Купляйце беларускае!!?? ...

A.Z.:

3359333:

то есть котов вам не жалко

они умеют делать выборку не хуже

Это да, но с котами в качестве тестеров еды в гастроном могут и не пустить. Скажут, что столь варварское издевательство над животными недопустимо.
Люди - другое дело.

oks_1964:

брать молоко в пакетах (холодное) и быстрой рысью нести до холодильника.

Так и надо. Цена бутылки и или тетрапака не скажется ни на чём абсолютно, кроме бОльшей цены.

Восьмая_Марта:

oks_1964:

Если память не изменяет, то горчило (без закисания) ультрапастеризованное только в тетрапаках

1. мне интересно другое. вот привезли мне это молоко уже простоквашей.
2. НО. когда дома остается такое же молоко в холодильнике, оно начинает горчить. ну и естественно никакая простокваша из него не получается. хоть ты пять дней его держи. приходится добавлять туда или ложку сметаны, или кефира, чтоб оно сквасилось.

oks_1964:

. Вообще предпочитаю брать молоко в пакетах (холодное) и быстрой рысью нести до холодильника. Чаще всего удается донести без подкисания. Тут точно не ошибешься -- либо неподкисшее принесешь, либо на творог. А можно заквасить правильной простоквашей.

3. если в жару его просто вылить в кастрюлю и оставить на ночь на столе, то утром шикарная простокваша получается
я часто из вот этого делаю. никогда простоквашу не покупаю специально.

скрытый текст

1. Нарушение техпроцесса? Не знаю...
2. Такое же, но не оно? У меня обычно ультрапастеризованное да, прогоркало (если не уследишь). Экспериментов с заквашиванием ультрапастеризованного не ставила, правда.
3. Так в жару можно сразу вылить в кастрюлю -- иногда к вечеру сворачивается нормально. А еще на такие случаи у меня был в запасе хлористый кальций (уже, к сожалению, заканчивается -- в ампулах когда-то покупала). Чуток подгулявшее молоко за пару часов сворачивалось так, что любо-дорого. С минимальной кислинкой комочек получался, мягкий, но комок. В свое время детям (во время прикорма) именно так творог на кипяченом молоке (некислом) и делали мы.
По факту в комке большая доля казеина получалась. Но безопасно (казеин-то экологически правильный)!

Брал пластиковые вёдра в разных дешёвых магазинах. Все они хуже наших старых. Крошатся через пару лет.
Пластик просто никакой. И тонкий.

3359333:

Пластик просто никакой. И тонкий.

Да, мы тоже заметили, что с новыми ведрами что-то не то. Очень хлипкие.

Lonewolf, не просто разная температура, а совсем не подходящая. Оптимальная температура сквашивания - около 30 градусов, поэтому холодильник - самое неподходящее место для активации этого процесса.

basilika:

Серые вкрапления объясняю ее натуральностью

Больше интересует совместимость с закатками. В остальных случаях что экстра, что каменная не вижу разницы в "натуральности".

djbass:

basilika:

Серые вкрапления объясняю ее натуральностью

Больше интересует совместимость с закатками. В остальных случаях что экстра, что каменная не вижу разницы в "натуральности".

Я думаю, что вполне совместима, почему нет?)) Хотя не делала с ней закатки

Вот нашла такую инфо, в которую верю, поэтому и покупаю уже давно только каменную соль..

"Покупая соль, стоит обратить внимание не только на способ производства продукта, но и на его сорт – экстра, высший, первый или второй. Это техническая характеристика товара, которая показывает, насколько он сильно очищен и измельчен. Только не стоит думать, что экстра – это хорошая соль, а остальная – плохая. С точки зрения здоровья чем ниже сорт и чем ближе состав соли к природному, тем лучше. Например, в экстре количество вредного хлорида натрия максимальное (99,7%), а полезных солей калия, магния и кальция – минимальное (0,01-0,02%). Это результат обработки. А вот в плохо очищенной соли второго сорта NaСl уже 97%, а хороших ионов 0,25%. Поэтому старайся использовать экстра не часто, например, в салатах. Для горячих блюд лучше брать полезную крупную и необработанную соль сероватых оттенков. И особенно она незаменима при консервировании. Кстати, выяснить, насколько крупная соль содержится в упаковке, ты можешь, даже не вскрывая ее. Экстра всегда очень мелкая. Для остальных номер помола указывают специально. Самый мелкий из них №0 используется для соли высшего и первого сортов – основная часть его кристаллов не больше 0,8 мм. Помолы покрупнее обозначают номерами 1, 2 и 3, и они бывают у соли высшего, первого или второго сортов. Самые большие кристаллы могут достигать 4 мм."
Солигорская соль - 1 сорт, помол №1

2014063:

[censored by Grace-o]

Статья нормальная из АиФ)))
А предпочтение каменной соли у меня от отца, он использовал только каменную соль)) И я теперь также..Хотя мы не химики)

basilika:

Вот нашла такую инфо, в которую верю, поэтому и покупаю уже давно только каменную соль..

"...С точки зрения здоровья чем ниже сорт и чем ближе состав соли к природному, тем лучше. Например, в экстре количество вредного хлорида натрия максимальное (99,7%), а полезных солей калия, магния и кальция – минимальное (0,01-0,02%). Это результат обработки. А вот в плохо очищенной соли второго сорта NaСl уже 97%, а хороших ионов 0,25%. Поэтому старайся использовать экстра не часто

Очень интересно, из какого источника эта гениальная цитата)))
"Вредный хлорид натрия" - это и есть то вещество, которое делает пищу солёной! Это и есть поваренная соль! Писать: "Хлорид натрия вреден, поэтому чем больше в поваренной соли примесей - тем лучше" - это же самое, что написать: "Сахар вреден, поэтому давайте разбавим его толчёным мелом, не так вредно будет". Мел никак не улучшит сахар, точно также примеси поваренной соли (например, сульфат натрия, имеющий горьковатый вкус) не улучшат соль. Если хотите снизить вредное воздействие соли на организм - просто употребляйте меньше соли, вот и всё.

2014063:

Морская соль" - ловкий маркетинговый ход для тех, кто плохо учил природоведение в школе

По-вашему, они идентичны?
Мне, например, морская вкуснее.