|
офлайн
Junior Member
Автор темы
|
||
54 |
18 лет на сайте
|
|
|
Для выбора хлебопечки используйте каталог Onliner.by: catalog.onliner.by
Есть ли хлебопекари на onlinere? Недавно приобрёл хлебопечку. После нескольких месяцев эксплуатации уже не могу представить как раньше без неё обходился. Можно сказать что жизнь приобрела новый качественный уровень. С вечера закидываешь необходимые индигриенты, программируешь, и утром просыпаешься и чувствуешь аромат свежеиспечённого хлеба. Хлеб получается гораздо лучше чем магазинный.
|
офлайн
Senior Member
|
||
8323 |
22 года на сайте
|
|
|
diki_PAPA, так и есть. Ржаной сам по себе почти никогда не будет ровным. Колобок и липнет и кривой.
|
офлайн
iPhone Team
|
||
16039 |
17 лет на сайте
|
|
|
Минский Muller, Всего один раз, в самом начале, при первой выпечке,когда читал на форумах, что тесто не перемешивается нормально, а нужно самому помогать. После этого я убедился, что у меня всё ок и надобности лазить туда нету... Вообще.
|
офлайн
Senior Member
|
||
836 |
15 лет на сайте
|
|
|
groundhog:С мукой есть еще один тонкий момент - насколько она свободна от химикатов, а мы об этом ничего не знаем.
За бугром продается "биомука". У нас такой нет. Когда только начинал печь хлеб покупал массу разной муки в разных странах и заметил такое явление: в муке со временем заводилась пищевая моль, а вот в белорусской муке моль практически не заводилась.
То, что в муке заводится пищевая моль, говорит прежде всего о том, что либо сама мука заражена невидимыми глазу личинками пищевой моли, либо что у Вас в помещении, где хранится мука, есть источник моли.
Так что вывода три;
1. Вам не везло и Вы покупали уже зараженную небелорусскую муку.
2. В Вашем помещении имеется источник моли.
3. В белорусской муке есть химикаты, которые не любит пищевая моль.
Мы пару раз приносили белорусскую муку высшего сорта, зараженную молью, пришлось выкинуть. Наверное, повезло, и попалась "нехимикатная"? Один раз купили белорусскую муку первого или второго сорта (точно не знаю, какая именно, т.к. были куплены оба вида муки сразу и хранились рядом), зараженную жучками.
А вот в украинской и российской муке высшего сорта, ТТТ, ни моли, ни жучков не наблюдали.
|
офлайн
Senior Member
|
||
12462 |
23 года на сайте
|
|
|
Marish, а в течение какого времени Вы не наблюдали моли? Жучков я пока что тоже не видел.
И я не говорил что в белорусской муке моль вообще не заводится. Заводится, но гораздо хуже. Я предположил что из-за химии, Вы решили что импортная мука уже была заражена. И то и другое - не доказуемо.
Но достаточно странно, что мука из разных стран легче поражается молью чем отечественная. Или вернее так - странно что белорусская мука чистая, а импортная зараженная молью
|
офлайн
Onliner Watch Club
|
||
547 |
22 года на сайте
|
|
|
да что вы спорите, нам могут банально продавать импортную некондицию - дешёвая же...
По идее и местная мука должна быть некачественной - качественное обычно экспортируется, нам остаётся шлак.
Пойду просеивать муку, искать жуков и моль... (тьфу запугали)
|
офлайн
Senior Member
|
||
836 |
15 лет на сайте
|
|
|
|
groundhog:Marish, а в течение какого времени Вы не наблюдали моли? Жучков я пока что тоже не видел.
И я не говорил что в белорусской муке моль вообще не заводится. Заводится, но гораздо хуже. Я предположил что из-за химии, Вы решили что импортная мука уже была заражена. И то и другое - не доказуемо.
Но достаточно странно, что мука из разных стран легче поражается молью чем отечественная. Или вернее так - странно что белорусская мука чистая, а импортная зараженная молью
Стояла по несколько месяцев, нынешняя партия больше года на кухне. Мы ее на две семьи закупали. Вторая не смогла забрать, поэтому сами пользуемся. И еще несколько пачек стоят... без моли - тьху три раза.
За это время в простоявшей два месяца белорусской 1 или 2 сорта завелись жучки.
Может, дело не в химикатах, а в том, что поставщиками импартовай муки является ограниченный круг компаний, а у них склады больше заражены молью? И везут ее, и перегружают... в отличие от белорусской, которая хранится на разных складах разных поставщиков. Конечно, мои предположения недоказуемы, как, впрочем, и Ваши о химикатах в белорусской муке... Или все-таки у Вас есть доказательства? 
Тогда делитесь.
dzmitry_li:....нам могут банально продавать импортную некондицию - дешёвая же...
По идее и местная мука должна быть некачественной - качественное обычно экспортируется, нам остаётся шлак.
Вполне такое возможно
|
офлайн
Senior Member
|
||
12462 |
23 года на сайте
|
|
|
|
Marish:Может, дело не в химикатах, а в том, что поставщиками импартовай муки является ограниченный круг компаний, а у них склады больше заражены молью? И везут ее, и перегружают... в отличие от белорусской, которая хранится на разных складах разных поставщиков. Конечно, мои предположения недоказуемы, как, впрочем, и Ваши о химикатах в белорусской муке... Или все-таки у Вас есть доказательства?
Я свою импортную муку покупал лично заграницей и в разных странах. Поэтому склады тут не при чем.
И в муке, которая "био", моль заводилась очень быстро. Это просто мое наблюдение.
|
офлайн
Neophyte Poster
|
||
6 |
14 лет на сайте
|
|
|
Уважаемые соучастники,
подскажит, пожалуйста, где можно купить мак для выпечки?
Заранее спасибо!
|
офлайн
Junior Member
|
||
70 |
16 лет на сайте
|
|
|
Здравствуйте! Может кто-то выпекал хлеб из мучной смеси 500г "Гаспадар".Сколько примерно наливали жидкости?
|
офлайн
Neophyte Poster
|
||
24 |
10 лет на сайте
|
|
|
Я сам уже год не знаю какую выбрать ((( техники пипец много, и одна лучше другой.
|
офлайн
iPhone Team
|
||
16039 |
17 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Junior Member
|
||
70 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
SimTel:LittleGirlz, а что в инструкции пишут ?
Налила воды (+маргарин) как на смеси пишут ,но тесто было очень крутое. Долила еще, но все равно густое было и хлеб не получился.
Вот подарили хлебопечку - 2 раза пробовала и не получилось. С техникой всегда дружила, а тут никак(
|
офлайн
Senior Member
|
||
8323 |
22 года на сайте
|
|
|
|
LittleGirlz, 300-330 мл. воды нужно. Вы сколько лили?
alex_poehali, в базовом рецепте на 500 г муки идет 310-330мл воды, 1.5ст.л сахара и столько же растительного масла + 1.5ч.л.соли и 1.5ч.л. дрожжей. А вы в смесь дрожжи добавляли или они в составе сразу идут?
|
офлайн
Junior Member
|
||
70 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
alex_poehali:LittleGirlz, 300-330 мл. воды нужно. Вы сколько лили?
По рецепту 260мл и еще потом долила 40-50 .
Дрожжи в смеси уже есть.
|
офлайн
Senior Member
|
||
633 |
16 лет на сайте
|
|
|
Никогда не берите эти смеси. Не понятно какая там мука и какие дрожжи.
Маргарин, как правило, содержит содержит пальмовое масло.
Лучше использовать растительное. Попробуйте разную муку и остановитесь на той,
которая больше подходит для хлебопечки. Мне, например, очень нравится хлебопекарная
мука "Оладушкин". Дрожжи использую САФ-Момент. И еще ни разу не было случая, чтобы
хлеб не получился. Хуже не будет, если будете добавлять по чайной ложки разрыхлителя теста.
|
офлайн
Senior Member
|
||
6292 |
17 лет на сайте
|
|
|
ежман:Дрожжи использую САФ-Момент
А я полностью на закваску перешёл. Дрожжей буквально щепотку кладу, ввиду специфики процесса в хлебопечке.
На выходных пеку пару буханок ржаного, потому как там времени берет, хватает на неделю. Черствеет, кстати, намного медленнее магазинного, хлеб выпеченный в воскресенье, к четвергу-пятнице хорОш. О вкусе и говорить нечего. А среди недели разок-другой белый, как правило ближе к рецепту "французский". В общем, от магазинного отказались полностью
Увлекательнейшее занятие оказалось выпечка хлеба 
Но уже хочется хороший тестомес, хорошую духовку и что-бы все по-взрослому 
|
офлайн
Senior Member
|
||
871 |
15 лет на сайте
|
|
|
diki_PAPA:Но уже хочется хороший тестомес, хорошую духовку и что-бы все по-взрослому
Вот по взрослому - хорошая духовка. Потянете по деньгам? А главное, выдержит ли перекрытие пола (вес - 110 кг.).
А вот и "взрослый" тестомес. Цена и вес впечатляют.
Так что на круг какие-то жалкие 6-7 тысяч евро и мечта исполнена. 
