Дачники!!! UNITED

Дым будет невкусным

юмба:

yury_by:

юмба, нержавейка легко отмывается.

да, но вопрос в том - ее кто-нибудь моет? Вот именно емкости для копчения? Или я один такая свинья, кастрюлю для копчения не мою, мангал не мою...?)))

Вопрос не в чистоте, а в использовании вторичных если можно так сказать материалов. Шлак оседающий на дно. На одном и том же масле не жаришь же 100 котлет.

Zloy Zhuk:

Vasily.N:

Опилка для копчения должна быть сухая

а пишут, чтио мокрая...

Не читай, что пишут.
Использую сухую, купленную.

такую

Для рыбы не замачиваю. Мясо, курица и пр. На минут 15-20 заливаю водой.

yury_by:

Дым будет невкусным

yury_by, а коптилку моете? Я себе это так представлял - переворачиваю, высыпаю щепу. Все. Ладно кастрюлю помыть, бак уже сложнее. А есть же вообще большие коптилки, с ними как? Или все гурманы и различают вкус дыма? и драят коптилки?

юмба, из коптилки на основе медицинского бикса высыпаю щепу и мою при помощи моющего средства. Жир должен стекать в тарелку, которая находится над щепой. На дно стекают только брызги со стенок, поэтому чем точнее установлена тарелка, тем меньше отмывать
Оцинкованные материалы нельзя использовать. Из оцинковки у меня только решетка, вскоре заменю на нержавеющую.

юмба:

yury_by, а коптилку моете? Я себе это так представлял - переворачиваю, высыпаю щепу. Все. Ладно кастрюлю помыть, бак уже сложнее. А есть же вообще большие коптилки, с ними как? Или все гурманы и различают вкус дыма? и драят коптилки?

к нержавейке так не пригорает, и ее легче мыть.
Кстати, жене для лечо, я бы тоже посоветовала купить кастрюлю из нержавейки

юмба, ну, попробуйте Ваш первый вариант

юмба:

Эта совсем маленькая. У меня такого размера есть кастрюляиз нержавейки. А если смотреть нормального размера, то цена сразу ого. А если сравнить 0 руб за бак и 90 за коптильню, то мне больше нарвится первы вариант

А что у Вас там за бак такой больше 40-50 см в диаметре?

Швейка, такой, в которых раньше белье кипятили. У нас он называется вЫварка. Диаметр там навскидку 60 см, но там же еще и глубина. Можно или вешать продукты. или в 3 слоя решетку делать

yury_by:

От нас к вам летит дождевая тучка

Спасибо , а то мы засыхали без воды. Уже долетела.

юмба, Да, мы свою коптилку просто переворачиваем и высыпаем остатки цепы. Стенки и дно ескости естественно не моем Но..
Поддон куда все стекает застилаем фольгой. Так конкретно проще проще мыть. Решетки из нержавейки сбрызгиваем GRASS AZELIT и оставляем чутка полежать. Потом смываю все холодной водой под напором, промываю теплой водой. Я люблю когда в коптилке чистота. Если приноровиться, то мыть ее не сложно и быстро. Щепу использую только сухую. Но сверху ее прижимаю мелко перфорированной металлической "тарелкой "
Я так думаю, что у каждого будут свои хитрости.