Опишу процесс "деградации" ароматов/букета коньков уровня VS на примере Camus - согласно описанию аромата на сайте производителя: "Невероятно свежий аромат ананаса и персика, дополненный легкой минеральной нотой и пряными нюансами, напоминающими сычуаньский перец." Данный профиль легко "читается" на старте открытия бутылки и еще неделю-две. Персик дает воздушность, мягкость, обволакивающий аромат, ананас гармонирует и придает остроту аромата и прозрачность. В совокупности "персик-ананас" довольно интересный "нос", все гармонично и приятно. Что касаемо "сычуаьнского перца" и его роли - сказать сложно, я просто не знаю такого аромата))) "Минеральность" - тут всегда вопросы, минералы не имеют запаха, это химия, в большинстве своем, как и с вином - это аромат или вкус других "органических" соединений, которые присутствуют в почве, где растет виноградник, и да, по опыту с вином, на примере данного коньяка можно сказать, что подобные "сложный" аромат присутствует. На третьей неделе уже в бутылке наполненной на половину происходит деградация. Более тонкий аромат ананаса начинает уходить, персик читается, но без ананаса нет свежести, минеральность хоть и уловима, но не так, как "слышалась" ранее. По итогу получается очень блеклый "нос", слегка наполненный персиком, "минеральностью" и иногда выступает "ананас", но становится скучно. От былой удали ничего и не осталось. Вкус так же деградирует, но описывать нет желания.