Кто какое вино предпочитает?

Repet:

vvg:

из пастеризованного молока

Ага, особенно если используется пастеризованное коровье вместо непастеризованного козьего или, например, буйволиного)))
Да и соттерн бы лучше от Барона Ротшильда взять, имхо...)))

Речь о Mouton Cadet? Много негатива последнее время о нем слышал..

Helen_Moony, просто рекомендации виноделов несколько отличаются от рекомендаций сыроделов. Каждый производитель хочет подчеркнуть вкусовые качества именно своего продукта и порой это происходит в ущерб другому продукту. Сыроделу важно чтоб доминировал сыр, а виноделу наоборот. И вот тут уже сам потребитель решает, что ему более актуально. Просто есть какие то общепринятые рекомендации, которые, впрочем, не являются догмой.
Я например, тоже не люблю голубой сыр с десертным вином, а вот рокфор или блюдаверн и т.п. с каким джемом или грушевым вареньем очень вкусно.

Если вы не любите голубой сыр, зачем себя насиловать?

Ролевые игры, знаете ли.

А если серьезно - это был тот случай, когда пьешь вино в исследовательских целях. Я же не килограммом сыра давилась. Попробовала кусочек сыра, глоток вина. Посидели, поговорили. Попробовала другое сочетание.

А когда буду званый ужин устраивать, то уже не подам дорогим гостям сотерн с рокфором, несмотря на то, что это часто рекомендуемое сочетание.

А голубые сыры люблю. Особенно в интересных салатах.

Каждый производитель хочет подчеркнуть вкусовые качества именно своего продукта и порой это происходит в ущерб другому продукту. Сыроделу важно чтоб доминировал сыр, а виноделу наоборот. И вот тут уже сам потребитель решает, что ему более актуально.

Да, тут не поспоришь!

Попробуйте сотерн с не очень жирным паштетом. Выглядит и звучит не так пафосно, как фуа-гра (я за многие годы так и не заставил себя понять, в чем прелесть этой жирнющей замазки для нёба ), но самый незамысловатый брюссельский паштет, где напополам утка и свиная печень, и вполне доступный в наших широтах сотерн Мутон Кадэ Резерв создали очень достойное сочетание.

Кстати, скачал и посмотрел сегодня фильм "Mondovino" - интерено. Рекомендую к просмотру, кто еще не видел.

Оказывается, есть какая-то полная версия фильма Мондовино из 10 серий.
А низвергнутый режиссером Мондовино энолог Мишель Роллан написал свой "ответ Чемберлену" - книгу
"Винный гуру" (Le gourou du vin), в которой посвятил не одну страницу Носситеру.
Задело, оказывается, чертяку.
А Носситер продолжает тему, готовясь выпустить в свет новый фильм. Ну и дает скандальные интервью.
Ссылочка на новость на русском языке:
http://www.winemadness.ru/2012/04/michel-rolland-vs-jonathan-nossiter.html#more

Проводятся ли специальные дегустации вин в Минске? Если да, то сколько это стоит?

NiteRider, попробуйте Guiraud, забудете о Мутон Кадэ)

Helen_Moony:
4. шоколад.
Слишком сладко, шоколад асфальтирует сотерн.
Какой? Горький? Молочный?

Lyoshaminsk, тогда был молочный.
Было очень сладко, доминировал шоколад во вкусе - с молодым массовым сотерном.
Более серьезный сотерн Chateau Barbier - не дал себя в обиду.
Но все равно, сотерн с шоколадом оставили у меня слишком приторное впечатление.

Речь о Mouton Cadet? Много негатива последнее время о нем слышал..

У массовых вин есть свои плюсы и свои минусы.

Из плюсов:
- относительное постоянство вкуса и аромата из года в год,
- доступная цена,
- присутствие в большинстве магазинов.

Из минусов:
- бесхарактерность,
- часто корректируют недостатки винограда технологией (шаптализацией, дубовой щепой), что все равно не спасает вино от совершенно унылой и плоской сущности.

Если человеку важно, чтобы вино было недорогим, красным (белым), не кислым. То массовое вино - то, что ему нужно.

Чего ругать Мутон Каде? В своей категории - нормальные вина. А те, кто стремится к более "содержательным" винам вполне могут не обращать на него внимание и за эти же деньги купят другое более интересное по органолептике вино.

Проводятся ли специальные дегустации вин в Минске? Если да, то сколько это стоит?

PacManElmo, что для Вас значит "специальные дегустации"?

Дегустации проводятся:
1. в рамках проекта "Заседания винного клуба"
http://www.geometria.by/places/coffee-inn/events/605804
(например, фотоотчет одной из них)
Заседания проходят в разных ресторанах города, организатор не является импортером, а сотрудничает с разными поставщиками вин. Формат очень уютный, небольшое количество участников, хорошие вина, интересные собеседники. В общем, рекомендую. Уверена, контакты найдете на геометрии. Там же они анонсируют новые заседания.

2. Все компании, торгующие винами, проводят бесплатные дегустации, на которые приглашают своих клиентов. Информацию о дегустациях можно получить, вероятнее всего, в магазинах этих импортеров (для этого лучше всего быть обладателем карты лояльности магазина).

3. Магазины ОЙес имеют график дегустаций. Но, откровенно говоря, вина настолько ординарные, что нет смысла терять время на теорию, которую тебе рассказывают, а проще купить за 80 000 бутылочку и сделать глинтвейн без промывки бесполезной мозгов. Не говоря уже о посуде, предусмотренной для дегустаций - пластиковые стаканы.

4. В Робинсоне, насколько я знаю, планируются дегустации платные серьезных вин.

4. Дегустировать вина можнов магазине "Вино и Вино" на Интернациональной, 36 - там есть винобар, который использует аппарат Эноматик для продажи вина по бокалам (порции 50 \ 100 \ 150 мл). В эноматике установлено 4 красных, 4 белых вина. Можно позвонить в магазин, спросить - какие вина, сколько стоят - и зайти на огонёк. Можно сопроводить дегустацию вина сырами, вяленым мясом, которые продаются тут же. Плюсы в том, что хоть это и бар, но наценка в нем магазинная (ориентировочно 20-30%), в отличие от традиционного общепита, в которых не надегустируешься особо (по крайней мере, с моими доходами). Да и есть возможность хотя бы узнать, что такое Шабли или Пуйи-Фюссе, или Гевюрцтраминер из Эльзаса и он же из Альто Адиже...

5. Ну и, почему бы не собираться завсегдатаям этого форума ,чтобы выпить парочку бокалов?

Helen_Moony:

- часто корректируют недостатки винограда технологией (шаптализацией, дубовой щепой),

Шаптализация во Франции разрешена законом. А в Италии запрещена(тем не менее, непорядочных итальянских производителей это не волнует )