Квас. Бочковой, бутылочный и т. п.

japantut, есть концентрат, никуда он не пропадал. Другое дело, что партия от 1.04 совсем неудачная. Ни у меня, ни у родных сделать что-то адекватное не вышло. Слишком высокая плотность на выходе. Да и сладкий очень. Будем ждать новой партии...

wits, ну ежели сладкий - хай побродит подольше... Делов-то... Тем более, по прошлогоднему опяту, новой партии может и не быть

Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести концетрат в р-не ст. м. "Восток"/"Уручье"? Давно хочу приобрести, но найти не могу...

GoodOK:

Пропал из продажи концентрат кваса(крыница) не могу купить вторую неделю

Enott :

Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести концетрат в р-не ст. м. "Восток"/"Уручье"? Давно хочу приобрести, но найти не могу...

В магазине на Филимонава 45 продается концентрат Крыницы.

Не Восток конечно, но и не так далеко

Показать на карте

Спасибо, завтра заеду, гляну...

Как и многие здесь, совершенно не понимаю тех, кто пьет покупную гадость, и предпочитаю делать квас сам. Раньше использовал концентрат от Крыницы, а этим летом подсел на обнаруженный в магазинчике на даче сухой полуфабрикат. Стоит 4150. Мега-вещь! Хотя возиться приходится дольше.

Tormentor, где купить в Минске - хз... В общем-то многие хлебозаводы выпускают подобное (Барановичский, в Минске тоже кто-то). Там ржаные сухари и солод - всё. Способ приготовления обычный для такого полуфабриката: смесь запаривается литром кипятка, через 20 минут доливается еще кипяток (пачка на картинке в 500 грамм - на 9 литров кипятка). Затем дать остыть (я оставляю на ночь). Немного дрожжей разводится в стакане остывшего сусла, выливается в кастрюлю, размешивается и стоит еще пару часов. После этого переливаем без осадка куда-нибудь, добавляем сахар (по рецепту на пачке - 3 стакана, я беру чуть больше 2) и оставляем бродить. Вот тут есть разница с крыничным концентратом: если квас на крыничном при брожении более 12 часов у меня выходил не очень, то этот я выбраживаю сутки или чуть больше. Затем все это дело в бутылки (идеально - полторашки от пива/кваса, они темные и давление держат), несколько изюминок в каждую и в холодильник. Квас натягивается МИНИМУМ сутки, а лучше 2 или 3. Открывать осторожно Кстати, вставляет не хуже пива...

Вот еще что: неоднократно покупал в Вильнюсе литовские концентраты (там жидких нет, только сухие, идут с дрожжами в комплекте). Что интересно - дрожжи всегда там были дохлые! Я, кстати, использую не сухие, а обычные. И квас из нашего порошка всё-таки получше выходит.

wits, я, помнится, пытался, однако бытовой спиртометр такие мелкие порядки не кажеть Он больше для самогона по ходу...
А вообще, не вижу сложности сбродить до 8-9 градусов. Знай себе сахар подсыпай А дальше дрожжи дохнут.

Из корок (сухарей) конечно можно сделать но есть пару но, 1 -почитайте состав хлеба, кроме муки там еще штук 10-15 черт знает чего, а должно быть мука вода+пару, а не всякая мура, ну и второе цена вопроса-из концентрата дешевли из корок только если собирать кусочки зачерствевшие горбушки т.к. сказать безотходно. Поделитесь рецептом из корок- главное что интересует сколько сахара на литр и количество корок(сухарей) к примеру на три литра воды, да интересны рецепты и без сахара.

Tormentor:

japantut, вот я тут описывал как-то.

только "без сахара" я с трудом представляю как будут дрожжи бродить... Тупо всё скиснет.

Похоже придется на сухарях пробовать, тк не смог концентрат опять прикупить, буду пробовать на бородинском

Я вчера поджарил Нарочанский.
Но потом стреманулся - не даст ли жженый тмин какой-нить неприятный привкус при изготовлении кваса