Купляйце беларускае!!?? ...

Leo-Leo:

А вот за толстые шкурки легкожующиеся от деревенского - с детства душу готова отдать

))) обожаю шкурки от сала))) толстенькие, солененькие))
хотя сало терпеть ненавижу)))

ililili:

Свиная шкурка по структуре, цвету и вкусу примерно равна человеческой коже.

Вообще нет. Свиная шкурка толще и жёстче.

werden, и нежнее

Юрмала:

werden:

человеческая вкуснее

Белорусская?

исключительно. главное брать осмоленную на соломе, не ведитесь на депилированную

я иногда удивляюсь, что они курят такое..забористое))

Юрмала,

basilika:

Не совсем понятно..вы сами засаливали это сало?

Нет. Купил в магазине у знакомых по 23.90 за кило (вполне демократичная цена, я считаю)
Потом соль я счищаю, и со всех сторон обсыпаю набором специй для сала. На пару суток. Чтобы и досолилось, где надо, и ароматным стало.

basilika:

Для меня в сале самое главное - это нежная шкурка

Меня шкура не интересует. А мягкая чтобы она была, это у частников надо брать. Комбинаты так не готовят. Там иная технология.

gene_d:

не въехал
какая такая "нежная шкурка" может быть у обычного соленого... не варёного сала?

Частники если ошпаривают сало - то шкурка будет мягкой. Комбинаты так не делают.

Avanturist:

Частники если ошпаривают сало

а вот комбинаты ошпаривают и шкурка от этой процедуры становится как подошва от белвеста

Avanturist, а Вы кольца кальмаров у знакомых из синаног не покупали?

Рыгорсан:

Avanturist:

Частники если ошпаривают сало - то шкурка будет мягкой.

Не ошпаривают,а обжигают. И не горелками на основе газа или бензина,а горящей соломой. Долго ,муторно,но результат налицо.

Мне однажды кусок на Комаровке продали, что там больше напоминало именно ошпаривание. Шкурка аж в трубочку
сворачивалась )) такая мягкая была. А в середине куска в одном месте краснота именно как обварена, а не сжена.

werden:

а вот комбинаты ошпаривают и шкурка от этой процедуры становится как подошва от белвеста

Комбинатовская шкурка обычно осмаленная. Вот та, да, жёсткая до ужаса.