Хлебопечка

Вообще-то не все тут минчане, и на комаровке бывают редко.

Ну и как быстро вы найдете павильон зная только его номер ?

shpilka, ну я с сайта комаровки схему и брала)

shpilka,макфа у нас стоит в 2 раза дороже нашей муки ,качество хорошее ,я пек на ней с удовольствием.кстати .добавил клейковину в нашу муку (купил 6 пакетов по 2 кг ,мука абы какая ,в хлебопечке ни разу не получился красивый хлеб с крышей ,хотя по вкусу не плох,так что мука в которую добавлял клейковину была обычная белоруская) так во французком режиме хлеб у меня поднял крышку хлебопечки ,мякиш был красивым,с большими дырками и упругий .действительно качество муки заметно улучшилось (по закладке клейковины и ее большой стоимости мука вышла на 2т дороже за кг. такой хлеб я получал только из финской муки)

shpilka, я понимаю про какую муку вы говорите, видала её в востокторге на логойке, но руки не дошли ещё купить)

sonic2:

Ну и как быстро вы найдете павильон зная только его номер ?

в крытом рынке все павильоны по периметру, найти можно
на открытом - павильонов меньше, они в 2 ряда стоят, на схеме называются: киоски мелкой розницы.
я тоже крайне редко бываю на комаровке )) нечего там делать, практически.

bambr, а сколько клейковины добавляли?

bambr, понятно, спасибо

alexzander25, саф настоящий?

Уважаемые обладатели хлебопечек,Хочу обратить ваше внимание на губительное действие дрожжей на наше здоровье читаем здесь в канун Нового Года желаю всем вам перейти на выпечку хлеба на натуральных заквасках и узнать наконец вкус настоящего хлеба.Очень рекомендую зерновую закваску.Все мои знакомые после того как попробовали мой хлеб на закваске купили себе хлебопечечки и кормят своих близких ароматным хлебушком ,который пахнет зерном ,а не дрожжами..За последний год мне удалось заинтересовать 37человек.и их число растет ,вливайтесь.Вот вам подсказочка закваска и все о ней

Вот закваска на пшенице.

1) закваска для хлеба
- взять 1 стакан пшеницы для проращивания, прорастить ее (промыть, залить на сутки чистой водой, потом разложить зерна на плоской поверхности и сверху накрыть мокрой тканью, следить за тем, чтобы ткань не высыхала полностью, проростки обычно появляются на 2 сутки),

затем все перемолоть (лучше получается на мясорубке) и смешать с 1 стаканом ржано-обдирной муки , добавив немного воды, чтобы получилась кашица. Туда же положить 2 стол. ложки сахара.

Потом эту кашицу надо варить, помешивая, в кастрюльке на медленном огне около 1 часа, чтобы кашица стала темной и клейкой (напоминает кашицу из размоченного в кипятке черного хлеба).

После этого переложить ее в чистую кастрюлю и поставить в теплое место на 1-2 суток, чтобы каша прокисла.
Когда она прокисает, то появляются пузырьки на поверхности и характерный запах свежего хлебного кваса.

После закисания каши, чтобы увеличить массу закваски, надо в кастрюлю добавить еще 1-1,5 ст. муки (лучше ржано-обдирной), немного воды и сахара 1-2 ст. ложки, и замешать так, чтобы получилось тесто, не сильно жидкое и не густое, все это снова надо поставить на ночь в теплое место, а утром уже можно брать часть из этой закваски на хлеб, а остальное поставить в холодильник.

Там закваска тоже потихоньку скисает, поэтому каждый раз, как берете от закваски часть на хлеб, туда надо досыпать муки и добавлять воды и сахара, чтобы закваска продолжала свое существование. Теперь ее уже все время надо держать в холодильнике. Она там понемногу поднимается, используя для этого новую муку и сахар.Чем старше закваска тем она сильней.Наши предки сохраняли закваски поколениями,моя стала сильной где-то через месяц,а сейчас вообще термоядерная,поднимает хлеб покруче дрожжей на порядок.

Не только можно,но и нужно.Выпекается любой хлеб.да и закваска по идеи не совсем пшеничная,мы же её подкармливаем ржаной мукой.Я чаще пеку смешанный хлеб мука ржаная ,мука пшеничная(1сорта),закваска,мед, соль,вода,ну и любителям добавок все,чего душа пожелает.Вот для вас форум хлебопековздесь много полезной информации и неплохой рецепт ржаного хлеба на закваске.пеките здоровый хлеб.Единственное условие для хлеба на закваске должна быть в хлебопечке программа ;выпечка,так как это тесто после замеса не должно больше опускаться как дрожжевое.и для подхода ему необходимо 2.5-3 часа.