Хлебопечка

Karlik_2, в Просторе 3600 Все равно дорого... но на безрыбье пока взял.

alex_poehali:

DimZi, тоже присоединяюсь к вопросу.

Покупал на открытом рынке, там есть пару рядов с киосками.
Вот так они выглядят.

Karlik_2:

Уже есть в "Короне". Сегодня видел. Около 4 тыс. за пакетик. Мда, . В Москве - 8 руб. в "Ашане", что около 2 тыс.

Блин, где вы такие цены находите , на Комаровке 1,5 тысячи.

DimZi, я тоже сегодня купил. 100 грамм за 6000 Воронежских. Мелкие пакетики были за 1400, а т.к. в соседних лотках они же были по 1200-1300, то можно, наверное, было бы найти и за 5500 к примеру. А Саф-момент за 1250-1500 в мелких пакетах... я недели полторы назад за 3600 покупал в Просторе, но не жалею, т.к. "горели трубы" и не один вкуснющий хлеб был испечен! Да и вдруг на рынке "палево", такое бывает. Но в любом случае сейчас буду только большие пачки покупать.

Кстати, кто где какую муку берет? Нигде не могу найти пакеты по 5 кг муки. Все пек на Лидской классической (54-25), премиум (54-28) пока не пробовал, но купил на пробу витебской экстры (!) (58-28), посмотрим лучше ли будет хлеб.

И еще - не могу найти муки ржаной обдирной (кроме как в гипере, но там сеяная), муки кукурузной и отрубей ржаных/пшеничных (не готовых!), может подскажете где искать?

H-sh, да, уже понял, хотя испек вчера уже второй такой, ничего добавлять не пришлось - электронные весы это вещь! - получился даже лучше первого. Использую кефир 3,2%. Немного подогреваю в микроволновке, что пятая часть внизу слегка сворачивается, и заливаю.

Karlik_2, конечно, они как минимум зарабатывают на разнице в весе.

alex_poehali:

Кстати, кто где какую муку берет? Нигде не могу найти пакеты по 5 кг муки. Все пек на Лидской классической (54-25), премиум (54-2 пока не пробовал, но купил на пробу витебской экстры (!) (58-28), посмотрим лучше ли будет хлеб.
И еще - не могу найти муки ржаной обдирной (кроме как в гипере, но там сеяная), муки кукурузной и отрубей ржаных/пшеничных (не готовых!), может подскажете где искать?

муку пшеничную пользую Гаспадар м54-28 и Пански гатунак м54-28
из неё и блины отличные получаются
ржаная всякая, цельнозерновая, отруби, льняная и тыды - в ближнем зарубежье

DimZi:

alex_poehali:

DimZi, тоже присоединяюсь к вопросу.

Покупал на открытом рынке, там есть пару рядов с киосками.

Вот так они выглядят.
Drojji.jpg
Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды

Karlik_2:

Уже есть в "Короне". Сегодня видел. Около 4 тыс. за пакетик. Мда, . В Москве - 8 руб. в "Ашане", что около 2 тыс.

вчера покупали на комаровке по 1200 за пакетик, кстати, больше нравятся, чем саф-момент
Блин, где вы такие цены находите , на Комаровке 1,5 тысячи.

Veronika_, в принципе, достаточно дрожжей и найти ржаную муку (я использую сеяную, т.к. обдирную не успел купить и найти сейчас нигде не могу - кстати, на рынках муках дороже чем в гиперах!). Свой первый (и пока, к сожалению, единственный) ржаной хлеб я пеку на кефире. Получается очень аппетитно и легко. Рецепт кидали выше, повторю как я делаю (электронные весы обязательно! на глазок получится ерунда!)

Кефир 3.2% - 200 мл
вода теплая - 150 мл
масло оливковое - 2 ст.л.
мука пшеничная - 250 гр. (вплоть до 300 гр, если колобок разваливается при замесе)
мука ржаная сеяная - 250 гр .
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.
Исходный вес: ~870 гр
Конечный вес: ~770 гр. (как у меня получилось в последний раз, полагаю что может отличаться в ту или иную сторону)

Рекомендуется во время замеса поглядывать за "колобком" из теста, чтобы не разваливался. Если жидковат кефир - добавлять обычной муки. Я еще ни разу не добавлял Наверное благодаря весам.

А остальные рецепты ржаных хлебушков требуют использования солода и прочего... тоже найти пока не смог. Вообще, у нас огромные проблемы с покупкой тех же отрубей и т.п.... Дрожжи сухие покупайте на Комаровке - там они намного дешевле. Я сейчас пеку на Воронежских, хотя как мне кажется, они дают более сильный запах чем Саф-момент.

А вообще, я сам такой же "начинающий" - и самое важное - пробуйте печь по рецепту из книжки. Хлебопечка не волшебный инструмент, просто облегчает выпечку хлеба. У меня уходит несколько минут на засыпку ингридиентов, а потом просто ждать и вытряхнуть хлеб по готовности.

Удачи!

Veronika_, в инструкции есть рецепты, они в основном хорошие, все получается.
главное - прочтите инструкцию и соблюдайте правила закладки ингредиентов: дрожжи вниз, потом мука равномерно, потом сверху аккуратно наливаем воду и остальное.
сахар, соль можно в воде размешать предварительно.
в инструкции есть ржаного заварного рецепт, с солодом.
если сделаете без солода - ничего страшного, просто будет серый хлеб, а не черный.

мы самым первым испекли белый (самый первый рецепт) - ох какой же он вкусный, почти целый сразу с маслом и чаем, как в детстве, съели))

H-sh,

сахар, соль можно в воде размешать предварительно.

- а ведь точно Я как-то просто сыпал, буду в воду добавлять.

Veronika_, я тоже первым делал самый простой белый. На нем хорошо и муку проверять и дрожжи, всегда будете помнить некий ваш "эталон".

TeaLine, после 3600 за саф-момент в просторе 100гр за 6000 были сказкой А на Лебяжий еще доберись, я туда потрачу больше чем стоит пакетик Надо с собой весы носить, чтобы не обдурили и не дали 8-ми граммовый саф-момент

Veronika_, нет проблем))
инструкцию к 255 (аналог 257) можно скачать здесь
вот открывайте стр 16, там рецепты - а мы вас онлайн проконсультируем

ржаной у нас выбор отсутствует, есть только столичная мельница: сеяная или обдирная
но говорят, что и с ними сейчас не очень в рознице