Хлебопечка

H-sh:

alexzander25, главное - состав, а его то как раз и не видно.
сделайте качественные фото, либо напишите состав полностью.

какой там может быть состав ? в одной банке белый,не ферментированный солод,а в другой красный,ферментированный. что такое солод наверное знаете.
alexzander25 большое спасибо за солод . опробую белый солод напишу свои ощущения . красный по вкусу и запаху - просто супер.

H-sh:

ну вот, судя по фото, состав там просматривается длинный, поэтому меня и заинтересовал))

там просто длинно и подробно написано то что я описал в болеее короткой форме.

alexzander25, странный вы...
Вот, просто так нашла в интернетах:

Отсель, но есть много где еще.

H-sh, что нам стоит дом построить

Daryan, я в заварном меняю раскладку ржаной и пшеничной муки местами (325 пшеничной и 225 ржаной) правда хлеб получается без верхушки (она опадает) но вкус мне нравится больше ,а еще туда можно положить чернослив и грецкий орех (на крайний случай тыквенные семечки или семена подсолнуха) все вышеозначеное я кидаю через 5 мин после начала замеса (он всего мешается 10 мин) что бы куски чернослива и орехи остались целыми.
гы. а потом мажете корочку красносмородиновым джемом и с кружечкой деревенского молока ....

Шпилька, большое спасибо за картинки.
Просто на сайте картинки сменил, а о форуме забыл.
Состав - просто солод, но столько разновидностей - еще бывает поджаренный, карамельный (типа недожаренный), а так же солод их других злаковых культур - ячмень, просо, пшеница, тритекале, а так же прославившиеся в германии ростки бобовых, чё-то там с инфекциями было не так. Пока работаем только по заявкам, на самом деле торговые надбавки - ужасть.

Daryan:

bambr, по поводу чернослива Вы правы. Именно его мне по вкусу и не хватало при первой выпечке. Сегодня испекла по этому же рецепту с добавлением чернослива и изюма, а что бы чернослив более-менее остался целым, порезала его крупно. Что получилось - еще не знаю, не пробовала. Хлеб очень хорошо поднялся. Соотношение муки надо попробовать поменять - надо экспериментировать. Но мне такой хлебушек более хочется кушать с маслом и ароматным сыром. Хотя от кружечки деревенского молочка я бы не отказалась. Я так понимаю, у Вас тоже панасоник?

да,тоже панасоник .просто и надежно .единственное с этим солодом .я попробовал уже спечь разные хлеба и сделать квас ,так вот .солод такой насыщенный ,что я его стал ложить меньше чем положено по раскладке (красный солод). раньше из производственного красного солода (знакомые с хлебокомбината приносили) по раскладке заварного хлеба получался серый ароматный хлебушек .с добавлением этого солода получается насыщенный ,темно-шоколадного цвета бородинский .так чтоб сделать каждодневный серый хлеб ,я урезал пропорцию солода вдвое. то же и с квасом ,1 ложка солода на 1 литр воды (я еще для вкуса добавляю 2 ложки поджаренной ржаной муки) . ну и белый солод во французком хлебе очень прикольно смотрится,вкус очень не обычный ,он перестал быть "сдобным" ,мне понравилось ,добавлял мерную столовую ложку с хлебопечки в килограммовую булку.

Здрасьте!
Я уже давно думаю о разнообразии видов (чё-то меня на Дарвинизм потянуло), однако, качество можно добиться только при нормальном бъеме - от 10 тонн, всхожесть, неравномерность при таких объемах растворяются, так при прорастании часть может прорасти на 3-5 мм, а часть на 1-2 см.
Но тему отбрасывать не буду, осенью попробую оставить на сушку неферментированный ячменный солод, может немного просяного.
Ржаной всем или многим известен, и всё равно приходится объяснять и уговаривать. Это я, кстати о белом ржаном .
Мука ржаная опять стала пропадать, Чкаловский, регулярно ее поставлявший от Столичной мельницы и то стал грешить пробелами.
Пишите, звоните, пеките, варите, кстати - белый квас получился? Я рецепт не нашел.

groundhog:

alexzander25, кстати говоря было бы интресно попробовать солод других зерновых культур - пшеница, тритикале. Может и спельта у вас есть?

Что такое спельта?

alexzander25:

Что такое спельта?

ну раз не знаете - значит у вас нет
В европе сейчас популярно делать хлеб из такой муки
Это дикая пшеница. По-русски называется полба. Хотя кажется для выпечки хлеба все-таки используется какой определенный сорт спельты

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0

Скажите, а сколько средняя хлебопечка сейчас стоит?
И как часто вы ей пользуютесь... ежедневно или несколько раз в неделю?
Спасибо, за ответы. Просто сам очень люблю черный хлеб, да и от белого не отказался бы....
Задумываюсь о этом агрегате, т.к. в магазинах у нас проблема найти нормлаьный хлеб....

И еще скажите какова себестоимость выпекаемого хлеба.
Например стоимость батона ("итальянского" из выпечки в Соседях 10*25 см плоский такой - сейчас 7 тысяч...

И еще скажите какова себестоимость выпекаемого хлеба.
Например стоимость батона ("итальянского" из выпечки в Соседях 10*25 см плоский такой - сейчас 7 тысяч...