Купляйце беларускае!!?? ...

gene_d:

50% жира плюс 24% твёрдого какао - это не о "горьком"!

а 45% жира и 40% твёрдого какао - вот это уже более-менее о горьком....

Неуч не может осилить даже то, что ему ИИшка выдала

zukimo:

gene_d:

50% жира плюс 24% твёрдого какао - это не о "горьком"!

а 45% жира и 40% твёрдого какао - вот это уже более-менее о горьком....

Неуч не может осилить даже то, что ему ИИшка выдала

Зачем ты его обижаешь))
Ну не может он понять, что речь о горьком шоколаде 74%, а не 85))

AntonVict:

2343774:

Например:

· Берут 60% какао-массы (это даст примерно 30% масла и 30% жмыха).
· Добавляют 10% чистого какао-масла.
· Итого: общее какао 60%+10%+ ещё 4% какао-порошка, если надо подогнать процент = 74%. Жир: 30% (из массы) + 10% (чистое) = 40%.

Ну так у Спартака итак получается 39% жирности без добавления отдельно какао-масла.

И что?))
Нужно меньше жмыха при сохранении жирности и общего процента какао продуктов.
Прости, но уж такова рецептура шоколада. Это знают все производители кроме него)

AntonVict:

2343774:

Какао-масса (тёртое какао) состоит примерно из 50-55% какао-масла и 45-50% сухих нерастворимых частиц (какао-жмыха).

Ну вот, а ты говоришь, что нет какао-масла в тёртом какао. А его там под 55%.

Вот тебе и нужное соотношение, не надо ничего добавлять. Натёрли какао, получили соотношение 55% какао-масла и 45% жмыха. Добавили к этой смеси сахар и получили необходимую жирность в 39%.

Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд

2343774:

AntonVict:

2343774:

Например:

· Берут 60% какао-массы (это даст примерно 30% масла и 30% жмыха).
· Добавляют 10% чистого какао-масла.
· Итого: общее какао 60%+10%+ ещё 4% какао-порошка, если надо подогнать процент = 74%. Жир: 30% (из массы) + 10% (чистое) = 40%.

Ну так у Спартака итак получается 39% жирности без добавления отдельно какао-масла.

И что?))
Нужно меньше жмыха при сохранении жирности и общего процента какао продуктов.

Шоколаду Спартака не требуется сохранять жирность на уровне 55%.
Наоборот, они её снижают до 39%.
И получают нормальный шоколад.

Я никогда такого не говорил, ты врешь)
Они получают не шоколад а суррогат.
Но ты прав, именно это им и требуется. Это не требуется покупателям с нормальным вкусом.
Им нужно сохранение жирности 39%, но с уменьшением количества жмыха.
Жмыха меньше а жирность 39))

обычно спор о шоколаде притягивал вердена

2343774:

Я никогда такого не говорил, ты врешь)
Они получают не шоколад а суррогат.
Но ты прав, именно это им и требуется. Это не требуется покупателям с нормальным вкусом.
Им нужно сохранение жирности 39%, но с уменьшением количества жмыха.
Жмыха меньше а жирность 39))

Твой уровень, когда ты отрываешься от бумажки ИИшки

https://money.onliner.by/2026/04/28/toksichnyj-tvorog

Ну так что, творог уже купленный есть можно или лучше выбросить? Что это всё означает? Или очередные свино-молочные войны?

AntonVict:

Шоколаду Спартака не требуется сохранять жирность

Просто заводу Спартак нечем гордиться, в отличии от завода Коммунарка. Потому, что Коммунарка на своих шоколадках пишет происхождение какао-бобов, в частности африканская республика Гана, оттуда поставляют лучшие какао-бобы.

А на спартаковских шоколадках такого не пишут вообще, просто чтоб скрыть эту информацию, потому что в спартаковских шоколадках какао на вкус чувствуется каким-то цвилым и прелым.

nadya887:

Просто заводу Спартак нечем гордиться, в отличии от завода Коммунарка. Потому, что Коммунарка на своих шоколадках пишет происхождение какао-бобов, в частности африканская республика Гана, оттуда поставляют лучшие какао-бобы.

Вы еще хоть 10 раз одно и то же напишите, но замазка комунаровская вкуснее от этого не станет.
https://primepress.by/news/kompanii/sp_oao_spartak_zakupit_380_t_ ... _rub-2941/

СП ОАО «Спартак» (Гомель) проведет конкурс среди поставщиков 380 т целых сырых какао-бобов ориентировочной стоимостью около 2,273 млн бел руб (1,126 млн долл по курсу Национального банка Беларуси), сообщил агентству ПраймПресс представитель администрации компании.

В том числе компания намерена закупить 300 т какао-бобов, происходящих из Ганы, на сумму около 1,839 млн бел руб (911,3 тыс долл; 1 долл – 2,0185 бел руб) и 80 т какао-бобов, происходящих из Кот-Д`Ивуара на сумму 433,185 тыс бел руб (214,607 тыс долл).

Если даже нормальные шоколадки завода Коммунарка делают из какао-бобов Ганы, которые являются мягко говоря, промышленным сырьём, то что уж тогда говорить про сырьё которое используют на заводе Спартак, что даже вообще скрывают происхождение закупаемых какао-бобов. И принимая во внимание цвилый и прелый вкус спартаковских шоколадок, страшно даже представить из какого промышленного сырья их делают.

zukimo:

2343774:

Я никогда такого не говорил, ты врешь)
Они получают не шоколад а суррогат.
Но ты прав, именно это им и требуется. Это не требуется покупателям с нормальным вкусом.
Им нужно сохранение жирности 39%, но с уменьшением количества жмыха.
Жмыха меньше а жирность 39))

Твой уровень, когда ты отрываешься от бумажки ИИшки

Тебе для начала нужно выучить мой прошлый урок про то, что означает процент на плитке и научиться считать долю сухого вещества)

AntonVict:

2343774:

AntonVict, ты пытаешься доказать, что хитрый ход одного производителя, сделанный исключительно для экономии, правильнее абсолютно всех других производителей, включая коммунарку, и правильнее, чем классическая рецептура.
Ну это жалкая попытка)
Постарайся еще раз прочесть то, что выше написал ии. Там все понятно расписано.

В чём смысл экономии на одном виде продукции, если во всю остальную продукцию они добавляют какао-масло? Я не вижу в этом другой логики, кроме той, что именно для этого процентного соотношения вполне достаточно того количества какао-масла которое изначально содержится в тертом какао.

Плохо, что не видишь. Все остальные производители видят. И рецептура тоже этг видит)