 года на сайте
пользователь #18636062# 24 июня 2014 19:27Хз, как по мне дорблю оправдан тока на вырезке, у остальных кусков чистый мясной вкус рулит.
В штате Айова все хорошо. А жаль! Какая могла бы получиться рифма...
