Купляйце беларускае!!?? ...

basilika:

ферментированная

oks_1964:

ферментированная

Что для вас ферментированная, просветите?
Возможно, я сейчас неверно понимаю смысл данного слова по отношению к селедке)

ZVVonline:

basilika:

И что нам делать с этой интригующей информацией?)))

Наверное молча завидовать, что ж с ней ещё делать

Ну таким образом можно и имитированную от санта бремор в банку наложить и продемонстрировать, как "лучшая икра")))

basilika:

ZVVonline:

basilika:

И что нам делать с этой интригующей информацией?)))

Наверное молча завидовать, что ж с ней ещё делать

Ну таким образом можно и имитированную от санта бремор в банку наложить и продемонстрировать, как "лучшая икра")))

Это была ирония.

2343774:

Там был формальдегид. Смертельный яд.

Одному богу известно что там тогда было

Leo-Leo:

basilika:

ферментированная

oks_1964:

ферментированная

Что для вас ферментированная, просветите?
Возможно, я сейчас неверно понимаю смысл данного слова по отношению к селедке)

Хорошо и достаточное время просоленная, где начали происходить некоторые химические реакции между тканями. То есть к хребту и возле брюшка есть такой специфический горько-сладко-соленый вкус) И в тоже время самом мясо не пересоленное, так как ткани жирненькие и упругие с достаточным содержанием жидкости))

2343774:

Я уже писал, что срок хранения в холодильнике с КОНСЕРВАНТАМИ 24 часа. При плюс 5 не выше. Вот и думай.

Точно ДСП объелся. В икру в качестве консерванта добавляли СОЛЬ поваренную!

Эххх, написал бы я про икр молоки, да боюсь забанят...
Одна знакомая (с) обожала физически и морально здоровых и некурящих/непьющих молодых мужчинок... а подсолить - не проблема.

basilika:

если не трудно, дайте рецепт "суточной" рыбы

На днях в Соседях было на скидках филе т/о сельди. Кирпичики по +/- кило. Размораживаем, режем на кусочки а-ля на вилку, добавляем пару луковок полукольцами - красную+белую, заливаем остывшим тузлуком:
На кило рыбы берём 200 воды, ч/л сахара и 2 ч/л соли, ч/л перчики+кориандр, можно пару гвоздик, листик лаврухи, 300 кетчупа или (100 т/пасты+200 воды), 100 масла и 30 уксуса, ч/л горчицы. Кипятим 2 минуты, остужаем, заливаем. На сутки в холод.

Leo-Leo:

basilika:

ферментированная

oks_1964:

ферментированная

Что для вас ферментированная, просветите?
Возможно, я сейчас неверно понимаю смысл данного слова по отношению к селедке)

Сюрстрёмминг, самы что ни есть настаяшчы, т.е. квашеная сельдь...
а у девушек выше - солёная...

2343774:

Еще относительно недавно в РФ ОФИЦИАЛЬНО!! было разрешено добавлять в икру смертельно опасный консервант формальдегид уротропин.

Относительно недавно это с 2008 года вообще-то. В левых партиях икры встречается и сегодня, это правда.

Leo-Leo:

Но я считала что ферментация рыбы это длительный процесс и запах становится приемлемым сильно позже, чем через несколько дней.
Ну да ладно, не суть.

Leo-Leo, вероятно, Вы правы. Не совсем точная формулировка) Скорее, имелась в виду разница между малосольной домашнего посола, где по идее просаливается только филе уже почищенное, и малосольной, но бочковой, где надо чистить внутренности, но она на вкус более зрелая и выдержанная.

MOISHA_P:

На кило рыбы берём 200 воды, ч/л сахара и 2 ч/л соли, ч/л перчики+кориандр, можно пару гвоздик, листик лаврухи, 300 кетчупа или (100 т/пасты+200 воды), 100 масла и 30 уксуса, ч/л горчицы. Кипятим 2 минуты, остужаем, заливаем. На сутки в холод.

Спасибо!)

В Джон Дори продается настоящее слабосоленое голландское филе сельди Матье. В холодилтнике максимум 2 суток. Потом воняет уже.
А она про икру, что тетка в кармане везла байки лепит))

2343774:

В Джон Дори продается настоящее слабосоленое голландское филе сельди Матье. В холодилтнике максимум 2 суток. Потом воняет уже.
А она про икру, что тетка в кармане везла байки лепит))

Суперделикатесный суперпоодукт. Лучше абсолютно любой селедки на порядок.
Но только если нравится слабосоленая!!