Заключаете договор (контракт) с работодателем (причём именной, на ваше имя) с подписями обеих сторон. Причём там конкретно должно быть указано за какую работу и какую сумму вы будете получать. Идёте в торгово-промышленную палату, делаете официальный перевод. Этот перевод несёте в налоговую. Налоговой он нужен для того, чтобы вам не пришлось доказывать департаменту по гуманитарной помощи (название то какое), что ваш доход - не гуманитарная помощь, а доход по контракту.
В начале следующего года идёте в налоговую, заполняете декларацию о доходах, платите налог. Всё.
P.S. Насчёт ИП - не уверен, что надо регистрироваться. Разве нельзя работать как физическое лицо с иностранным работодателем?