Любителям белорусской пальмы посвящается
"Пальмовое масло имеет высокое содержание насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина в крови и способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других хронических проблем со здоровьем.
Пальмовое масло, которое перевозится в парафинообразном виде далеко от места отжима, подвергается процессу гидрогенизации, то есть добавлению водорода к ненасыщенным связям жирных кислот. Это делает масло более твердым и устойчивым к окислению, но также приводит к образованию трансжиров, которые еще более опасны для здоровья, чем насыщенные жиры. Трансжиры повышают уровень "плохого" холестерина и снижают уровень "хорошего", а также способствуют воспалению, инсулинорезистентности и атеросклерозу3 .
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), потребление трансжиров должно быть ограничено до 1% от общего количества энергии, поступающей с пищей. В 2018 году ВОЗ выступила с инициативой по полному запрету трансжиров в продуктах питания к 2023 году. Однако в некоторых странах, таких как Россия, Беларусь и Казахстан, допустимый уровень трансжиров в продуктах питания составляет до 40%, что значительно превышает рекомендации ВОЗ."