В Гиппо обнаружилась некая Бобруйская (длиннейшая мышца), взял, сейчас вылеживается, будет темная лошадка. Хотя вроде мясо по консистенции неплохое, только форма не очень, но правильной формой нас бел производители почти никогда и не баловали.
-
Nokia TeamофлайнNokia Team
6062
24 года на сайте
пользователь #18636062В штате Айова все хорошо. А жаль! Какая могла бы получиться рифма... -
-
Junior MemberофлайнJunior Member
61
13 лет на сайте
пользователь #80746861# 30 мая 2014 17:47Добрый вечер. Завтра как и планировали- жду Вас (всех кто придет), к 9 утра около "Гамбринуса".
-
Рыжая - это диагноз!
-
# 30 мая 2014 21:38
После разделки Слонимской в отходы процентов 40% ушло, а в упаковке все так красиво.
Австралийская уже сопоставима по цене при таком подходе наших производителей
-
Nokia TeamофлайнNokia Team
6062
24 года на сайте
пользователь #18636062В штате Айова все хорошо. А жаль! Какая могла бы получиться рифма... -
Рыжая - это диагноз!
-
# 31 мая 2014 07:32
lady.alika:
Кстати о австралийской. Осталась только маринованная.
Откуда знаешь? Ты же в место магазина в дель мондо забухала
Добавлено спустя 1 час 42 минуты 14 секундНачинаем
-
Senior MemberофлайнSenior Member
8660
24 года на сайте
пользователь #23588660# 31 мая 2014 09:51Парни, я проспал, такси летело быстро, но поцеловал двери и пошел на завтрак в Coffee Inn.. (((
You should never underestimate the predictability of stupidity. -
# 31 мая 2014 11:10 Редактировалось Неизвестный кот, 1 раз.
PasGor, PasGor, через неделю повторим
В понедельник в рубрике Люди будет большойфоторепортаж с сегодняшнего мероприятия.
От себя скажу, что все стейки удались на отлично, за соус отдельный респект a.chikilevski,
Добавлено спустя 1 час 9 минут 4 секундыСлонимская говядина конечно ужас, из куска толстого края на 840 грамм, отходов 520 грамм.
-
Junior MemberофлайнJunior Member
61
13 лет на сайте
пользователь #80746861# 31 мая 2014 12:20Хотел сказать всем огромное спасибо!!!! Отлично поработали!!!
Добавлено спустя 6 минут 58 секундPas Gor- не переживайте, надеюсь еще соберемся. Хороших выходных.
-
Senior MemberофлайнSenior Member
2745
17 лет на сайте
пользователь #1281282745# 31 мая 2014 13:00Автаз:
Слонимская говядина конечно ужас, из куска толстого края на 840 грамм, отходов 520 грамм.
конкретно вы её зачистили, конечно... Я обычно жарю как есть, а все прожилки уже вырезаю на готовом изделии
ЗЫ Австралийскую нашел в Престоне - но там цена, кмк самая высокая
-
# 31 мая 2014 13:06
hel:
Автаз:
Слонимская говядина конечно ужас, из куска толстого края на 840 грамм, отходов 520 грамм.
конкретно вы её зачистили, конечно... Я обычно жарю как есть, а все прожилки уже вырезаю на готовом изделии
Посмотрите на фото в отчете, что там было.
-
Knife ClubофлайнKnife Club
15737
22 года на сайте
пользователь #1046015737# 31 мая 2014 14:44hel:
Автаз:
Слонимская говядина конечно ужас, из куска толстого края на 840 грамм, отходов 520 грамм.
конкретно вы её зачистили, конечно... Я обычно жарю как есть, а все прожилки уже вырезаю на готовом изделии
Коллега забыл упомянуть главную причину (этот кусок был мой, у него впрочем "из той же бочки)
Это был нифига не толстый край, и даже вообще никакое не филе. Лохматый кусок невесть чего, скорее всего с лопатки (я нашел одну характерную плевку - со следами надкостницы). Вот, наковырял там пару кусочков, хоть отдалённо напоминающих стейк, на 300 грамм.Остальное щя с капустой и свиными рёбрышками потушу, там придутся впору
Добавлено спустя 8 минут 47 секундИ тем не менее, всё получилось. Спасибо, шеф!
У меня первый раз в жизни вышло что-то близкое к rare, и вообще, изрядно в голове "стейкология" уложилась. Нахожу крайне полезным для себя сегодняшнее мероприятие.
Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха. -
HDTV TeamофлайнHDTV Team
30162
19 лет на сайте
пользователь #8282030162Интернет-шоппинг - это, прежде всего, умение ждать. Помните про это, нажимая кнопку checkout. -
Senior MemberофлайнSenior Member
2745
17 лет на сайте
пользователь #1281282745# 31 мая 2014 18:25Сегодня в Белмаркете у дома нашел вот такую говядину:
430 тысяч за 1кг. Были ещё более простые стейки с ценой от 160 до 300 тысяч за 1кг.
А себе купил на Комаровке вот такую вырезку за 100к, получились мини-стейки
-
-
Senior MemberофлайнSenior Member
2745
17 лет на сайте
пользователь #1281282745# 31 мая 2014 18:40Автаз:
hel, за заморозку дурная цена.
насколько я знаю цены, у первого поставщика охлажденка Рибай-Австралия 470к за 1кг стоит.
-
# 31 мая 2014 19:10
hel, сегодня специально у Чикилевского интересовался, говорит австралийская говядина шоковой заморозки, ничего не теряет при правильной разморозке.
-
Senior MemberофлайнSenior Member
2745
17 лет на сайте
пользователь #1281282745# 31 мая 2014 19:46 Редактировалось hel, 2 раз(а).Ток что доел стейки из нашей говядины(на фотках выше) - очень достойно, жуётся легко, мясо очень сочное, вкус насыщенный (мясо видно уже пару деньков полежало на рынке
).. За 100к пока лучший вариант, тем более что тут была уже полностью зачищенная вырезка, без какой-нибудь обрезиАвтаз:
hel, сегодня специально у Чикилевского интересовался, говорит австралийская говядина шоковой заморозки, ничего не теряет при правильной разморозке.
а какую говядину он использует в ресторане? Только Австралия?
ЗЫ хочу у поставщика для ресторанов взять на пробу Аргентинскую говядину, цена 120-160тысяч... Австралия больно стоит
