О коньяке

Я на форуме пару дней и заметил, что у вас тут довольно регулярно какие то разборки-нравоучения, что то доказываете друг другу и все в таком ключе.... Кто действительно "крут" тому и доказывать ничего и никому не надо и других учить без спросу - тоже не стоит, я думаю
И вообще добрее надо быть друзья, хоть и с кулаками)
"К людям надо помягше, а на мир смотреть ширше"

Мой вопрос читали не внимательно (понимаю что все нужно пробовать), в нем было какой из них МЕНЕЕ СЛАДКИЙ

Uspokoiym:

Мой вопрос читали не внимательно (понимаю что все нужно пробовать), в нем было какой из них МЕНЕЕ СЛАДКИЙ

Поддержу MelekTaus. Квинт 10 точно не сладкий. А вот Нистру очень сладкий, но вкусен, чертяка.

Tomai Gold 7
Изготовитель: Tomai-Vineks, Молдова. Розлив 10.03.23.
Покупал примерно за 23 рубля (7$).

Запах - виноград, цветы, лак, чуть дуба. Постояв появляется шоколад. Спиртуозность бьет в нос сильно.
Резкий, обжигает. Немного маслянист, густоватый.
Вкус типично молдавский - смесь цветов, шоколада, сухофруктов. Послевкусие с кислинкой.
А теперь сравнения "в лоб".
Вчерашний Tomai 6 мне предпочтительнее - мягче, послевкусие интереснее и дольше.
Cezar при цене менее 20 руб тоже спиртуозен, но явно тоже мягче. Вкус поинтереснее.
Итого, для меня эта 7-ка пока не имеет смысла. Может когда-нибудь 10-ку попробую.

IgarAnt71:

С дивинами Томай больше пересекаться нехочу. Голд 7 из-за привкуса порошка ( мне так идентифицировался вкус) , а шестилетний 1903 сивушно-этиловый напиток вообще.

Tormentor:

Uspokoiym:

Мой вопрос читали не внимательно (понимаю что все нужно пробовать), в нем было какой из них МЕНЕЕ СЛАДКИЙ

Поддержу MelekTaus. Квинт 10 точно не сладкий. А вот Нистру очень сладкий, но вкусен, чертяка.
Tomai Gold 7
Изготовитель: Tomai-Vineks, Молдова. Розлив 10.03.23.
Покупал примерно за 23 рубля (7$).

фото

Запах - виноград, цветы, лак, чуть дуба. Постояв появляется шоколад. Спиртуозность бьет в нос сильно.
Резкий, обжигает. Немного маслянист, густоватый.
Вкус типично молдавский - смесь цветов, шоколада, сухофруктов. Послевкусие с кислинкой.
А теперь сравнения "в лоб".
Вчерашний Tomai 6 мне предпочтительнее - мягче, послевкусие интереснее и дольше.
Cezar при цене менее 20 руб тоже спиртуозен, но явно тоже мягче. Вкус поинтереснее.
Итого, для меня эта 7-ка пока не имеет смысла. Может когда-нибудь 10-ку попробую.

Нистру 8 лет. Розливы, розливы...20-го года весьма классный коньяк, хоть и сладкий, а вот уже 23-года ужасная бадяга, и это я ещё любя пишу. 10-ку Tomai выше описал, там тоже есть какой-то не коньячный "нос", но на вкус намного лучше (богаче, интереснее, больше бочки, послевкусие), чем Кизлярский 8 лет, что из БТС. Вот такая интересная картина.

Uspokoiym:

Всех приветствую! Выбираю 2 образца для продолжения коньячного приключения... Варианты: Квинт 10 зеленый, Нистру 8, Каспий, Дербент, Хаят 10. Хотелось бы НЕ сладкий и благородный, чтобы можно было смаковать по немногу и развивать свои вкусовые навыки
С радостью приму к сведению ваши мнения, товарищи

Хаят 10 самый интересный был, Квинт 10 наименее сладкий. Это два лучших варианта, потому что Каспий и Дербент надо смотреть правильные даты розлива, иначе можно сильно разочароваться в этих напитках.

ЛеДчик:

ValeraMXM:

ЛеДчик:

от собственных ощущений отталкиваюсь.Дагестана и Крикова , не заикаюсь. Все шикарно.

Зря не заикаетесь. в Дагестан 13 все, чётко определяют чачность-сивушность. Вам так нравится "ссать против ветра" и со всеми спорить

Без советов, юноша. А если совет, то без быдло-формы. "Нежнее Виктор, ещё нежнее". Здесь Мы делимся инфой. Одному показалось, что есть сивуха. Другой делится ощущениями- нет сивухи. А "все определяют чачность"- это кто все?
Отвечать словами ValeraMXM-"когда кажется, креститься надо", я не стану. Просто пишу своё мнение на Крикову и Дагестан. Дабы читающие и не знающие увидели иное мнение и купили именно эти напитки, а не Томай😃

Просто фейсплам на весь этот бред...

poseydon:

ValeraMXM:

Зря не заикаетесь, в Дагестан 13 все, кто пробовал розливы второй половины 23-го года, чётко определяют чачность-сивушность. Вам так нравится "ссать против ветра" и со всеми спорить, даже если априори Вы не правы?

Несколько раз пил дагестан 13. Первый раз попробовал в году 22м, а второй - на этот новый год. Разлив последнего был второй половины 23го года. В обоих случаях - это был отличный мягкий коньяк без намека на сивушность. Единственное, что в нем не понравилось - слабо выраженный аромат, на уровне более дешевых коньяков. Но на вкус все просто отлично - мягкий, без горечи и спиртуозности, насыщеное послевкусие, которое не хочется ни чем закусывать или запивать. То, что осталось после НГ чрез месяц сравнил со старейшиной, которые были прошлой весной в еврике по 16 руб. По аромату они оказались очень похожи, но вот по вкусу старейшина и в подметки не годится кизлярскому продукту. Слишком жесткий, спиртуозный, а в послевкусии чувствовался этиловый спирт, который хотелось быстрее закусить или запить.

И что дальше? Может быть повезло с розливом, а может это неспособность уловить нюансы в напитке по памяти или вообще в принципе? И да, сравнивать коньяк Дагестан с редкостной хренью Старейшиной - это вообще моветон...Даже в чачном розливе Дагестан остаётся интересным продуктом, хотя и обидно за падение качества. А так, нравится - пейте, множество раз уже об этом писалось здесь.

AMUR:

ЛеДчик:

Просто пишу своё мнение на Крикову и Дагестан. Дабы читающие и не знающие увидели иное мнение и купили именно эти напитки, а не Томай

Странная потребность - биться сутками за то, чтобы читатели пили только те напитки, которые успел попробовать и обязательно одобрил самолично назначенный экспертом самозванец.

Вот-вот, удивительный экземпляр, что в лоб ему, что по лбу - всё едино )))

ЛеДчик:

ЛёДчик тоже неспособный. Нет сивухи в Дагестане. Ни позавчера, ни вчера ни сегодня. Есть розлив и 22 года и свежий..... Сивуху ощущают только "избранные" способные. Теперь знаю у кого спросить совета что купить и как определить , не вскрывая бутылки, что за содержимое в ней?

Выскажу сугубо своё мнение о восприятии сивушности. Для меня это ассоциируется прежде всего со вкусом и запахом самогона. Самогона довелось ооочень много употреблять в молодости, подрабатывая игрой на свадьбах в деревнях/райцентрах в середине-конце 80-х. Причем там был как очень хороший сэм, так и не очень. Но в запахе и вкусе он всегда отличался от водки, с которой тогда был напряг, бывало не редко и в лучшую сторону. Коньяка тогда не было в помине на таких мероприятиях Так вот, мои рецепторы учуяли эту сивушность в большей степени в Крикова -7, и в гораздо меньшей в Д-13. Это ни хорошо, и не плохо, это мои рецепторы и моё восприятие. Кто-то это воспринимает по другому. И о вкусах спорить бессмысленно. Я поступаю просто, что-то в напитке оттолкнуло, зачем его больше для себя покупать, не так ли? Это не значит что напиток плох в целом, и для кого-то он будет фаворитах. Но не в моих. Как-то так. То, что на форуме разнятся мнения о некоторых напитках, лично мне импонирует. Надо всё пробовать самому и делится своими ощущениями. Миру - мир, Черчилям - коньяк

Штопор на Олешева Квинт10 в подарочной коробке 78р, Квинт 6 ,40 за две, Тирас6 ,42 за две; Нистру 8, 52 р за две

В Классических винах ,Логойский тракт, Искандер 8 , 37 руб. Хан 6 47 руб. Может кому пригодится

Как сейчас не скажу а раньше когда дивин 10 лет был с черной этикеткой деревяшка ощущалась очень хорошо и совсем не портила напиток

Давненько как то пробовал грузинские. Увидел Греми 6 лет с родины тов Сталина Раньше как то пил его 15 летний но очень даже давно лет 10 уж как - был очень даже хорош. Взял этот опробовать - вывод ни на что не претендующий. Неплохой напиток стоящий своих денег (тем более небольших.) И под шашлык и просто посидеть с ним вполне себе вариант

Y_w_p:

Увидел Греми 6 лет с родины тов Сталина

ЛеДчик:

Греми у Нас в РБ от "Грузинский дом вина" и от "Киндзмараули" есть. 6 лет Греми не бывает.

Скорее всего это был "OLD GREMI", на лицевой этикетке OLD практичеки не читаемо...

Орнотьич:

ivanovich_66, сивушность, как это ни смешно звучит, очень свойственна именно французским коньякам практически всех известных марок, тех самых, которые в красивых коробках и которыми завалены дьютики по всему миру. Предположу, что эту ноту даёт бочка из французского дуба (либо это особенность спиртов от винограда сорта уни блан, наиболее часто применяющегося французами). Поэтому откупоренный Курвуазье (и Ко.) за 50 баксов и вызывает некоторую оторопь при поднесении носа и попытке продегустировать. Пил практически всех известных французов данной ценовой категории, и выскажу бунтарское мнение, что это не то, чем можно наслаждаться, максимум фигня для коктейлей.

Это новый уровень! Сивушность - хвостовые фракции (в них не только сивуха), никогда ни с чем не спутаешь, если гнал самогон (или присутствовал). Выделяются в конце процесса дистилляции - отсюда (головы-первак), тело (это сам дистиллят), хвосты. Хвосты и головы изымаются из напитка, как при первой, так и при второй перегонке. Хвосты имеют яркий отторгающий запах! Ни в одном из Французов большой четверки от ВС и выше никогда не улавливал хвостов! В одном, или двух арманьяках было... Более того, в Д13 и Лезгинке 6 какими бы они мне не попадались (а попадались разные) чего чего, хвостов не было. ПС. Причем тут виноград? Здесь вообще непричем сырье! Я вам дам обычный сахарный самогон, вы не уловите вообще ни одного постороннего запаха (не говоря о хвостах)! Это просто качество дистилляции и жадность винокура... С уважением!

Попробовал Асканели 6 из Аматисты.

Спиртуозно, ванильно, сивушно.
Сивушные тона, думаю, не из-за ошибок при дистилляции, а из-за игры с хвостовыми фракциями "по-французски". Хотели, видимо, добавить "энантных" тонов, но вышло "не очень".
Из плюсов: аромат сильный, яркий. Но весьма простой и никак не развивается - даже пустой бокал все время пахнет на одной ноте.
В целом - ни то ни сё. Выпить - выпью, но второй раз не возьму.

oleg7543:

7parus:

Сивушность - хвостовые фракции (в них не только сивуха), никогда ни с чем не спутаешь, если гнал самогон (или присутствовал). Выделяются в конце процесса дистилляции - отсюда (головы-первак), тело (это сам дистиллят), хвосты. Хвосты и головы изымаются из напитка, как при первой, так и при второй перегонке. Хвосты имеют яркий отторгающий запах!

Наоборот всё перепутали,в хвостовой части кислоты.Сивушные и эфирные масла в головных.

Ничего не путал! Сивуха (с хвостами, также уже дает мутный цвет, крепость уменьшена и т.п.). В головах метил, ацетон (отсюда многие лак чувствуют), альдегиты (повышенное содержание спирта, чистый, прозрачный, не мутный).