Кто какое вино предпочитает?

kirilld:

нетривиальная посуда

Просто одному из участников захотелось выпить непременно из лафитника. А что это такое - никто твердо не знал. Обыскав весь сервант, нашли хрустальный бокал. Который и сыграл роль лафитника.

Чем больше вогнуто дно, тем больше визуально выглядит объем бутылки... на моё дилетантское суждение

Одиссей, ну какой большой палец и куда уперев? А то без этой дырки палец не куда было деть столько веков, и он не эстетично болтался

И еще хотелось бы понять, что такое терморегуляция, и каким боком она к выпуклому дну бутылок? То бишь, в чём смысл?

Тогда будущее за такими бутылками, ну или типа того

Одиссей:

Вогнутое дно делают по двум основным причинам

Не следует забывать об еще одной - возможности выпить вина из бутылки, не открывая ее.

Одиссей:

Часто производители разливают свои топовые линейки в толстостенные, тяжелые бутылки. Естественно, это не правило.

Естественно. В линейке Tsantali есть две позиции:
Раз
Два
Разлиты в мощную, массивную тару, дно вогнуто по-взрослому. Даже Кормилица скромнее выглядит. Цена же 5 и 6 евро соответственно вместе с посудой.

наиболее правдоподобная версия у war3mail, это пережиток тех времён, когда бутылки выдувались вручную, и при выдувании нижняя часть всегда получалась выпуклой снаружи, что понятно не удобно когда ставишь на стол, поэтому нижнюю часть сразу старались сделать выпуклой внутрь (можно найти в интернете ролики как дуют бутылки). А когда технологии усовершенствовались, то научились делать бутылки и с плоским дном. Но бутылки с выгнутым дном, как оказалось, более устойчивые, давление на дно в них меньше (т.е. если будет какой-то удар со стороны горлышка направленный вниз бутылки, например, при транспортировке, то давление на дно довольно большое даже в тихом вине и есть риск выдавить дно или сделать трещину, особенно если стекло не прочное), а уже как потом оказалось и осадок удобно собирается в такое выгнутое дно, и кому-то палец удобно класть, и ставить на всякие подставки и приспособления при хранении и транспортировке

Всем спасибо! Познавательно.
Делаю вывод: если захотелось купить понравившуюся бутылку, а она оказалась с плоским дном, то риска попасть на некачественное содержимое не будет. Верно? в смысле, что риск не такой большой, как я предполагала первоначально.

Repet, спасибо. С пробкой я уже давно поняла, а вот дно в бутылке, признаюсь, смущало.

Не раз встречала такое неконкретное указание срока выдержки. Главное, чтобы было в рамках законодательства о выдержке - не менее чем...
Как нам объясняли производители, все зависит от качества винтажа, от погоды во время созревания винограда, его сбора и выдержки и от качества бочек (например, их пористости и степени обжига).
Если жарко, то процесс созревания быстрее идет. А бочки - не стальные термоконтролируемые чаны, температура воздуха сильно влияет.

Выгрузила из телефона дегустации нашего винного клуба. Что вспомню, описываю в нескольких словах.

Как я уже писала, дегустируем вслепую. Выставляем баллы от 1 до 10 пронумерованным образцам. Потом открываем и удивляемся. Пробуем еще раз - и так до дна бутылки.

Несколько недель назад была дегустация 4-х Амароне.

Амароне - это вина из региона Венето (Италия). Его основная особенность в том, что перед ферментацией виноград подвяливается в проветриваемых помещениях - фруттайо в течение нескольких месяцев. В ягодах испаряется влага, повышается содержание сахара. Поэтому амароне, как правило обладает крепостью 15-17 градусов. Есть еще много нюансов. Как сказал "Мистер Амароне" - Джакомо Боскаини, для хорошего амароне нужно время.

У нас на рынке достаточно много Амароне. Мы не покупали Bolla, т.к. это совсем уж вино для дискаунтеров. Есть еще 1 на рынке, но у него цена неадекватна совсем уровню производителя.

Из тех вин, которые мы попробовали, 3 производителя входят в авторитетную организацию - Amarone FAmily: MASI, TOMASSI, BRIGALDARA.
Из них MASI - самый всемирно известный и титулованный разными экспертами. Tomassi тоже очень известный и достойный производитель. Brigaldara - это один из самых старых кооперативов, их вина в Европе считают удачными по соотношению качества и цены. CAmpagnola - менее престижный производитель, но вполне себе достойный, особенно в Беларуси.
(Рассказываю свою точку зрения, поэтому у кого-то вполне может быть другое мнение. Интересно было бы его узнать)

Наша "экспертная комиссия" вынесла следующий вердикт:

1. Наибольшее количество баллов получило Amarone Tomassi (полнотелое, насыщенное и варено-фруктовое)
2. Brigaldara - с отрывом в полбалла заняло следующее место (вишневая наливка, старое дерево)
3. Campagnola (наиболее легкое, фруктовое и свежее из всех)
4. Masi Costasera (меньше фруктов, больше темного шоколада, дерева, сушеной вишни. Удивительно раскрывается в бокале со временем)