Хлебопечка

groundhog, да причем здесь копирайтеры. По госту ржаной солод бывает ферментированный и неферментированный. Я думаю вы сами разберётесь, что такое процесс ферментации солода, чтоб не кормить вас копипастами. И для чего какой солод нужен это отдельная песня. Рыжий, красный, белый зелёный, это красивые названия.

exit_lt:

По госту ржаной солод бывает ферментированный и неферментированный. Я думаю вы сами разберётесь, что такое процесс ферментации солода, чтоб не кормить вас копипастами. И для чего какой солод нужен это отдельная песня. Рыжий, красный, белый зелёный, это красивые названия.

А чтобы испечь хлеб в хлебопечке нужно во всём этом разбираться?

diki_PAPA:

Творчество Игоря Мироновича попало в цель

уж не знаю, куда метил автор,.. из Ваших постов вижу только тролля без собственных мыслей и слов

groundhog:

А как Вы думаете почему другие безродые производители не копируют текущую версию Панасоника? А только 25 летней давности? Просто истекли патенты и все массово начали производить хлебопечки в середине 2000-х.

А я и не спорю, что, возможно, Панасоник был пионером на рынке домашних автоматических хлебопечек (я в историю домашних хлебопечек не вникала). Вполне допускаю Вашу мысль, что другие производители начинали с панасониковских разработок. Но с того момента они не стояли на месте, осуществляя разработки, которые могут быть, как минимум, не хуже панасониковских. Вы не задумывались, почему другие "безродые" производители копируют сейчас и версии других производителей, а не только Панасоника? Ведь, казалось бы, чего проще - копируй того, кто "намбер 1" и продавай.... так нет же, копируют и другие модели. С чего бы это?

groundhog:

А где можно ознакомится с результатами Ваших экспериментов? Или хотя бы в чем они заключались?
Я вот лично сам не проводил никаких экспериментов. У меня только одна хлебопечка. А вот люди, которые ели мой хлеб и хлеб из других хлебопечек, говорили что мой хлеб лучше. Может конечно льстили мне

Так мне эксперименты не нужны, я не утверждаю, что отличу хлеб и тесто из Панасоника и других хлебопечек. Наоборот, говорила, что пекла по одному рецепту в своей х/п и Панасонике и разницы не увидела (в этом и заключался мой "эксперимент". И не утверждаю, что моя х/п лучше остальных. Какие здесь еще эксперименты должны быть?
А вот если уж, как Вы, утверждать, что настоящий профессионал отличит тесто и хлеб из Панасоника от других х/п, то здесь, то, подозреваю, здесь нужно хотя бы привести результаты подобных испытаний с соблюдением определенных условий.

А то, что Ваш хлеб отличается от хлеба других, возможно, свидетельствует о том, что Ваш рецепт или Ваши умения лучше "конкурентов"

groundhog:

exit_lt, вы что-то путаете.
Солод по определению ферментированный, только в красном за счет нагревания ферменты уничтожены, красный дает только цвет и вкус хлебу.

Вы меня удивляете. Вроде, такой опытный хлебопек, а....
ну вот, первое, что выдает поисковик
bayseven.pulscen.by›articles/10139
http://food-imports.ru/polezno/o-fermentirovannom-solode

groundhog:

Вообще-то это называется воровство интеллектуальной собственности. А не копированием. Но похоже в этой сфере патентное право как-то работает, да и не выгодно "копировать" Панасоник. Поэтому мы не наблюдаем нашествия клонов Панасоника.

Ну, это уж пусть производители разбираются, воровство или копирование Однако вижу странность: почему это патентное право работает только в отношении Панасоника, но никак, например, Мулинекса? На рынке масса "безродых" копий х/п этой фирмы. Есть "нашествие копий" и других именитых концернов.

А почему невыгодно копировать Панасоник в то время как х/п других фирм выгодно?

groundhog:

Я честно говоря не понимаю всего этого шума (хотя нет, все-таки понимаю) из-за Панасоника. Более того я уверен если бы Панасоник стоил столько же сколько и его безродные собраться, то у потенциальных покупателей вообще не было бы проблемы выбора хлебопечки.

Почему не было бы? Была бы проблема выбора между Панасоником, Мулинексом, Кенвудом, Филипсом и др. известным производителем. Или они тоже относятся к "безродым" с Вашей т.з.?

groundhog:

Хотя я когда покупал Панасоник, помимо бренда для меня было важно сколько места занимает на столе хлебопечка Это был для меня самый важный параметр

Для меня габариты тоже важный параметр. И в этом отношении моя Скарлетт оказалась мне очень удачной. Впрочем, при большом желании нашла бы место и для Панасоника, если бы увидела в этом необходимость. Пока что, сколько ни пыталась, не обнаружила. Хлеб из моей х/п и Панасоника для меня не отличается, для тех, кто пробовал, тоже. Зато габариты меньше и цена приятнее.
В дискуссию вступила также и для того, чтобы все-таки понять, в чем-же Панасоник "самый лучший". Пока, к сожалению, так и не увидела четких подтвержденных аргументов.

Впрочем, ничего не имею против х/п Панасоник и самой фирмы, хорошая техника. Уже отписывалась, что вполне довольна своей мультиваркой Панасоник и пока менять не намерена. При этом вижу, что существуют м/в других фирм, не хуже и даже в чем-то лучше моей м/в и других моделей м/в Панасоника.

M5, а чем духовка не устраивает? Ваши лепешки все равно в чем выпекать.

groundhog, Хочу получить более высокий хлеб. В духовке не получаетя получить желанную структуру хлеба при увеличении высоты формы для выпекания

exit_lt, Я знаю про дрожжи и прочее. Мне не нужно поднимать хлеб, делая его пышным. Я хочу, проверить, пропечется ли он в хлебопечке Panasonic по всей высоте при высоте сантиметров 10. В духовом шкафу у меня не получатся пропечь при толщине больше 2 см при сохранении корочки в приемлемом состоянии.
Вопрос к тем - кто имеет такую хлебопечку и может попробовать выпечь хлеб со своего или моего ржаного замеса.

M5, нужна духовка с паром. Хлебопечка конечно в этом плане чуть лучше. Но все равно я думаю корка будет твердая

M5, чтобы корка не высыхала нужен пар. А вообще можете попробовать выпекать в чугунной кастрюле с крышкой. Пар будет оставаться внутри кастрюли

H-sh:

А что мешает кипятку плеснуть в поддон и поставить ниже?

народ так и делает. Хотя конечно не совсем то, чем духовка с паром, так как процесс все-таки другой. Но этом надо быть совсем повернутым на хлебе.
Следующий этап - покупка специализированной печи для выпечки хлеба
Или наоборот - выпечка хлеба по старинным рецептам в дровяной печи.