Купляйце беларускае!!?? ...

3646440, а ты не хами, невежда....

Lonewolf:

gene_d:

3646440, а ты не хами, невежда....

Не так уж он и не прав:

Кака́о-порошо́к — высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки какао-масла, идущего на производство твёрдого шоколада. Порошок служит основой различных напитков, включая какао-молоко и горячий шоколад.

Он полностью прав. Вполне можно назвать это отходами. В крайнем случае - самым худшим из продуктов какао.
Именно это и продает коммунарка в пакетах. Правда за копейки. Некоторые это покупают)
В этой цитате не совсем верно написано. Этот жмых конечно служит основой для напитков) Но эти напитки получаются аналогичного качества)) Качественные напитки получаются из абсолютно другого продукта. Например из французского какао Cacao Barry Extra Brute.

2343774:

Он полностью прав. Вполне можно назвать это отходами. В крайнем случае - самым худшим из продуктов какао.
Именно это и продает коммунарка в пакетах. Правда за копейки. Некоторые это покупают)
В этой цитате не совсем верно написано. Это жмых конечно служит основой для напитков) Но эти напитки получаются аналогичного качества)) Качественные напитки получаются из абсолютно другого продукта. Например из французского какао Cacao Barry Extra Brute.

Я та некоторая, кто ЭТО покупает. Для выпечки вполне годно. Конечно, можно и французское какао в выпечку добавлять, и будет вкуснее, возможно. Но вполне реально и с коммунарковским получить хороший вкус если, конечно, руки не из асинусы растут. Не знаю, как сейчас, давно уже его не брала, но на тот, которым пользовалась, нареканий нет. Не перевыжатый, с достаточно выраженным запахом и вкусом какао. И уж точно нет привкуса какого-нибудь кэроба. Если что, то и французский пробовала, согласна, вкусный. Но и цена на него намного выше.
upd. Сегодня уже успела шоколадный бисквит на сыворотке испечь с коммунарковским какао. Вполне себе шоколадный цвет, вкус, и запах.

Тутта, если серьезно, и если именно про выпечку, а не про напитки, то тут важно, из чего сама эта выпечка делается. Если из всякой нечисти, то глупо, конечно, туда французский продукт добавлять. Тут нужно придерживаться одной ровной линии))
Вроде тут писали недавно, что покупают муку с нейкими червями люди) Какое уж тут какао...))

Кстати, а все знают, что в подавляющем количестве какао, и шоколада соответственно, присутствуют перемолотые тараканы?)
В продукции Lindt тараканов нет.
Именно эти тараканы и вызывают аллергию.

ililili:

gene_d:

узбагойтесь...
двойное сканирование уже отменили
читайте свежие уточнения

здесь

https://myfin.by/article/biznes/belarus-menaet-pravila-dla-kass-c ... etsa-38635

не отменили. В еврике еще и орать на весь магаз начинает что-то вроде Внимание!!1! У вас маркированнный товар!!1! И т.п.
Чтоб у того, кто это придумал на лбу...

Дак не только в еврике, но и в "Соседях" таксама ничего не отменили. Давеча куплял в "Соседях" продукты и среди прочего молоко и как обычно сканировал по привычке как и все другие продукты - штрихкод. Так вот как только дошла очередь до бутылки молока и я как обычно поднёс наклейку штрихкодом, тут же на экране всплыло окно с сообщением и звук из динамиков начал орать типа отсканируйте QR-код. А нафик мне этот куркод, если я все продукты по штрих-коду провожу оплату.

Тутта:

Поделюсь секретом, самую сильную аллергию вызывают другие тараканы. Эта аллергия проявляется со стороны окружающих на инфицированных такими тараканами.

Спасибо, что предупредила, но не волнуйся) Меня не возьмет эта аллергия! Пиши смело!

Тутта:

Ясен-красен, ваша выпечка наверняка не из шрота. Если яйца, то только золотые, исключительно от индийских петухов; если молочка, то только от стад с высокогорий швейцарских Альп; ежли сахар, то всенепременнейше из тростника, собранного в полнолуние в знаке Козерога. А зерно для вас выращивают на самых экологически чистых канадских нивах под пение испанских соловьев. Короче, бью челом, Царь-батюшка, не признала.

Я не делаю выпечку почти. Только шарлотку и блинчики тонкие.
Для этого да, мука италия, молоко Пармалат, сахар тростник немецкий, яблоки польские.
Ну и нутелла конечно к блинчикам шикарная)

А из какао французского можно приготовить божественный горячий шоколад. А есть у них и прямо уже порошок для шоколада готовый.

Avanturist:

Тонкие блинчики никак не получаются, рвутся посередине.

Перфорацию посередине блинчика пробовали делать?

Avanturist:

2343774:

Я не делаю выпечку почти. Только шарлотку и блинчики тонкие.

А у меня руки не из того места растут, видимо. Тонкие блинчики никак не получаются, рвутся посередине. Зато с толстыми (десяток штук на литр молока) никаких проблем не возникает почему-то

Секрет прост. Тонкие блинчики делаются на крахмале. Можно немного муки добавить.

oks_1964:

2343774:

Кстати, а все знают, что в подавляющем количестве какао, и шоколада соответственно, присутствуют перемолотые тараканы?)
В продукции Lindt тараканов нет.
Именно эти тараканы и вызывают аллергию.

Ну да, ну да... Именно для Lindt-а (или сотрудники Lindt-а собственноручно) сидят и под микроскопами выгребают частички насекомых из сырья. Чтобы ни одна частичка не просочилась.

Я понимаю, что в твоей голове не укладывается тот факт, что существуют ответственные производители) Я даже знаю почему не укладывается)

Фабрики Lindt самостоятельно перерабатывают какао-бобы, начиная с их очистки и обжарки, затем измельчают и перерабатывают в какао-массу, из которой производят шоколад. Lindt также контролирует весь процесс, от выращивания какао-бобов до производства шоколада на своих фабриках.
Компания следит за качеством сырья, используя какао-бобы высшего качества, такие как Criollo и Trinitario, из различных регионов.
Lindt осуществляет полный цикл производства шоколада, от плантации до готовой плитки, на своих фабриках. 
Lindt сам выращивает какао-бобы, обрабатывает их и производит шоколад на своих фабриках в Швейцарии, Франции и Германии — от плантации до плитки.
Отличие шоколада Lindt от конкурентов – выращивание какао-бобов на самых известных плантациях и их обработка на собственных фабриках. Сейчас очень мало производителей могут похвастаться полным циклом производства, большинство покупает полуфабрикаты и не контролирует их изготовление. Кроме того, бренд создает и реализует программы по поддержке производителей какао, обеспечивая возможность приобретать сырье только у лучших представителей отрасли.
Сам процесс производства тоже имеет немало особенностей. Есть специальные секретные технологии обжарки и помола какао-бобов, а еще компания придумала особый процесс перемешивания шоколада во время его плавки, что позволяет получить шелковистую гладкую структуру – конширование. Как уже упоминалось, основа технологии известна, но ее тонкости держатся по сей день в строжайшем секрете. Такой шоколад получается достаточно твердым после застывания, но тает во рту и дарит незабываемую мягкость вкуса.

Avanturist:

2343774:

Я не делаю выпечку почти. Только шарлотку и блинчики тонкие.

А у меня руки не из того места растут, видимо. Тонкие блинчики никак не получаются, рвутся посередине. Зато с толстыми (десяток штук на литр молока) никаких проблем не возникает почему-то

Вот шикарный рецептик):
Отлично! Я, шеф-повар с 20-летним стажем у плиты, где блинчики – это не просто завтрак, а маленькое произведение искусства, поделюсь своим *фирменным* рецептом **идеально тонких, нежных и эластичных блинчиков на молоке**. Секрет – в правильных пропорциях, консистенции теста и небольшой хитрости.

**Философия тонкого блинчика:** Тесто должно быть достаточно жидким (как жирные сливки), чтобы легко растекаться по сковороде, но содержать достаточно клейковины (от муки и яиц) и крахмала, чтобы не рваться при переворачивании. Отдых теста – обязателен!

**Ингредиенты (на ~15-18 тонких блинчиков диаметром 18-22 см):**

* **Молоко:** 500 мл (комнатной температуры или слегка теплое)
* **Яйца:** 3 крупных (комнатной температуры!)
* **Мука пшеничная (высший сорт):** 200 г (обязательно просеять!)
* **Сахар:** 2 ст. л. (с горкой) – для карамелизации и мягкости
* **Соль:** 1/2 ч. л. (без горки) – подчеркивает вкус, "балансирует" сахар
* **Растительное масло:** 3 ст. л. (без запаха: подсолнечное, рапсовое) + дополнительно для смазывания сковороды
* **Ванильный экстракт или сахар:** 1 ч. л. (по желанию, для аромата)
* **(Секретный ингредиент шефа):** 1 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного) – добавляет эластичности и помогает достичь тонкости! (Не обязательно, но очень рекомендую).

**Инвентарь:**

* Два глубоких миксерных bowl (или большие миски)
* Венчик
* Сито
* Лопатка или половник (идеально объемом ~60-70 мл)
* Хорошая **сковорода с антипригарным покрытием** (идеально - блинная или небольшая, 18-22 см в диаметре) или **чугунная сковорода**.
* Кисточка (для масла) или бумажное полотенце.
* Плоская широкая лопатка для переворачивания.

**Пошаговый рецепт от Шефа:**

1. **"Сухие" и "Мокрые":** В одной большой миске тщательно смешайте **просеянную муку, сахар, соль и крахмал (если используете)**. В другой миске **аккуратно, но энергично взбейте яйца венчиком**, пока они не станут однородными. Не нужно пышной пены!
2. **Объединение №1:** К взбитым яйцам **постепенно, тонкой струйкой, вливайте молоко**, постоянно помешивая венчиком.
3. **Формирование теста (ключевой этап!):** Теперь начинайте **постепенно вводить сухую смесь (муку и т.д.) в яично-молочную**. Делайте это **небольшими порциями**, постоянно активно размешивая венчиком. **Важно:** Не вываливайте всю муку сразу! Наша цель – избежать комков на этом этапе.
4. **Доводим до идеала:** Когда вся мука введена, продолжайте взбивать тесто венчиком 1-2 минуты. Оно должно стать **абсолютно гладким, однородным и по консистенции напоминать жидкую сметану или жирные сливки**. Если видите мелкие комочки – пропустите тесто через сито в другую чистую миску. Это гарантирует идеальную гладкость.
5. **"Секрет эластичности" - Масло и Отдых:** Добавьте в тесто **3 ст. л. растительного масла** и **ваниль (если используете)**. Еще раз хорошо перемешайте. **Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто отдыхать при комнатной температуре минимум на 30 минут, а лучше – на 1 час.** За это время клейковина муки расслабится, крахмал набухнет, пузырьки воздуха выйдут – тесто станет более эластичным, однородным и будет идеально растекаться.
6. **Подготовка сковороды:** Разогрейте вашу сковороду на **среднем огне**. Она должна хорошо прогреться. **Смажьте дно и бортики ТОНКИМ слоем масла** с помощью кисточки или бумажного полотенца. Масло должно слегка зашипеть, но не дымить! После первого-второго блина смазывать нужно будет реже, только если чувствуете, что блин может прилипнуть.
7. **Температура – ключ к тонкости:** Убедитесь, что сковорода **хорошо прогрета, но не раскалена до бела**. Если тесто сразу схватывается и не растекается – слишком горячо, убавьте огонь. Если растекается слишком медленно и блин получается толстым – чуть прибавьте.
8. **Выпекаем шедевры:** Возьмите половник теста (примерно 1/4 - 1/3 половника, около 60-70 мл для сковороды 20-22 см). **Быстро налейте тесто в центр горячей сковороды и СРАЗУ ЖЕ, взяв сковороду за ручку, вращательными движениями распределите тесто по всей поверхности в тонкий, ровный слой.** Действуйте быстро и уверенно!
9. **Признаки готовности:** Жарьте блинчик **1,5-2,5 минуты** на одной стороне, пока края не начнут слегка подрумяниваться и приподниматься, а поверхность не станет матовой и не схватится, а на дне не появятся золотистые пятна. Время зависит от вашей плиты и сковороды.
10. **Переворот:** Подденьте лопаткой край блина. Если он легко отходит и снизу красивый золотистый цвет – пора переворачивать! **Аккуратно подденьте блинчик широкой лопаткой и быстрым, уверенным движением переверните.** Жарьте вторую сторону **еще 30 секунд - 1 минуту**, до легкой румяности.
11. **Укладка:** Готовый блинчик сразу переложите на плоскую тарелку. **Шефский лайфхак №1:** Каждый следующий блинчик кладите *стопкой* на предыдущий. Пар и тепло от только что снятых блинов сделают всю стопку нежнее и мягче! **Шефский лайфхак №2:** При желании можно смазывать каждый готовый блинчик тонким слоем сливочного масла для нежности и аромата.
12. **Подача:** Подавайте горячими, теплыми или даже холодными! С чем угодно: сгущенка, мед, джем, свежие ягоды, творог, икра, грибы, ветчина с сыром – простор для фантазии безграничен.

**Советы от Шефа:**

* **Температура ингредиентов:** Яйца и молоко комнатной температуры лучше эмульгируются с мукой, уменьшая риск комков.
* **Не переборщить с взбиванием:** После введения муки не взбивайте слишком интенсивно и долго – это может развить клейковину, и блины будут "резиновыми". Мешайте до гладкости, и все.
* **Консистенция теста:** Если после отдыха тесто кажется слишком густым (плохо растекается), добавьте **буквально столовую ложку молока или воды**, перемешайте. Если слишком жидким (рвется) – добавьте чайную ложку муки, перемешайте, дайте постоять еще 5-10 мин.
* **Первые блины:** Первые 1-2 блина часто бывают "пробными" (сковорода только настраивается на нужную температуру). Не расстраивайтесь!
* **Отдых теста – не игнорировать!** Это критически важно для тонкости и эластичности.
* **Крахмал:** Добавление крахмала (картофельного или кукурузного) – действительно маленький профессиональный секрет для особой тонкости и "кружевности" без ущерба прочности.

Готовьте с удовольствием и уверенностью! Тонкие блинчики – это просто, когда знаешь нюансы. Жду ваших отчетов с кухни! 😉

ZVVonline:

Но возможно у 2343774 есть какая-то инсайдерская инфа о том как именно на Линдте с этим смогли справиться Только странно тогда что об этом не пишут в рекламе на каждом столбе....

Да, у меня есть информация) Я был на головной фабрике Линдт в Берне и в музее Линдт под Цюрихом. Там мы поднимали этот вопрос и получили на него ответ. Ответ этот включал также просмотр готовых к производству чистых бобов.
Ну а ты можешь и дальше читать чушь в интернете)