Кстати, что касается температурных режимов и бананов, то нашёл вот что:
При этом следует обратить внимание на то, что с учетом п. 1 Санитарно-эпидемиологических требований для организаций, осуществляющих торговлю пищевой продукцией, данное правило касается торгового склада, где хранятся свежие фрукты, и не касается температурного режима непосредственно в магазине как месте реализации продукции. В свою очередь, гл. 7 и 8 Санитарно-эпидемиологических требований для организаций, осуществляющих торговлю пищевой продукцией, требования к температурному режиму непосредственно в магазине (месте реализации) на свежие фрукты не установлены. Для решения этого вопроса необходимо руководствоваться требованиями документов от производителя, как правило, удостоверяющих качество и безопасность такой продукции.