basilika:basilika:Leo-Leo:basilika, так вы не филируете селёдку?
Посмотрите парочку видео, технологию, как легко удалить хребет вместе с костями. И будет у вас бескостное филе, останется только пальцами пройтись "против шерсти" чтобы если парочка осталась, учуять и выдернуть)Филирую именно так и хорошо это делаю)) Один из первых рецептов, которые начала делать в детстве.
Речь про жарку селедки целиком на сковородке.Добавлено спустя 3 минуты 21 секундаНу, и для салата надо чтобы филе было полностью чистое, мельчайшая косточка испортит впечатление, если не для себя, а например на новый год на стол)
Вчера обсуждали селедку, а сегодня купила в Санте сельдь слабосоленую голландскую матиас. Где-то попадалось про нее в сети, но тут вспомнила, потому что громко обсуждали покупательница и продавец, продавец хвалила. Маленькие тушки без головы и с вычищенными внутренностями. По 29.99. Мне 2 тушки завесили на 8р. Ну что сказать - вкусная, нежная, не пересоленная, но и не сказать что прям совсем малосольная. Чем брать в пресервах - так это одназначно лучше. Но я ела и вкуснее селедку когда-то, пару лет назад, на ярмарке рыбной перед новым годом на морозе, бочковая олюторская сельдь с Камчатки. Вот та была супер вообще, еще на тот момент она стоила 20р вроде.
В светофоре были чуть дешевле, раза в два. Но там копаться надо и хорошо промывать. Но это именно матье, пусть и перемороженное для фасовки по этим вот пакетикам. Если повезёт, то не сильно и отличишь от матье из одного известного рыбного магазина.
Я в светофор не ходок, так, посоветовали, вот и заехал. Наелся на год вперёд 
Это и про брикеты в 1 кило фарша минтая: в Короне есть за 7, в Семафоре (с) были по 5.
щас доедаю...
