Сковорода - какую выбрать

Масло подсолнечное. Если найду-попробую льняное.

_ZingeR_:

Слой полимеризованного масла устойчивый, но боится кислоты. Например, помидоры тушить если. Потом не отчистишь - будет пригорать, пока слой не восстановишь (или он сам восстановится).

Потому стОит иметь отдельные сковородки для жарения (припускания с жиром некислых продуктов лук + морковка) и тушения. Посуду для жарения - не мою, только смываю и вытираю насухо бумажной салфеткой (ветошью). Для блинов - отдельная сковородка, кроме того можно яичницу с беконом - аналогично, достаточно вытереть.

Самая лучшая сковорода- чугунная. Ничего не боится, можно чистить, мыть чем хочешь. Служить будет вечно. А непригорайка
очень быстро чернеет, почистить толком нельзя, не понравилось.

Grushavitsa:

Посуду для жарения - не мою, только смываю и вытираю насухо бумажной салфеткой (ветошью). Для блинов - отдельная сковородка, кроме того можно яичницу с беконом - аналогично, достаточно вытереть.

Можно посоветовать и тарелки не мыть..... И
сохранятся дольше - просто скользить по полу
будут!
Может, просто стоит самим себе признаться, что не хватает денег на нормальную сковороду, умения нормально готовить и нет привычки быть чистоплотным?

diki_PAPA:

_ZingeR_, тебя подсиживают, кэп

бида

ну ничо, самозванцы приходят и уходят...

Самая лучшая сковорода- это чугунная сковорода.
Пользуюсь чугунной посудой СИТОН (Украина).
Сто лет прослужит, подходит для всех типов плит и для индукции тоже.
Покупала на этом сайте http://domposudy.deal.by/g921369-posuda-chuguna/page_2

Бармалей_GMN:

Виктория серии "мечта"

ага

Пользуюсь чугунной сковородой Биол D-260. Отличная сковорода! Действительно жарит в отличии от алюминиевых. Правда пришлось вначале повозиться создавая "антипригарное покрытие". Однозначно не рекомендую прокаливать сковороду с солью! Потом будет ржаветь!

Вначале вымыл, потом прокалил на газовой плите пока перестал идти дым (выгорело заводское техническое масло). Затем вымыл, прогрел на небольшом огне. Залил немного льняного масла (видно было как местами пошли мелкие пузырьки, масло заполняло поры вытесняя воздух). Немного подержал на маленьком огне не давая маслу дымить. Выключил плиту и дал сковороде остыть. Слил масло, остатки растёр бинтом по внутренней и внешней стороне сковороды. Поставил сковороду в духовку на решётку дном вверх. Включаем на 200 градусов и прокаливаем минимум час (можно и два). Оставляем сковороду остывать в закрытой духовке.
А теперь о грустном. Прокаливать нужно раза три. Перед последующими прокаливаниями достаточно по тёплой сковороде бинтом тонко растереть масло и поместить в духовку как говорилось выше. Дымит сильно! Запах довольно едкий и неприятный. Нужно хорошо проветривать.
Сковорода становится чёрного благородного цвета. Не должна быть липкой на ощупь.

Alexs777:

А теперь о грустном. Прокаливать нужно раза три.

Я около десяти раз прокаливал. Дымил почти неделю с перерывами.

dimsat1:

а если всего этого не делать?

будет пригорать