|
офлайн
Junior Member
Автор темы
|
||
54 |
16 лет на сайте
|
|
|
Для выбора хлебопечки используйте каталог Onliner.by: catalog.onliner.by
Есть ли хлебопекари на onlinere? Недавно приобрёл хлебопечку. После нескольких месяцев эксплуатации уже не могу представить как раньше без неё обходился. Можно сказать что жизнь приобрела новый качественный уровень. С вечера закидываешь необходимые индигриенты, программируешь, и утром просыпаешься и чувствуешь аромат свежеиспечённого хлеба. Хлеб получается гораздо лучше чем магазинный.
|
офлайн
Senior Member
|
||
2135 |
18 лет на сайте
|
|
|
alex_poehali, программа "Основной" размер М (печка панасоник 255)
alex_poehali, нашла ранее записанный рецепт гречневого хлеба
- дрожжи 1,25 ч.л.,
- сахар 1 ст.л.,
- соль 1,5 ч.л.
- пшеничная мука 260 г
- гречневая 130 г
- растительное масло 3 ст.л.
- вода 300 гр.
______
|
офлайн
Senior Member
|
||
2706 |
17 лет на сайте
|
|
|
Назрел вопрос. У меня в инструкции к хлебопечке Panasonic написано, что нужно лишь загрузить ингредиенты, выбрать режим и ждать. Открывать не желательно.
Но я смотрю некоторые видео-рецепты и там часто замес происаходит при открытой крышке, более того, многие помогают лопаткой, соскребают муку и тесто со стенок.
Так как все-таки лучше поступать? Все загрузить в печь и не вмешиваться или все-таки следить за процессом в момент замеса?
|
офлайн
Senior Member
|
||
8309 |
21 год на сайте
|
|
|
Veronika_, я не открываю на обычном хлебе, но для ржаного пару раз открывал, для доп.контроля. В принципе, единственно для чего надо открывать, скинуть тесто, которое не прилепилось к основному колобку. Хотя если это не сделать, оно все равно после подъема "прилепится" 
Рекомендую для начала НЕ открывать. А потом придет понимание и т.п. Сужу по себе, такие же вопросы были.
|
офлайн
Senior Member
|
||
2135 |
18 лет на сайте
|
|
|
|
Veronika_, я открываю, когда готовлю чисто ржаной хлеб там текстура другая, без колобка, помогаю лопаточкой снимать тесто от стенки.
|
офлайн
Senior Member
|
||
2706 |
17 лет на сайте
|
|
|
|
alex_poehali, Etnika,
спасибо за подсказки. закинула все ингредиенты, ничего не открывала. посмотрим, что получится.
|
офлайн
Senior Member
|
||
2706 |
17 лет на сайте
|
|
|
|
Было принято решение все-таки начинать с самого простого французского хлеба. Хлебопечь не открывала вообще. Хлеб получился ровный, красивой формы и вкусный.
|
офлайн
Senior Member
|
||
8309 |
21 год на сайте
|
|
|
|
Veronika_, а где следы зубов на хлебе? Я первый так и "сгрыз", не разрезая Умяли за полчаса
Поздравляю с первым хлебом! На каких дрожжах пекли?
|
офлайн
Senior Member
|
||
5391 |
18 лет на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
3859 |
23 года на сайте
|
|
|
какой то он слишком серый для французского? какая у вас печка? Какая в нём доля ржаной муки?
|
офлайн
Senior Member
|
||
8309 |
21 год на сайте
|
|
|
|
ser1525, я думаю это фотик такой Или может из муки первого-второго сорта, она, кстати, полезней будет 
P.S. А отрубей где купить? Хочу хлеб с отрубями сделать, а везде только готовые экструдированные...
|
офлайн
Постер Года
|
||
13501 |
21 год на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
5391 |
18 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
2706 |
17 лет на сайте
|
|
|
|
alex_poehali,
спасибо за поздравления ))) пекла, как и советовали все, на дрожжах "саф-момент"
H-sh,
спасибо! да нож с зубьями есть, просто под руку не попался.
ser1525,
он вроде бы как ржаной французский (не классический французский, а какая-то вариация на тему). там еще солод красный.
а хлебопечка - panasonik SD-2501 (аналог SD-257)
alex_poehali,
нет, фотик точно передал цвет
Romuald Werewolf,
а это какой хлеб у вас?
|
офлайн
Senior Member
|
||
3859 |
23 года на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
2706 |
17 лет на сайте
|
|
|
|
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=143054.0
рецепт вот отсюда
|
офлайн
Neophyte Poster
|
||
2 |
13 лет на сайте
|
|
|
привет всем хлебопёкам. Есть новости про ржаную муку. Её нет в продаже так как Столичная мельница её сейчас не фасует. Ждут добро на переоценку. Обещают дать в продажу в ближайшем будущем Буду ждать . Х П у нас совсем недавно , но со всеми перечисленными проблемами успели столкнуться . Про дрожжи могу сказать следующее : пекла гречневый хлеб на живых дрожжах из расчёта 20 грамм на 500 грамм муки ( смесь пшеничной и гречневой ) Хлебушек получился высокий и пушистый ,главное всё точно взвесить и правильно уложить в ведёрко ХП , после завтра спеку ржаной хлеб на живых дрожжах , потом расскажу .
|
офлайн
Senior Member
|
||
2706 |
17 лет на сайте
|
|
|
|
Подскажите, о каких отрубях идет речь в рецептах? Я так понимаю, не о тех, которые продаются в отделе здорового питания?
|
офлайн
Senior Member
|
||
8309 |
21 год на сайте
|
|
|
|
Veronika_, не о тех Это экструдированные, как сухой завтрак. А нам нужны "сырые", они выглядят как... крошки что-ли. Я пока видел только в "Беларуси" в продуктовом отделе по 8500 пакетик (вес забыл - ориентировочно 250гр.), но там российские отруби с добавкой (85% отрубей 15% фруктов каких-либо). Во-первых, если надо, мы сами добавим, во-вторых, эти 15% "фруктов" скорее всего вносят не менее половины стоимости, а то и большую ее часть, и в-третьих, неизвестно как себя поведет тесто с такими "фруктовыми" добавками,
alise1970, спасибо за информацию. Честно говоря уже обыскалась этой (ржаной) муки. Будем ждать. Если появится, то сразу во всех магазинах.
Говоря о Саф-моменте, что продается на рынках недорого. Это все подделка. Как было сказано ранее, там не 11, а 8-9 грамм. Более того, пакетики невозможно отделить друг от друга по шву, можно только разрезать. И еще, там, % на 50 мелкая соль. Присмотритесь, кто их покупал. Но при этом всем хлеб на них получается нормальный.
Daryan:Как было сказано ранее, там не 11, а 8-9 грамм
покупал на рынке - все как в аптеке
именно 11 грамм...
может мне так повезло)))
