2343774:
и она напрямую связана с чистотой напитка.
Сынок . Ты понятия не имеешь о составе коньяка. Самый чистый алкогольный напиток,это водка .
А в коньяке содержится огромное количество примесей .В том числе и токсичных .И чем старше и благороднее коньяк,тем больше в нем примесей. Они -то и делают коньяк коньяком. И тут не чистота важна, а баланс этих самых примесей.
ГОСТ 31732— 2021
5.1.3 Коньяк по физико-химическим показателям должен соответствовать требованиям, приведенным в 5.1.3.1— 5.1.3.8.
5.1.3.1 Объемная доля этилового спирта (крепость) в коньяке с учетом допустимых отклонений
должна быть не менее 40,0 %.
Для коньяка в потребительской упаковке допустимые отклонения от объемной доли этилового
спирта составляют ±0,3 %, коньяка наливом — от минус 0,1 % до плюс 0,3 %.
5.1.3.2 Массовая концентрация сахаров в коньяке в пересчете на инвертный сахар с учетом допустимых отклонений должна быть не более 20,0 г/дм3.
Допустимые отклонения от массовой концентрации сахаров составляют ±2,0 г/дм3.
5.1.3.3 Массовая концентрация железа в коньяке должна быть не более 1,5 мг/дм3.
5.1.3.4 Массовая концентрация высших спиртов в коньяке должна быть не менее 170 мг/100 см3
и не более 500 мг/100 см3 безводного спирта. (высшие спирты ,это и есть сивуха)
5.1.3.5 Массовая концентрация альдегидов в коньяке в пересчете на уксусный альдегид должна
быть не менее 5,0 мг/100 см3 и не более 50,0 мг/100 см3 безводного спирта.
5.1.3.6 Массовая концентрация средних эфиров в коньяке в пересчете на уксусно-этиловый эфир
должна быть не менее 50 мг/100 см3 и не более 270 мг/100 см3 безводного спирта.
5.1.3.7 Массовая концентрация летучих кислот в коньяке в пересчете на уксусную кислоту должна быть не более 200 мг/100 см3 безводного спирта.
5.1.3.8 Массовая концентрация приведенного экстракта в коньяке должна быть не менее 0,5 г/дм3
для трехлетнего, четырехлетнего и пятилетнего коньяка, и не менее 0,6 г/дм3 для коньяка выдержанного (КВ), выдержанного высшего качества (КВВК), старого (КС) и очень старого (ОС).[b](то есть ,количество экстракта(примесей) растет с возрастом коньяка)
5.1.4 Массовая концентрация метилового спирта в коньяке должна быть не более 1,0 г/дм3.
5.1.5 Показатели, перечисленные в 5.1.2, 5.1.3, 5.1.4, используются в качестве идентификационных.
5.1.6 Содержание токсичных элементов в коньяке не должно превышать норм, установленных [2]