О коньяке

У ісціну уваскрос
Дзень сёння цудоуны! Каталікі святкуюць, праваслауным прыгатавацца!
Будзьце здаровы! Абы не было вайны.

З нагоды свята згадаў паданне.
Навошта брат забіў брата, Каін забіў Авеля?
Галоўная версія -- барацьба паміж жывёлагадоўляй і земляробствам?
Есць цікавае назіранне, быццам Каін земляроб навучыўся з вінаграду вырабляць віно, пазней і каньяк, а п’яны чалавек не надта верыць у Бога, замест веры – расце пачуццё Ягамосці.
Бог узяў падарунк Авеля – ягня, і адмовіўся прымаць падарункі Каіна, верагодна – віно, і Каін з зайздрасці , а можа і на добрым падпітку забіў брата.

Кальвадос из магазина Кри́сталл очень даже. Спасибо за рекомендацию.

Negroni, кристалл, перекрёсток пр. Пушкина и ул. Одоевского, сразу за Маяком - был.

Что скажут знатоки? Как по мне - вполне приличный. С интересным вкусом и ароматом. Мне понравился. На хорошую 4.

london59:

Что скажут знатоки? Как по мне - вполне приличный.

Согласен. Можно брать.

всегда защищал арарат 3 и 5 белорусского разлива. неплохая строгая классика был. 24 год берите. Но вот в 25 была разочаровавшая меня бутылка с хвостами. Сейчас рискнул январь 26-го. Тоже немного хвостов, поэтому профиль несколько в сторону молдаван. В этом плане разочаровал. стал уровня хороших доросовских коньяков.

Dziękuję za radę

ЛеДчик:

"Ошибка №1: Пить коньяк тёплым.
При нагревании выше 26–28 °C испаряются летучие спирты быстрее, чем успевают раскрыться ароматические соединения. В нос лезет резкий запах этанола, а не сандала, ванили, изюма и табака, за которые ты... платил.Согласно исследованию Университета Бордо, оптимальная температура подачи выдержанных бренди и коньяков — 18–22 °C. Выше — начинается искажение ароматики.
Ошибка №2: Пить из неправильной посуды.
Если ты пьёшь коньяк из рюмки, стопки, лафитника или бокала для вина — ты слышишь только 20% от всего, что напиток может тебе сказать. Коньяк — это аромат. До 400 летучих соединений. Они должны раскрыться, сконцентрироваться, и ударить тебе в мозг нотой ванильного табака и старой библиотеки. Согласно журналу Journal of Sensory Studies, разница в восприятии аромата коньяка в бокале “тюльпан” и в обычном — до 60%. В первом — сложность и глубина. Во втором — просто “спиртяга с ванилью”. Что нужно? Бокал тюльпан, узкое основание, широкая чаша и сужение кверху. Он создаёт “ароматическую камеру”.
Ошибка №3: Запивать или закусывать как водку.
Если ты берёшь кусок лимона, дольку шоколада, чашку кофе — и глотаешь всё это после глотка коньяка — ты уничтожаешь вкусовой профиль. Это как забрызгать трюфель кетчупом.
Коньяк — не закусывают. Его смакуют В крайнем случае — сопровождают лёгкими сырами, орехами, фруктами.
Сенсорные исследования показали, что при перекрытии вкусовыми раздражителями (кофеин, сахар, кислота) теряется восприятие до 40% от финального послевкусия (Food Quality and Preference, 2019).
Ошибка №4: Пить быстро — одним глотком.
Согласно работам Института вкусовой физиологии в Париже, именно ретроназальное восприятие даёт до 70% информации об ароматике выдержанных дистиллятов. Быстрый глоток — это как смотреть кино на перемотке x8.
Как надо:
Маленький глоток.
Размазать по нёбу.
Вдох через нос после проглатывания — ароматы поднимаются изнутри, из глотки. Это и есть “ретроназальное восприятие” — король ароматов
Ошибка №5: Не знать, что у тебя в бокале."

Это надо помнить!
Отличные правила начинающего дегустатора, законченному – бывает достаточно одного взгляда на этикетку, что бы сформировать правильное мнение о продукте. Опыт не пропьёшь.

Пра дэгустацыйны посуд.

Кожны аматар выпіць ведае, што ёсць спецыяльны посуд для розных напояў. Не буду шмат распісваць, але выкажу свае назіранні. З бясконцага мноства спецыяльных чарак-шклянак, мне больш за іншыя падабаецца прадукцыя Рыдель (RIEDEL). У адрозненні ад іншых вытворцаў у Рыдэля самая вострая абза, або кант ці беражок бакалу. Гэта вельмі ўплывае на смак напою. Магчыма, заточаны, востры кант чапляе нейкія залозы на губах і ў роце з’яўляецца болей сліны. Не ведаю іншага тлумачэння…
Прашу прабачэнне, што ўсё гэта не здолеў апісаць смачна і цікава.

З узростам станаўлюся вельмі нялоўкім, як кажуць, бязрукім або нягеглым, каржакаватым… Пачаў па неасцярожнасці біць посуд. Дэгустацыйных бакалаў перабіў безліч. І бывае вельмі крыўдна і шкода, што любімая чарачка раптоўна выслізнула між пальцаў і чарцы капут. А хто вінаваты? На ўзрост усё не спішаш.