Сковорода - какую выбрать

_ZingeR_, в общем да. Но было обидно и больно. К тому же пришлось отчищать ржавчину.

Fatbat, керамика сейчас - это не только глазурованные горшки из Радошковичского комбината художественных изделий

это огромная группа материалов с очень разнообразными свойствами. да и способы нанесения тоже разные могут быть, а не только те, которые освоены в Радошковичах.

что впрочем, не отменяет...

я поначалу как эта тема появилась, заинтересовался. заманчиво: свойства тефлоновой поверхности но без риска повреждения при перекаливании. оказалось (по всем обзорам) - фейк. "тефлоновая" эта поверхность очень недолго. Ну и нах оно надо, спрашивается?

Fatbat:

Только чугун, только хардкор!

вот с этим не могу не согласиться

MOISHA_P, литые силуминовые сковородки в чем-то похожи на чугунные. Их даже аналогичным образом прокаливают, создавая защитный слой из масла.

без него, голый люминь - подгорает жутко.
разница в характеристиках металла. хоть у аллюминия и выше теплоёмкость (что хорошо), но и теплопроводность у него гораздо выше, что плохо влияет на равномерность распределения тепла. когда люминь литой (толстый), понятное дело, это немного помогает.

Вроде алюминиевой посудой в принципе пользоваться плохо для здоровья. Так у меня давно лежит литая алюминиевая сковорода (еще советская), выбросить жалко

Next:

Вроде алюминиевой посудой в принципе пользоваться плохо для здоровья. Так у меня давно лежит литая алюминиевая сковорода (еще советская), выбросить жалко

Аллюминиевая посуда наносит непоправимый вред выручке Цептеропродавцев. А через то - ихнему здоровью. Психическому

и только.

Oblivion, читал что "нагар" от тунгового прочнее (а это, согласись, очень важно), и при горении пахнет приятно
что ядовито - не слыхал. ореховое масло же. что, сильно ядовито?

Oblivion, да, я именно по поводу этого поста тунг вспомнил. заинтересовало. тем более, я знаю где его брать. ну как знаю... знаю, у кого спросить, где его брать

вот это впечатлило:

Тунговое масло является чемпионом среди высыхающих масел в том, что оно высыхает в самое твердое, абсолютно водонепроницаемое покрытие, нечувствительное к воздействию кислот (лимоннного сока, уксуса, кислоты в томатном соусе, вине) и щелочей (моющих средств, молока ).

звучит очень привлекательно. а цена что... ну, пусть флакончик 200 мл будет стоить 20$. это нормально, учитывая что "для себя".

Поначитался тут..., в нормальных магазинах менеджеры берут или хотя-бы стараются брать партии товаров, чтоб им меньше проблемм было с возвратами и всякими претензиями.. На рынках берут то, что дешевле можно ухватить и продают бывает какую-нить мурню дороже, чем стоит качественная фирменная..
Сковород перепробывал разных. Скажу, что старые советские чугунные одни из лучших, а ржавеют они от неумения ими пользоваться.. Ненадо их после жарки вымывать до блеска особенно со средствами всякими. Ополоснул тёпленькой водой и достаточно до следующей жарки., чуть жирненькие остались -это им и лучше.
Но не очень смотрются, немодно типа такие. Кому как.
Нержавейка самому нравиться, , но пригорает иногда, отмывать нижнюю часть от нагара трудновато. Цельные лучше, с многослойним дном хуже, да и отстаёть слой люминия со временем...
Из покрытых некоторые покривились от температуры, потому, что тонковатые были(на рынке когда-то покупал)...
Сегодня поехал в цум и купил себе ещё одну викторию из серии мечта, глубокую 280-ку, потому, что по качеству , толщине стенок, цене и другим параметрам они не хуже, а то и превосходят всякие там тип крутые сковороды. До этого покупал викторию блинную, проблемм нет, сколько блинов пережарили, а она как новая. Тяжёленькие, крепкие ручки, покрытие не отстаёт и не отваливается,
правда, если жёны кого-то бьют сковородами, то эти тогда лучше не покупайте, они не гнуться об голову
Ну и инструкцию читайте перед использованием сохраняйте чек покупки на всякий случай

_ZingeR_:

и лоховской - пайка. последние склонны расслаиваться. все болеечемтрёхслойные - паяные.

Спасиб, буду знать А некоторые наоборот думают, чем толще дно, тем типа лучше