Сковорода - какую выбрать

bigross:

К "эмаллировке" ещё страшнее прилипает...

Вот как раз к моей сковородке ничего не прилипает... Керамическое покрытие это не эмаль... Вы путаете...

shpilka:

ничего плохого сказать не хочу, но если у вас картошка прилипает к чугуну, то это как раз о не очень большом опыте говорит

Не буду спорить. Может у меня не было того чугуна, который здесь хвалят... Но очень не хочется купить новую сковородку и проводить с ней какие-то манипуляции, типа прокаливания, смазывания маслом, прожигания... Хочется купить, помыть и пользоваться...

Maranta21:

Хочется купить, помыть и пользоваться...

это не к чугуну )))

korsi.star:

ничего не пригарает

прям таки ничего... а если смолы черной кинуть? или еще чего
купил себе жаровню в 28 см от Виктории с крышкой, балдю...

Karlik_2:

много говорилось о вреде алюминиемых кастрюль

Было такое, вроде болезнь Альцгеймера вызывается в том числе и применением в быту посуды из AL. А сжечь / поцарапать защитное покрытие на тефлоновой посуде - легко!

сомнительно, что виктория из алюминия. слишком тяжелая

Karlik_2, о, точно она.

_ZingeR_:

вот кстати кто подскажет, как бы это сжечь/поцарапать пляць накуй грёбанное защитное тефлоновое покрытие, в домашних условиях и с минимальным трудом

Коллеги, попробую принять на себя атаку мистера _ZingeR_, , ежели где неправ - поправьте:
Достоинство посуды из AL - её сверхтеплопроводность. То есть, нагревая дальний уголок - прогревается вся посуда! Недаром я в далёкой молодости не любил хлебать щи/чай ляминевой ложкой - в руках не удержать! А если на посуде присутствует антипригарное покрытие с лёгкой руки концерна Дюпон? Супер , мечта хозяйки - не пригорает, легко моется! Но... до первой царапины/трещины/скола. Признаемся себе - Вы способны отправить на мусорку посуду сразу после первой царапины? То-то же! А всё просто: мы молоды, торопимся жить, это - . Бросили на максимальный огонь пустую посудину, отвлеклись на мгновение или поддались на сомнительные советы жарить без капли жира - результат не замедлит сказаться - перегрев поверхности и незамедлительные изменения структуры покрытия.Не поленимся - гуглим ОПАСНОСТЬ ТЕФЛОНА. Особенно касается посуды с рифлёным дном, именно в ней есть риск неполного контакта пищи с дном. В разных источниках Т необратимого разрушения покрытия от 200 до 300 град. На практике - пустая посуда на горячей конфорке, что не редкость. Или всегда ли мы используем пластиковые/деревянные лопатки, не пытаемся ли резать ножом на тефлоновом покрытии?
Несмотря ни на что, юзаю подобную посуду с конца 80х. Начинал с ширпотреба военного производства завода в Белой Калитве - Ростовская обл. Далее масса турецко/польско/китайского хлама под маркой Тефаль/Бергхоф и иже с ними... Признаю - некоторые девайсы из Белой Калитвы служат до сих пор. Особенно формы для торта и кастрюли - их перегреть/поцарапать сложнее...

_ZingeR_, можно. Желательно ее еще перед этим прокалить очень хорошо. Есть удачный, хоть и несчастливый опыт

_ZingeR_:

мот кто знает, если оно уже пузырями пошло - можно в чём-нить отмочить, потом жесткой губкой содрать? или другого пути нету, кроме как ждать лета, и там на костёр докрасна?

тоже интересно. начал слезать тефлон с чугуниевой Calve, хочу снять совсем

Купил в "Короне" две тяжеленных чугунных сковородки.
Уже пользуюсь около года.
Все, которые были у меня ранее - просто тихий ужас, по сравнению с чугунными.