Сковорода - какую выбрать

Fisher!:

Купил в "Короне" две тяжеленных чугунных сковородки.
Уже пользуюсь около года.
Все, которые были у меня ранее - просто тихий ужас, по сравнению с чугунными.

Блинницу купил чугунную. Жена не нарадуется. Блины отлетают только в путь . Правда она на этой "настроенной" сковородке не дает ничего жарить. Сугубо для блинов.
Весь тефаль у меня больше 3 лет не живет. Все поменял на простой чугун. Единственный сотейник бегхофовский пока держится.
У мамы чугунная сковородка лет 20 служит верой и правдой. И моем ее, и жарим на ней, и горело на ней всякой всячины и ничего ее не берет. Ржавчины на ней нет никакой.

Единственный недостаток чугунной посуды - невозможность мытья ее в посудомойке. Ржаветь начинает. И традиционно вес. Мало кто может блины на ней переворачивать подкидывая их.

ХЗ как их выбирать, но для себя сделал кое-какие наметки:
1. Сковорода должна быть глубокого черного цвета.
2. Гладенькая, хорошо обработанная поверхность. По крайней мере внутри сковороды.
3. Литая чугунная ручка. Несколько не удобно, поскольку нужны прихватки и ограничивает возможности использования в духовке, но из-за веса всякие деревянные и прочие съемные ручки отваливаются через некоторое время.

SANN2008:

на чугуне тушить и жарить не получиться

всё получается

SANN2008:

жарить и без масла тоже не получиться

жарить без масла - это миф, сказки цептероводов. по факту предлагается тушить, а называют - "жарить".
ну ещё гриллирование можно назвать жареньем без масла.
и то и другое отлично получается в чугунной сковороде.
а по настоящему жарить без масла - я не понимаю о чем речь. покажите мне жареную картошку - без масла? ну, видел в рекламе как яйцо на тефлоне без масла жарят... но, во первых, мало ли что в рекламе показывают. во вторых - какой смысл? это ж невкусно.

Хочу жене в ''Короне'' вот такую купить (28 см):

Кто-либо об этой (якобы, итальянской) сковороде может что-либо сказать? )

ingvar-1963:

Хочу жене в ''Короне'' вот такую купить (28 см):

Кто-либо об этой (якобы, итальянской) сковороде может что-либо сказать? )

это похоже, керамика. Я себе подобную сковороду купила примерно месяц назад. Пока нравиться эстетикой, тем как моется - мгновенно и сразу чисто. Но подс. масло при долгой жарке у меня почему-то значительно подгорает . Блины на ней вообще без масла пеку - тонкие такие, большие. Даже в целом , не знаю, что сказать. Для жарки мяса , по-прежнему , вернулась к тефлону.
Как-то так у меня.

сегодня сделал таки плов, в чугунном казане 6л.
Все таки обычной электрической плиты(даже якобы с быстрой комфоркой) не хватает для такой махины - ни тебе мясо обжарить по человечески, ни мясо+морковь.
на Газу было бы само то.
А так просто замечательная штука - казан, на мою жизнь хватит, если не разобью конечно.

Посовейтуйте пожалуйста - нужна блинная сковородка...какой марки\материала и т.п.?

Pnester:

Посовейтуйте пожалуйста - нужна блинная сковородка...какой марки\материала и т.п.?

я купил "виктория" слуцкого производства, 26 см, из литого аллюминия с антипригарным покрытием. работает отлично.

смысл в том, что чугунная блинница - это, конечно, круто, но тяжелая жеж, а блинную сковородку постоянно поднимать-вертеть надо. Литой люминь решает вопрос - он не "покрутится" со временем, как штамповка, и всё ещё достаточно лёгкий.

Хочу предостеречь от покупки псевдоБельгийской (чисто китайской) посуды Bergoff. Брал дорогую серию Zena, после 3-х мес неактивного пользования стало вспучиваться и облазить антипригарное покрытие, причем по контору тоже. На дне кастрюли проступили белые пятна. По гарантии послали: сам дурак и так и должно быть. При том, что цена на этот хлам дороже чем на французский Тефаль, который сложно убить даже железными лопатками и посудомойкой.

SANN2008:

у меня уже 5я по счету сковородка от "Виктории", т.к. хватает ровно на год...

а что не так? может, штамповку брал? у меня - литая, т.е. хрен её не удавит. разве если покрытие облезет....

все предыдущие блинные, несмотря на бренд (тефаль и пр), не более через год заканчивали в мусорке, т.к. приобретали форму пропеллера. Штамповка потому что, крутит её.

jurist:

А можно ли чугунную сковородку использовать на стеклокерамических плитах?

ребята, присоединяюсь к вопросу. Может кто ответит