Кто какое вино предпочитает?

Одиссей:

опыта пока немного, но уже отвечаю за винную карту и обучение персонала в ресторане.

это, конечно, круто, но преподавать Вам еще очень рано. наработайте еще с десяток лет опыта, пооткрывайте/позакрывайте собственных ресторанов/баров, а уж потом, достигнув реальных результатов, идите в учителя.

Одиссей:

Да и вряд ли крутой специалист с десятком лет опыта и регалиями будет по карману универу или даже большой группе энтузиастов.

Значит ли это, что надо брать абы кого только потому что он "берет недорого" ?

Одиссей, у тебя полный комплект иммигрантских болезней

Одиссей, если бы Вы узнали, какая зарплата у преподавателей наших университетов, то у Вас бы мысли такой не возникло бы.

Спецкурс по вину в наших вузах - это как преддипломная практика белорусского студента на Марсе. Боюсь, что никто из нас до этого не доживет.

[quoteэто, конечно, круто, но преподавать Вам еще очень рано. наработайте еще с десяток лет опыта, пооткрывайте/позакрывайте собственных
/баров, а уж потом, достигнув реальных результатов, идите в учителя.quote] Странный совет. Если к Вам приедет дженсис Робинсон, то Вы тоже ей посоветуете с десяток "хуторков" открыть, прежде чем дать ей возможность преподавать?

А где-нибудь в Минске есть обучение по винам (не WSET) - универы, колледжи, переподготовка?

Я слышала, что бизнес-школа EMAS должна была сделать спецкурс о вине для MBA программы в Минске. Думаю, что курс не дешевый, поэтому там тоже надо будет произвести впечатление послужным списком и дипломами.

В ноябре 2013 я и еще 15 минчан стали обладателями сертификатов 2 уровня wset. И еще 3 человека, к сожалению, завалили экзамен. И трое из нас получили 96-98 баллов из 100. Надо сказать, что не было так уж просто сдать экзамен даже тем, кто уже давно в теме вина.

дегустировали мы по 16-20 образцов за день. Занятия проходили 1 раз в неделю. Никаких проблем с восприятием такого количества напитков не было. Методика wset очень хороша - все очень четко, нет двусмысленностей и разных интерпретаций в материале. Занятия строятся по такому принципу: сначала преподаватель рассказывает о какой-то теме (например, Пино нуар). В бокалы разливаются образцы сорта из разных регионов, разных стилей. Мы самостоятельно пытаемся определить, каким регионам соответствует вино в каждом бокале. А потом обсуждаем наши мысли с преподавателем, который обращает наше внимание на важные нюансы.

Helen_Moony,

извините, пожалуйста, пропустил, но обучение проходило в Минске?..
сколько длилось обучение, сколько часов в неделю занимало и каков бюджет получился?..

спасибо за ответ!

Helen_Moony, цена указана приблизительно, в любом случае всегда советуют дороже указанного.
благодарю за совет.

kirilld:

Галерея вин прислала смс, что они теперь в инстаграме:
http://instagram.com/galereyavin

есть смысл к ним ехать -цена ниже ?
чилийское вино них есть?
сайт с ценниками розничными есть?

POLOVOD:

kirilld:

Галерея вин прислала смс, что они теперь в инстаграме:
http://instagram.com/galereyavin

есть смысл к ним ехать -цена ниже ?
чилийское вино них есть?
сайт с ценниками розничными есть?

цена ниже чем по городу на то, что они возят.
чилийские вина они возят производителя Concha y Toro
сайта нет

Repet:

POLOVOD:

есть смысл к ним ехать -цена ниже ?
чилийское вино них есть?
сайт с ценниками розничными есть?

Для таких вопросов уже давно мистер Белл придумал телефон....

а мистер Брин гугл, чтобы найти номер телефона)

народ, подскажите пару вариантов хорошего белого вина, полусухое или полусладкое в пределах 300-400к, ну и где можно или лучше приобрести, и какие закуски к нему можно подобрать, заранее спасибо

народ, подскажите пару вариантов хорошего белого вина, полусухое или полусладкое в пределах 300-400к, ну и где можно или лучше приобрести, и какие закуски к нему можно подобрать, заранее спасибо

Эльзасские гевюрцтраминеры попробуйте.
Это очень ароматные вина (роза, личи, манго, цедра апельсина, сладкие специи). Золотистого цвета.
Гамма - от сухих до сладких.

Вариант очень богатый от одного из самых лучших производителей вина в мире (периодически входит в 100 лучших) - Zind Humbrecht. Цена в магазинах "Вино и Вино" около 400 тысяч

Есть еще попроще полусухой (ближе к полусладкому) гевюрцтраминер из Эльзаса:
RENE MURE . Он будет дешевле (что-то около 280 000 в "Вино и Вино".
Но тоже хороший производитель.
И ЦИнд-Умбрехт, и Рене Мюре, как многие виноделы Эльзаса, придерживаются принципов биодинамики (минимум химии в производстве вина, процесс производства проходит в соответствие с фазами луны и т.д.).
На этикетках вин Эльзаса, как правило, указывается градация сладости - поэтому можно легко выбрать для себя более или менее сладкое вино.

Вот Рене Мюре:

Гевюрцтраминеры (полусухие, полусладкие) хорошо сочетаются:
- с китайской едой (кисло-сладкие пряные соусы),индийской едой (карри, кокосовое молоко и т.п.)
- с селёдкой под шубой,
- с сыром Мюнстер (и другими особо вонючими сырами),
- с таким эльзасско-белорусским деревенским набором как вареная картошечка + тушеная квашеная капусточка + колбаски "пальцем пиханые",
- с инжиром, финиками,
- рыба на гриле с ароматными травами и специями.

В общем, с едой со специями, сладковатым вкусом (как свекла, например)

Lyoshaminsk, ты сначала с селедкой под шубой попробуй, а потом выноси суждения!

Классический для темы вопрос: где в Минске сейчас есть хороший токай?