Хлебопечка

H-sh, да-да, я помню, "черви в мясе"
Вы еще клетчатку не видели

по поводу клейковины в муке. Знаю из компетентных источников, что в Лидскую Премиум, вот такую специально добавляют клейковину для улучшения её свойств. и не смотря на то, что стоит марка 54-28, клейковины в ней больше, чем например в обычной лидской классической

H-sh, ясно

bambr, то, что на фото - минимальная толщина, еще тоньше - и рвется при самом бережном обращении. Ну вот что с такой мукой делать

bambr:

мда ,что тогда говорить про свинину по пекински

Не надо ничего говорить, лучше тут показать

H-sh:

мука из простора воняет гнилью
речь про ржаную сеянную

мда,офигеть. интерестно ,это они уже зерно сгноили или мука свалялась на складах.

bambr:

мда,офигеть. интерестно ,это они уже зерно сгноили или мука свалялась на складах.

судя по запаху - зерно сгноили
а у меня, как на зло, сеяная закончилась

маловероятно, что виноват Простор, не берут они такими партиями, что бы успевало сгнить, да и не было муки ржаной, это свежий завоз, я каждый день по Простору на Уборевича шляюсь))
муку первого сорта так же вчера купила, её тоже не было - она не воняет.

shpilka:

Забыла один момент. А какого производителя мука?

ну ржаная у нас продается только одного производителя - Столичная мельница.
1 с пшеничная - тоже СМ

shpilka, колитесь, где, чья?
я ни разу не видела в Минске иных производителей, правда последние полгода и не искала - не было необходимости, из РФ много привезли
по сайтам ходила - видела, а в продаже - нет.

вчера рискнула и сделала тесто для пиццы по рецепту из ХП -
боялась, что получится смажень)), но нет, отличное тесто, как в пиццерии и пицца вышла - просто отличная
(мука макфа, дрожжи саф для пиццы)

Oblivion, я бы сказала, что с продающейся мукой это нереально.

shpilka, об стол тесто били? Если развить глютен нормально, то можно даже с нашей мукой до волоска вытянуть. Заипесся тянуть, правда.