О коньяке

Господа, а что скажете о серии Камю Ile de Ré? Видел у нас в магазине по 520 тыс. за младшую Fine Island, около 600 за Double Matured и 700 за Cliffside Cellar, все в емкости 0,7. Вроде неплохие цены. Может кто располагает информацией о выдержке, а то даже всеведающий интернет не знает этого.

bbk1967,mur-15
спасибо!
motcom07
всегда приятно общаться с внимательным человеком. Да, пожалуй это не мой стиль коньяков. Хотя аромат у некоторых из них замечательный. Все-таки хочется взять попробовать. Грузинских пробовал мало, как-то давно Слезы всю линейку, вообще не понравились. потом сараджишвили всоп, это коньяк гораздо лучше, но пьется тяжело, мощный. попробую и этот)

profet
Ile de Ré - 3 года если не изменяет память. у остальных чуть более. но там мало лет, специфика такая.

mur-15:

Попробуйте, при случае, Sarajishvili XO.

Были такие же мысли.

profet:

Господа, а что скажете о серии Камю Ile de Ré? Видел у нас в магазине по 520 тыс. за младшую Fine Island, около 600 за Double Matured и 700 за Cliffside Cellar, все в емкости 0,7. Вроде неплохие цены. Может кто располагает информацией о выдержке, а то даже всеведающий интернет не знает этого.

Мне вся серия понравилась. Цены хорошие. Коньяки своеобразные, но попробовать Fine Island определённо стоит. До выпуска Cliffside Cellar старшим в линейке был Il de Re XO, так что в Cliffside Cellar явно есть спирты моложе 6 лет.

tenario:

Сараджишвили XO и Энисели от Тифлиси Марани сильно отличаются?

на мой взгляд сараджишвили конечно поинтереснее будет, но по цене-то Марани впереди.

кстати посмотрите кто в Минске пожалуйста дату разлива Марани, тоже 2012 год или есть и попозже?

А есть тут специалисты в технологии изготовления коньяков? Какими-либо правилами или гостами обозначено пресловутое "средний срок выдержки коньячных спиртов составляет 10 лет" (условно). Если взять 1 долю 20 летней выдержки спирта и смешать с 99 долями 1 летней выдержки как раз примерно 10-летний в среднем коньячный спирт и получится. Есть какая-то нормативная база на эту тему? Я без стеба спрашиваю, хотелось бы для себя понимание техпроцесса изготовления дорогих коньяков иметь? Если лень разжевывать очевидные вещи нубу, киньте плиз ссылку на нормальный гайд.

profet, фразу

profet:

среднего возраста не менее 7 лет

можно вот именно так, те дословно и понимать. Средний возраст спиртов, вычисленный по предложенной Вами формуле (а как его еще можно вычислить ) будет никак не менее 7 лет. Но в купаже будут спирты и менее 7 лет. Другого наше законодательство не требует, видимо.
С недавних пор в РФ действует ГОСТ Р 51618-2009, согласно которому нужно указывать минимальный возраст спиртов. Вот фото контрэтикетки Наири, продаваемого в РФ

О том, как в советское время определялся средний возраст, он же и возраст, который указывался на этикетке, достаточно полно описано в разделе 5 (Составление купажа) книги И.Ф. Нягу «Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии», вышедшей в 1978 г. В книге он рассчитывается именно как средневзвешенный. Для выдержанных коньков были еще и дополнительные требования, которые не выглядят столь простыми и однозначными. Об этом я уже упоминал ранее в своем обзоре. Но в те времена действовал ГОСТ, которого был обязан придерживаться каждый производитель. А вот что стало с формулой определения среднего возраста в постсоветсский период - большой вопрос. Не спроста же Россия ввела новый ГОСТ, обязывающий поставщика (импортера) указывать минимальный возраст спиртов, входящих в купаж (максимальный никто не запрещает). Значит были для этого основания, если в РФ пошли на такую дорогостоящую процедуру, как введение нового ГОСТа. Теперь у них все выглядит практически, как у французов, которые по этой же причине запрещают использовать любое понятие, включая средний возраст, кроме указания шифра VS, VSOP и т.д., либо конкретной цифры на этикетке (кстати, миллезим - это тоже минимальный возраст, хотя, одновременно и максимальный). Отмечу, что ГОСТ России мне нравится больше, поскульку сразу указывает на минимальный возраст спиртов, в то время как у французов, как правило, минимальный возраст спиртов, входящих в купаж, существенно выше дозволенного законодательством.

motcom07, я про отборный и "из выдержанных коньячных спиртов среднего возраста не менее 7 лет". Про Наири и минимальный возраст как-раз все логично и понятно.

Garde Marine XO

Найти достоверную информацию о коньяке очень сложно.

Оставил бесплодные поиски и решил довольствоваться информацией с контрэтикетки.

Там сказано, что коньяк обладает ароматом сухофруктов и изюма, гармоничным мягким вкусом с нотками ванили и шоколада.
Компания-поставщик "Русьимпорт" на своём сайте даёт оценку чуть более развёрнуто: Обладает темно-янтарным цветом, богатым ароматом с тонами сухофруктов, миндаля и изюма, великолепным мягким вкусом с нотками пряностей, табачного листа и шоколада.
Оба высказывания справедливы, но замечу, что аромат - просто наслаждение, он более великолепный, чем вкус (немалую роль в этом играет запах маракуйи). Я бы ещё добавил к отличимым "ноткам" фруктовую карамель и кожу. При всём при этом коньяк сух, строг, гладок. Чувствуется хороший возраст, хоть и "средний" )
Среди французских ХО ему не быть в лидерах, но сам по себе напиток очень достойный.