Хлебопечка

H-sh, Пахта и сыворотка разные продукты.

Я своеобразную сыворотку получал, кипятя молоко и добавляя туда кефир чтобы получился творожок (для ребенка), а побочным продуктом являлась молочная сыворотка. А может это и есть пахта... Не в курсе, но в хлеб хорошо шла!

К сожалению, именно пахту в минских магазинах не найдете. Небольшие маслосырзаводы поставляют ее в торговую сеть, но не в минскую . В наших гастрономах иногда можно встретить маслянку (это пахта с цельным молоком). Лично я покупаю сыворотку и использую ее вместо воды при выпечке. Или как вариант в воду добавляю яблочный сок, рассол от маринадов, картофельный отвар. На кефире хлеб получается плотный, а на сыворотке более воздушный.
Сыворотка постоянно продается в магазинах, только ее быстро разбирают. А на Комаровке продавцы мне отвечали, что такой дешевый товар продавать им невыгодно, вот и не возят.
И да, у меня тоже "Пани Сонька" 2501, четвертый год трудится - старается. Дочка моя год пекла на Erisson, мучилась с этим шумным трактором, без панифарина ничего не получалось. Сейчас у нее Panasonic-2502 и она на седьмом небе, вся выпечка просто супер, тесто для пиццы тоже.

Вместо воды используйте молоко. Хлеб получается намного вкуснее. Пробовал и на кефире. Тоже неплохо. Экспериментируйте!

Хорошая мука и дрожжи- залог вкусного хлеба.

CrazyNatali, Если Вас устраивает Лидская мука, покупайте ее. Разница между разными производителями минимальная.

С мукой есть еще один тонкий момент - насколько она свободна от химикатов, а мы об этом ничего не знаем.
За бугром продается "биомука". У нас такой нет. Когда только начинал печь хлеб покупал массу разной муки в разных странах и заметил такое явление: в муке со временем заводилась пищевая моль, а вот в белорусской муке моль практически не заводилась.

ghost8889, если много печь надо брать большую упаковку, для разовых выпечек проще пакетик купить.
с Fermipan RED вкус хлеба мне больше нравится

groundhog, у меня и в белорусской были Так что у нас тоже биомука

CrazyNatali:

Подскажите, пожалуйста, более или менее нормальную муку белорусского производителя. У нас в магазине других не бывает Названия которые тут звучат, тем более англоязычные, в обычных магазинах не разу не видела. Меня в принципе и Лидская устраивает, но все ее тут хаят. Так какая лучше?

P.s. Может кто из Гродно и конкретный магазин назовет?

Беру Аладушкин. Мне она больше всего нравится.Производится в Питере. Продается в упаковках по 1 и 2 кг , с надписью "хлебопекарная".
Есть практически во всех магазинах Евроопта в Гродно.

Про моль как-то вычитал такой совет: Чтобы в муке и макаронах не заводились насекомые, положите рядом с ней пару зубчиков неочищенного от шелухи чеснока. Главное, чтобы чешуйки чеснока не были повреждены и через прорехи в них не выглядывала мякоть.