Кто какое вино предпочитает?

мозес:

Ирушик, рад помочь, жаль, что Enoteka di Piazza в Монтальчино накрылась. Классное было место!

Да как бы не накрылась ))) Бочка у окна стоит, и виды никуда не ушли)) Ну а по ассортименту и стоимости Коммерция, однако.

Но там есть нюанс - если вы пробовали вино, и оно вам понравилось, и вы его решили купить, то вы не платите за дегустацию этого вина. Но все равно платите за все остальное, что дегустировали.

vincent13:

Совиньон Блан позднего сбора(!)

Австралийцы любят делать десертный СБ.

мозес, тема 90-х раскрыта

Беглый анализ открытых источников подтвердил повышенную активность по девяносто третьему году. Одна тысяча девятьсот. От Р.Х. Мало кто ожидал подобной прыти, в прогнозах преобладали умеренность и сдержанность. Лучший адвокат среди винных критиков нарисовал, не вникая, левому берегу 77-78 («средненько» прописью), распугав потенциальных инвесторов. И тем не менее.
Плохо быть не в теме, отставать от тренда. Несолидно и неправильно. Временами затратно. Наступит время ─ сам поймешь, как пелось в раскрашенной умельцами нетленке голосом Копеляна. Дезавуируя заявленный гносеологический детерминизм наречием «наверно». Йе. С намерением догнать, и если получится, перегнать зашел в розницу и обозначил спрос. Последовавшая реакция менее всего походила на эйфорию. Никто не бросился поскорее снимать товар с витрины ─ за судьбу хрупких предметов можно было не переживать. Предложение было куцым, как телеграмма от родственников, приезжающих из Шотландии. Пюлиньи-Монраше первого урожая третьего тысячелетия, полторашка Chateau de Lamarque 1984 в ожидании ровесников, озон 89-го, запросто образующий дыру в самых толстых кошельках. Недолет, перелет и БАК. Большой аризонский кратер, разумеется, хотя нынешняя расшифровка тоже подойдет.
Пришлось продать свою душу частникам. Там долго качали головой, жались и отнекивались, вынуждая снизить запросы. Бог с ним, с жюльеном, дайте красное бордо обозначенного года. Без титулов и родословной ─ а то в прошлый раз осадок остался. Лед тронулся, к взаимному согласию сторон. Не подкачали дилеры, от себя последнее оторвали. С полновесной золотой медалью. Зайди на двадцать лет пораньше, уложился бы в десятку. А так ─ цифрам стало тесно в окошке калькулятора. Накладно, повторюсь, в невнятных исканиях упорно игнорировать релизы завода-кристалла.
Раз такой раритет, собрал компанию. Узнав подноготную, отдельные участники выразили сомнение. Корректно ли равнять заслуженные крю Медока с какими-то холмами, пусть и премьерными? Идентичный год сборки не делает ведь джили ламборджини. Наша цель, объясняю, не каудали считать, а составить объемное представление о миллезиме, уравновесив генеральские колокольни солдатскими окопами. На том и порешили.
Domaine de Bouteilley 1res Côtes de Bordeaux AOC 1993

Цвет вишневый с черепицей. После откупорки пахнуло резиновым фланцем. «Какого?» читалось на лицах собравшихся. К счастью, аэрацию уже изобрели. Требовался декантер, из имеющейся утвари отдаленно похожее могла изобразить лишь трехлитровая банка. Рисковать не стали. Остатки моющего средства, пишут авторы, способны погубить тонкое вино. Что тогда говорить о следовом амбре соленых огурцов.
Водрузив бутылку на место вдали от сквозняков и при постоянной температуре, включили хоккей. В родные ворота градом посыпались российские залпы. В ознаменование каждого прошедшего десятилетия. А нас-то за что?
Аромат постепенно насыщается темными ягодами малины и табачным листом. Кто сказал «кедр», имея в виду сафьян?
Во рту бродит одинокая вишня, сдобренная черным перцем. Теплое, строгое, немногословное. Пока иные разливаются соловьем, красноречиво недосказывает. Про элегантный подвал, звероферму, угольный сарай и колодец с железистой водой, крайне полезной для здоровья.
Можно пенять на фруктово-ягодную недостаточность. Делающая запевку кислотность ищет, на что опереться. Каркасу не хватает обшивки, танины скромничают. Особо чутким почудилась гарь ─ в виде грязных подтеков на белоснежном фасаде.

Ирушик, у него просто всё плохо с закуской и стаканами... судя по фото... вот и рождаются такие опусы
хотя... отпив пару глотков похожего красненького, стало более понятно, что хотел сказать аФтор
Skyvvalker_3E, я не со зла))))))... я от лёгкой зависти))))))))

Skyvvalker_3E:

Цвет вишневый с черепицей. После откупорки пахнуло резиновым фланцем...
Аромат постепенно насыщается темными ягодами малины и табачным листом. Кто сказал «кедр», имея в виду сафьян?
Во рту бродит одинокая вишня, сдобренная черным перцем. Теплое, строгое, немногословное. Пока иные разливаются соловьем, красноречиво недосказывает. Про элегантный подвал, звероферму, угольный сарай и колодец с железистой водой, крайне полезной для здоровья.
Можно пенять на фруктово-ягодную недостаточность. Делающая запевку кислотность ищет, на что опереться. Каркасу не хватает обшивки, танины скромничают. Особо чутким почудилась гарь...

Вот-вот, это оно и есть - старое бордо. Молодец!!!
Очень интересно наблюдать за развитием вина в бокале, для меня это - лучший атракцион! Кстати, с декантером надо поосторожней, можно легко убить нежную субстанцию. Лучший вариант, разлить половину бутылки по большим бокалам и наблюдать, пробовать. Бывает больше часа упирается, а потом окно открывается на пол часа, и после смерть. Важно не пропустить! Вторая половина в бутылке развивается медленнее, так что есть возможность начать с повторения пройденнго материала, чтобы лучше усвоить. Пообщавшись с коллегами, узнал, что декантерами пользуются только для молодых вин или никогда.

Очень интересный отзыв или даже история, порадовал. Спасибо!

Skyvvalker_3E, к сожалению или к счастью, никогда не был слушателем и не знаю с чем надо бороться. Но за вино всегда готов!

vincent13, общую оценку давать рановато. Как я писал, по 93 году остались пару образчиков, причем козырных тузов, причем некоторые с правого берега. Поэтому сейчас картинка может быть искажена, подождем. По 94 очень мало попробовал, рано давать оценку.

Сугубо для интриги

мозес:

не знаю с чем надо бороться

Бороться как раз там есть кому, а работать над учебником - увы. Например, над разделом про старое бургундское. Или бордоское. Уже и название утверждено - "Старость - не приговор".

мозес:

Сугубо для интриги

Буду показывать фото в наших бутиках, чтобы знали, куда тянуться. Ценник, небось, паркеровский - от 50 до 100?

Ходил кто послушать б/а Jacob's Creek Ника Дж.-М.? Помимо Ригины, естественно. Каков он в общении? Правда ли, что может поделиться Австралией с любым встречным?

"Chateau-Figeac 1981".
Самое упёртое вино, настоящий ребус. Если описывать первые полтора часа тестирования, то они будут полны предвзятого недоумения и непонимания. Потому, что Figeac один из лучших в Сан-Эмильоне, а к тем, кого любишь, особенно строг и требователен. 
Но дождавшись, получаешь удивительный букет, как в аромате, так и во вкусе. Классический аромат старого бордо украшают нотки чуть заметной ванили и лакрицы, все это оттеняется подвалом, старыми коробками, бабушкиным буфетом с лекарствами и, в довесок, цветами гвоздики и креозотом. Конечно, все это очень тонко и элегантно. Во вкусе доминирует элегантная горчинка, интегрированная в очень мягкую кислотность, переходящую в бархатные танины, которые, в свою очередь, вместе с кислотностью уравновешиваются нежной всеобъемлющей сладостью, взявшейся через полтора часа не понятно откуда. Очень сложное, многогранное вино, показывающее высочайший уровень качества. Теперь понятно, почему оно столько стоит, вернее понятно, почему его покупают за такие деньги. Figeac, как всегда, на высоте! О послевкусии... Я запарился считать каудали, очень длинное. Полное продолжение вкуса, накатывающее волнами с дальнейшим развитием перечных и минеральных составляющих. Не оставляет уже минут тридцать. О цвете... Как писал один мой знакомый - "вишня с черепицей". Вино не выглядит молодым, да и не может. Все таки 34 года! Очень интеллектуальное вино, вино для подумать. Жаль быстро закончилось, думаю, развивалось бы еще.