2014063:Не знаю. С самого начала разговора о соли для консервирования и речи не было. Я, точно, в этом контексте обсуждения не вел.
Если говорить о пафосности, а не о продукте первой необходимости, то любая соль вполне пригодна. И не только именно шахтной добычи.
Этим летом в деревне тоже возникла надобность в большом количестве соли крупного помола для заготовок урожая. В местном сельпо в продаже была естсественно только наша соль. Закатали-засолили всё, что хотели. На вкус никакой разницы вообще. Сало кстати тоже солили нашей солью - всё зашибись. Тётя угостила парой банок своей квашеной капусты, рецепт ещё бабушкин - никакая магазинная и рядом не стояла.
|
офлайн
Senior Member
|
||
7206 |
9 лет на сайте
|
|
|
oks_1964:Если говорить о пафосности, а не о продукте первой необходимости, то любая соль вполне пригодна. И не только именно шахтной добычи.
Я не агитировал ни за какую соль, а только сравнивал "морскую" и каменную шахтной добычи. Поэтому фраза И не только именно шахтной добычи пусть и остается вашим мнением. 
Oran_Gutang:Этим летом в деревне тоже возникла надобность в большом количестве соли крупного помола для заготовок урожая. В местном сельпо в продаже была естсественно только наша соль. Закатали-засолили всё, что хотели. На вкус никакой разницы вообще. Сало кстати тоже солили нашей солью - всё зашибись. Тётя угостила парой банок своей квашеной капусты, рецепт ещё бабушкин - никакая магазинная и рядом не стояла, соль тоже кстати наша белорусская, сам покупал.
Так никто не сомневается, что наша соль -- такая же соль, как та же украинская. Для нашей семьи было единственной проблемой -- подкорректировать рецепты (соли кладу только "необходимо и достаточно", а не "сколько влезет"
. Но это дело вкуса (не люблю излишне соленое).
|
офлайн
Senior Member
|
||
17147 |
8 лет на сайте
|
|
|
Oran_Gutang:Этим летом в деревне тоже возникла надобность в большом количестве соли крупного помола для заготовок урожая. В местном сельпо в продаже была естсественно только наша соль. Закатали-засолили всё, что хотели. На вкус никакой разницы вообще. Сало кстати тоже солили нашей солью - всё зашибись. Тётя угостила парой банок своей квашеной капусты, рецепт ещё бабушкин - никакая магазинная и рядом не стояла.
Понятно, что какая именно и чья соль - это не дело первой важности) Важнее ингредиенты, специи, пропорции и т.п.)))
basilika:Oran_Gutang:Этим летом в деревне тоже возникла надобность в большом количестве соли крупного помола для заготовок урожая. В местном сельпо в продаже была естсественно только наша соль. Закатали-засолили всё, что хотели. На вкус никакой разницы вообще. Сало кстати тоже солили нашей солью - всё зашибись. Тётя угостила парой банок своей квашеной капусты, рецепт ещё бабушкин - никакая магазинная и рядом не стояла.
Понятно, что какая именно и чья соль - это не дело первой важности) Важнее ингредиенты, специи, пропорции и т.п.)))
Что касается "чья" -- действительно не первой важности. Ингредиенты-специи в общем-то привычные. А вот с пропорциями можно немножко влететь (если по объему берешь, а не по весу). Но это исправимо-привыкаемо.
|
офлайн
Senior Member
|
||
17147 |
8 лет на сайте
|
|
|
|
Но, вообще, если не сало солить или капусту квасить, вид соли тоже имеет значение. Я имею в виду изысканные блюда. все-таки розовая соль, например, или морская имеют такой мягкий привкус, и для некоторых рыбных, из морепродуктов, или овощных блюд, где важен тонкий вкус - будут не лишними)))
basilika:Но, вообще, если не сало солить или капусту квасить, вид соли тоже имеет значение. Я имею в виду изысканные блюда. все-таки розовая соль, например, или морская имеют такой мягкий привкус, и для некоторых рыбных, из морепродуктов, или овощных блюд, где важен тонкий вкус - будут не лишними)))
Так для изысканных блюд и соль -- не просто дежурный ингредиент. И соли будут разными (они реально на вкус различаются послевкусием). Но тут можно иметь и несколько видов по происхождению + смеси... Особенно если семья от чего-то фанатеет.
|
офлайн
Senior Member
|
||
17147 |
8 лет на сайте
|
|
|
|
oks_1964:А вот с пропорциями можно немножко влететь (если по объему берешь, а не по весу)
Однозначно. Каменная соль и экстра - необходимо разное количество для подсолки блюда)
basilika:oks_1964:А вот с пропорциями можно немножко влететь (если по объему берешь, а не по весу)
Однозначно. Каменная соль и экстра - необходимо разное количество для подсолки блюда)
Блин, с обычной каменной влетала -- все-таки крупные фракции -- один вес, чуток помельче -- другой. А привыкла брать по объему. Некритично, конечно. Но "няукусна".
|
офлайн
Senior Member
|
||
6162 |
14 лет на сайте
|
|
|
Узбагойцеся, нет соли в бумажных пачках из Солигорска - берите на засол эту, нормы взвешиваем.
я давно не солил капусту самосвалами, но, помню, на 2 машины по 5 тонн соли брали 4 мешка = 200 кило...
сейчас на 6 кило капусты отвесил 120 г соли с картинки...
Девочки не сваритеся вот лучшая соль на нашем базаре сейчас -
Белая ака бумага,чистая красивая и бывает разного помола и по ходу кменная.
Те она совмещвет все прелести вываренной и каменной.
Казахи копают с высохшего озера.
|
офлайн
Senior Member
|
||
711 |
4 года на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
711 |
4 года на сайте
|
|
|
|
mrlaki:А что, икра кабачковая нынче дефицит?
ну так консервные заводы позакрывали, откуда ей взяца?
|
офлайн
Senior Member
|
||
32044 |
15 лет на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
2253 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
5545 |
8 лет на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
43680 |
13 лет на сайте
|
|
|
sergeiss:кто их позакрывал?
Сами. ОАО "Быховский консервно-овощесушильный завод" (ТМ Хозяин-барин), ОАО "Борисовский консервный завод" (ТМ Асалода), ОАО "Горынский агрокомбинат" банкроты.
А кабачковая икра действительно пропала 
Верес и Нежин раньше были, но это Украина.
