О коньяке

dyno, так что там у нас с

dyno:

альдегидно-кетонная фракция

??
Я вам даже цифирки нашел, со ссылкой на авторитетный источник. Комментарии будут?

dyno:

Поинтересуйтесь, откуда таки взялась водка на Руси...

Спасибо, я знаю.
Я бы все-таки очень хотел услышать от вас хотя бы вкратце, в чем особая вредность практически абсолютной чистой в плане примесей водки? Ее вредность безусловна и доказана, мне просто интересно, как она вписывается в вашу парадигму.

Racoon:

вам даже цифирки нашел, со ссылкой на авторитетный источник. Комментарии будут?

Вы вырвали из контекста. Ссылка на источник обязательна.

Racoon:

Спасибо, я знаю.

Не похоже... Поэтому и вопрос следует:

Racoon:

в чем особая вредность практически абсолютной чистой в плане примесей водки? Ее вредность безусловна и доказана, мне просто интересно, как она вписывается в вашу парадигму.

Водка и вредна своей чистотой. В природе нет таких чистых веществ. Действует как яд, вызывает резкое опьянение вплоть до токсикологического отравления. Поищите познавательную ссылку на изменения советского ГОСТа на спирт этиловый, все вопросы отпадут... Если вы осознанно выбрали дистилляты, то понимаете вред водки, и я его понимаю. Если выбирали "по вкусу" - дискутировать бессмысленно...
Примеси нужны, в этом и преимущество дистиллятов, но их качественный и количественный состав - разный у коньяка и виски, ибо сырьё разное.
Далее - Гугл в помощь, тут уже достаточно было указано, куда смотреть и где копать.

dyno:

Вы вырвали из контекста. Ссылка на источник обязательна.

Международное агентство по изучению рака (IARC), монографии, том 44 - "Потребление алкоголя". Я понимаю, что не МГУП, конечно... но чего-то ведь стОит?

dyno:

Далее - Гугл в помощь, тут уже достаточно было указано, куда смотреть и где копать.

Там и про многие другие нехорошие субстанции есть...

А водка вредна наиболее выраженным эффектом привыкания из всех крепких спиртных напитков. Именно из-за чистоты, да.

современное выдерживание коньяка, рома, это для улучшения органолептики (и увеличения цены), но не очистка от Г, вот почему так важно качество исходного дистиллята...

dyno, точно такая же ситуация и с виски.

dyno, 3-летнего виски не бывает. Бывает компот под таким названием с содержанием 20% солодового спирта.

moriturus, бывают сингл-молты, в основном с маленьких новостройных винокурен. К сожалению, из-за экстремально штучного производства эти вещи по цене соответствуют скорее 15-18 летнему скотчу. Но оно того стоит. Если появится такая возможность, попробуйте Chichibu - это фантастика для 3-летнего виски, или Kilkerran.
Извиняюсь за оффтоп.
99% 3-летнего виски - действительно весьма посредственного качества, но и то выбор между лучшим из них и VS неоднозначен, а цена обычно в разы ниже.
И уже не то по второму, не то по третьему кругу пошло это утверждение dyno, и точно так же было неоднократно сказано, что нельзя сравнивать одновозрастные дистилляты, вызревающие в совершенно разном климате. Но тут уже, как говорится, медицина бессильна

moriturus:

Но на массовом рынке имеем "крабовые палочки, имитация".

Конечно, ведь с одной стороны нужно удовлетворить огромные потребности рынка, которые ни в какое сравнение не идут с рынком коньяка, а с другой - 3 года в шотландском климате объективно мало, чтобы получить выдающийся напиток, спирты натурально нужно холить и лелеять, любовно подбирать бочки и место на складах... В то же время бурбон за 3 года воплне может набрать силу в климате, более похожем на французский. Ну и бочки, конечно же. Если для коньяка используются новые, то для дешевого скотча - глубоко б/у (кроме незначительного процента облагораживающих солодовых спиртов). Нюансов море, а тут уже шестую страницу "не зря" предлагается сравнивать 3-летнее с 3-летним. Что тут можно ответить?

moriturus:

А насчёт сравнения. VS стоит как 12-летний молт, сильно проигрывая последнему.

Думаю, с этим согласилось бы 90% даже из этой ветки при прямом сравнении

Repet:

NY152:

сахар даже французы добавляют

Сахар (карамель) добавляется во все коньяки в качестве колеровки (ну и недобросовестными производителями с избытком, чтобы "помягче" были), это официально разрешено, в противном случае не получится привычный всем "коньячный" цвет...
Без добавления сахара могут быть только арманьяки, там бочки из гасконского "черного" дуба и климат поюжнее и пожарче, успевают набрать цвет.

Скажем так "практически во все". Delamain не добавляет, отчего их 20-летний XO имеет в прямом смысле бледный вид. Но с ароматом и вкусом все в порядке.

2ead:

Ну и к примеру, в сравнительной доступности есть солодовый NAS от Glen Grant. Есть в большинстве итальянских супермаркетов и стоит около 15 евро (если мне не изменяет мой склероз).

В итальянских супермаркетах он не NAS а 5 y.o. - только для итальянского рынка. А везде в остальном мире он NAS, точнее Major's Reserve. Стоит не более 12 евро. 15 - это грабёж

AndyCF:

Oblivion:

dyno, ну хорошо, за постсоветское пространство выяснили , а как Вы объясните тот факт, что виски более популярен (судя по объему потребления) в самой провинции Коньяк во Франции?

Цена. Вот если виски во Франции обгоняет по объемам потребления виноградный бренди, который не коньяк - тогда ой.

Цена/качество?