Хлебопечка

bambr, а мне вот тут наоборот подсказали брать быстродействующие, я-то брала сухие.
Тоже, кстати, думала, что прессованные были бы лучше для такой долгоиграющей опары, но люди же делали по рецепту, а там instant...

H-sh:

не прилипает ничего, на упаковке написано - не требует доп смазывания

я вот тоже купил с надписью "не требует". действительно - смазывай - не смазывай, всё одно прилипнет. всё от фирмы зависит, буду искать такую.
сегодня хотел в полотенце расстоять, но помесил в руках, подержал и решил, что как раз колобок получился по размеру формы. ну, значит, будет формовой

bambr, где бы найти истину и чтобы это было не "42"
Я для аквариумных растений ставлю брагу и поэтому знаю более-менее, как долго какие дрожжи работают. И, соответственно, знаю, что мгновенные на воде и сахаре работают максимум три дня, сухие - недели 3-4, прессованные - 1-2 недели.
Но к тесту это немного иначе относиться, вот я и пришла сюда в надежде получить какую-нибудь консультацию или совет

H-sh, сам не видел, утром расстоял и загрузил в духовку (ещё раз попытался с изменением температуры и снова без результата) перед уходом на работу успел только вынуть из духовки, так что не знаю, что получилось. Размер всё же оказался больше, чем нужно было для формы, крышка съехала

саф-момент - это быстродействующие)
а инстантные - это быстрорастворимые
на сайте сафлевюр - отдельный вид, цилиндрической формы гранулы, а не шарики.

Вам наверно эти фермипан подошли бы

alex_poehali, 3 минуты въезжала кого вы уже забили)))
если на пачке написано "смешать с мукой", значит насыпайте на дно ведерка, что бы вода раньше времени до них не добралась.

в Просторе появилась сеяная по 2900р

Veronika_, я видел такие - там смесь была с мукой. Поэтому все же не чисто отруби.

P.S. Сегодня на фермипане ржаной сделал - точно такая же кривая "крыша", значит дело не в дрожжах... Кто скажет, 2 ложки сахара позитивно или негативно влияют? Может к 2 ложкам меда сахара уже не надо?..

alex_poehali:

Veronika_, я видел такие - там смесь была с мукой. Поэтому все же не чисто отруби.
P.S. Сегодня на фермипане ржаной сделал - точно такая же кривая "крыша", значит дело не в дрожжах... Кто скажет, 2 ложки сахара позитивно или негативно влияют? Может к 2 ложкам меда сахара уже не надо?..

на сколько я знаю (читал и проверено мной лично на практике) если крышу у хлеба рвет ,тесто недостояло ,если упала - перестояла .Из-за качества нашей муки (очень немаловажный момент ,с финской мукой и дрожжами саф момент хлеб всегда идеальный ,к примеру) из-за дрожжей ,количества соли или масла ,много факторов влияют на время растойки теста. когда вы наблюдаете это в ручную,все просто ,при любом раскладе можно достичь хорошего результата ,но в случае с автоматикой,малейшее отличие от заложенных в программе параметров приводят к таким вот результатам.
P.S. лично я давно забил на внешний вид .меня больше интересует вкус и текстура.
P.S.S отруби есть почти во всех магазинах.ищите в разделах для диетического питания. они бывают пресованые,хлопья и с различными добавками.Пресованые молите в кофемолке,хлопья так сыпите.

groundhog, у меня стабильно кривой получается Уже третий подряд.

Колобок при замесе смотрел - такой классный, четко размешался, плотненький, красивый, а вышло все одно (как на пред.странице). А как же кислотность можно регулировать?

Я вот уже дошел до того, что думаю, может 6 часов (у меня это программа 0 много для ржаного? Попробовать его, что-ли, испечь как обычный белый - на 4-х часовой программе?.. Или вообще ничего не получится?