Zinger : Если суп, то разницы нет, а вот если, скажем, хотя-бы каша...
однослойное тонкое дно, да ещё если выполненное из материала с высокой теплопроводностью (аллюминий, например), не обеспечивает равномерного нагрева продуктов. В точке, где огонь соприкасается с дном, нагрев сильнее. В результате -
Тот же эффект (а то и гораздо лучше) наблюдается, например, при использовании толстой литой чугунной посуды. У чугуна теплопроводность невысокая, слой толстый - всё успевает распределиться. Поэтому хорошо подготовленная (с качественным естественным нагаром, закрывающим ржавеющий металл) бабушкина чугунная сковорода часто "работает" гораздо лучше любых дорогих и новомодных "непригорающих тефлонов". тут ремарку вставлю:
Это несомненно! только не забывайте-чугунина любит масло. там и пишут в инструкциях-лейте масло. а чугун пористый. и нагар на нем-это годами въевшееся масло. мне не приятно готовить на этом. ну если подумать, сколько там всего. этот нагар, или как еше моя бабауля говорила-хорошая сковородочка, отработанная, те вечно скользкая-это сборище всех на свете инфузорий-туфелек.но, тут нам решать и выбирать.
дабы не голословить еще у знакомой поинтересовался. она ходила на их презентации у нас в России. те у вас в России)))) никаких чудо свойств им не впаривали-про ионы, катионы и электроды.сам все пробуешь и готовишь. хочешь-бери. договор-читай!! пожалуйста. согласен в рассрочку-бери. давайте сканер договора,интересно поглядеть и увидеть.
и Цептер в Европе продают!!! - и все таки она вертится!)))))