Купляйце беларускае!!?? ...

2343774:

Яйца второй и третьей категорий народ раскупает неохотно, а зря: такие яйца как раз несут самые молодые курочки, и они очень вкусные.

Тут еще один нюанс есть. Если разбить яйца в одинаковые емкости ,то больших яиц конечно нужно меньше для одинакового объема,но по цене мелкие выгоднее. То есть ,стакан наполненный содержимым мелких яиц обойдется на 15-20 % дешевле ,чем такой же стакан из крупных яиц. Такой эксперимент в программе "Нашпотребнадзор" ставили.
И да, мелкие яйца несут начинающие несушки.Чем старше,тем яйца больше. Мать кур всю жизнь держала.Так оно и было.

2343774:

Отборная категория плоха и для выпечки. В рецептах указываются яйца самой малой третьей категории.

вас же не затруднит ссылку на подобные рецепты дать?..

Рыгорсан:

2343774:

Яйца второй и третьей категорий народ раскупает неохотно, а зря: такие яйца как раз несут самые молодые курочки, и они очень вкусные.

Тут еще один нюанс есть. Если разбить яйца в одинаковые емкости ,то больших яиц конечно нужно меньше для одинакового объема,но по цене мелкие выгоднее. То есть ,стакан наполненный содержимым мелких яиц обойдется на 15-20 % дешевле ,чем такой же стакан из крупных яиц. Такой эксперимент в программе "Нашпотребнадзор" ставили.
И да, мелкие яйца несут начинающие несушки.Чем старше,тем яйца больше. Мать кур всю жизнь держала.Так оно и было.

Так и есть.

PlutOn:

2343774:

Отборная категория плоха и для выпечки. В рецептах указываются яйца самой малой третьей категории.

вас же не затруднит ссылку на подобные рецепты дать?..

Затруднит, конечно. Тут вроде не детский сад. Хотя.... Когда одной ногой в могиле, то это еще хуже))

Shpodrik:

2343774:

а не яйцами из воды от старых кур. Причем, вода дешевле яйца.

где вы этого бреда набрались? из интернетов ваших что ли?
вот из ваших же интернетов
"Говорят, что крупные яйца, которые часто стоят дороже, на самом деле менее полезны. Якобы их несёт старая курица. А у молодой несушки яйца мелкие, но они лучше. Это правда?
Ответ эксперта10+-
Отвечает Андрей Мосов, руководитель экспертного направления «Росконтроль»:
— Это не так. Яйца «отборной» и «высшей» категории стоят дороже только потому, что они крупнее. А польза яиц больше зависит не от их размера, а от рациона питания кур."

вот еще
Многие считают, что крупные яйца несут старые куры. Однако, согласно принятой классификации, несушки первого года жизни называются молодыми, второго года — переярыми и только третьего года — старыми. А на птицефабриках ни вторых, ни третьих кур не держат.
Почему же тогда в магазине мы видим яйца всех размеров? Просто самые мелкие экземпляры получены от кур, которые только начинают нестись. Буквально через 2-3 недели они же станут откладывать яйца побольше. А к концу первого года практически все куры будут нести яйца от 65 грамм и выше.
Специалисты советуют выбирать яйца 2-ой и 1-ой категории молодым людям. Соотношение белка и желтка в таких яйцах примерно 1:1. Лицам постарше больше подойдут яйца отборной и высшей категории, в которых белка в два раза больше, чем желтка, а жира и холестерина меньше.

Ты хоть почитай, что ты выкладываешь)))
Вопрос: крупные - от старых, дороже, менее полезны, мелкие лучше. Ответ: стоят больше, так как большие. Польза больше зависит от еды))))))))))
[censored by Grace-o]

oks_1964:

Не сравнивайте домашних кур с промышленным яйцепроизводством. В промышленности кур, старше 1,5 лет уже начинают выбраковывать. А у населения они (выбракованные) еще год могут нестись.

Ой что ты говоришь)) Для начала куры проживают 0,5 года перед началом яйценоскости. Потом несутся активно 2,5-3 года. И того 3-3,5 возраст. Почему 3, а не 5, как в частном хозяйстве? Огромная нагрузка на фабрике. Эта курица по своему сосотоянию в 3 года, как домашняя в 5. Ну и яйца от нее соответствующие))

2343774:

ДВ это от совсем старых курочек. Причем там больше именно белка, который на процентов 90 состоит из воды.

Да, тоже это слышал от разных людей в разное время, причём уже давно.
И не ясно, устойчивый ли это миф, или правда. Логика говорит, что правда и что лучше брать д2 и д1. А кошелёк говорит - хозяин, зачем переплачивать? Бери большие, бери ДВ и неси с гордостью!

aaannndddrrr:

Я майянез делаю.

Чивочивооо??
Такой майонез по цене получается, как кровь китайский детищек для переливания миллиардерам!

Рыгорсан:

То есть ,стакан наполненный содержимым мелких яиц обойдется на 15-20 % дешевле ,чем такой же стакан из крупных яиц.

а не наоборот разве? Тем более, что процент, который вы указали, черезчур велик для торговли, чтоб она его могла игнорировать и тупо торговать дешевле

3359333:

aaannndddrrr:

Я майянез делаю.

Чивочивооо??
Такой майонез по цене получается, как кровь китайский детищек для переливания миллиардерам!

Я еще и хлебушек в хлебопечке пяку, пшенично-ржаной.Только заправил.

Рыгорсан:

Тут еще один нюанс есть. Если разбить яйца в одинаковые емкости ,то больших яиц конечно нужно меньше для одинакового объема,но по цене мелкие выгоднее. То есть ,стакан наполненный содержимым мелких яиц обойдется на 15-20 % дешевле ,чем такой же стакан из крупных яиц. Такой эксперимент в программе "Нашпотребнадзор" ставили.
И да, мелкие яйца несут начинающие несушки.Чем старше,тем яйца больше. Мать кур всю жизнь держала.Так оно и было.

Мне проще смотреть, как два гиганских расползаются на всю сковородку по 3.60. Чем 4 гороховых яйка по 1.99 (сегодня слышал по радио, где-то распродажа намечается. Гиппо чтоль)

Рыгорсан:

3359333:

Тем более, что процент, который вы указали, черезчур велик для торговли, чтоб она его могла игнорировать и тупо торговать дешевле

А тут психология покупателя срабатывает . Большое яйцо кажется выгоднее. И ничего тут не поделать.

Так точно. И на тарелке выглядит солиднее. Чистый развод.

aaannndddrrr:

Рыгорсан:

Тут еще один нюанс есть. Если разбить яйца в одинаковые емкости ,то больших яиц конечно нужно меньше для одинакового объема,но по цене мелкие выгоднее. То есть ,стакан наполненный содержимым мелких яиц обойдется на 15-20 % дешевле ,чем такой же стакан из крупных яиц. Такой эксперимент в программе "Нашпотребнадзор" ставили.
И да, мелкие яйца несут начинающие несушки.Чем старше,тем яйца больше. Мать кур всю жизнь держала.Так оно и было.

Мне проще смотреть, как два гиганских расползаются на всю сковородку по 3.60. Чем 4 гороховых яйка по 1.99 (сегодня слышал по радио, где-то распродажа намечается. Гиппо чтоль)

Если яйца расползаются, к твоему сведению, то они гнилые)))
В нормальном яйце, белок на сковороде собирается четко возле желтка))

oks_1964:

ПС: посмотрела рецептуры "совка" [censored by Grace-o]. Нет там яиц 3-й категории. Средний вес яйца указывают 43-45 граммов.

только это вес без скорлупы, чистого продукта

2343774:

сейчас категория 3, или вес 40 гр

так вас ее каменты про рецептуру устраивают или нет? Или в зависимости от ситуации

Для домашней выпечки лучше всего использовать яйца С1, то есть столовые 1-й категории. Если в рецепте отмечено, что необходимы крупные яйца – используйте высшую или отборную категорию. Если же в рецепте количество яиц указано в граммах, подразумевается их масса без скорлупы.